مواد لازم و طرز تهیه سس کیک شکلاتی خیس
سس کیک شکلاتی خیس
سس کیک شکلاتی خیس یکی از اجزای اصلی برای خوشطعمتر و جذابتر کردن این نوع کیک است که باعث میشود بافت کیک نرم، مرطوب و غنی از طعم شکلات شود. این سس معمولاً از ترکیب موادی مثل شکلات تختهای یا پودر کاکائو، شیر یا خامه، شکر و کره تهیه میشود و با حرارت ملایم به قوام میرسد.
هنگام سرو، سس شکلاتی روی کیک تازه پخته شده یا حتی هنگام خروج از فر ریخته میشود تا به بافت آن نفوذ کند و رطوبت و عطر شکلاتی بیشتری ایجاد کند. استفاده از این سس علاوه بر خوشمزگی، ظاهر کیک را براق و حرفهای نشان میدهد و باعث میشود کیک شکلاتی خیس به یک دسر لذیذ و محبوب تبدیل شود.
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۵ دقیقه | ۱۰ دقیقه | ۱۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سس کیک شکلاتی خیس به شرح زیر است:
شیر: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۷۰ گرم
پودر کاکائو ترک: ۳۰ گرم
شکلات سکه ای یا شکلات نوتلا: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
گام اول:
داخل شیرجوش مناسبی، ۱۰۰ گرم شیر و ۱۰۰ گرم شکر میریزیم سپس شیرجوش را روی حرارت قرار میدهیم و ترکیب میکنیم.
گام دوم:
۷۰ گرم روغن مایع و ۳۰ گرم پودر کاکائو میریزیم و مجددا ترکیب میکنیم و اجازه میدهیم تا بجوشد سپس حرارت را خاموش میکنیم و شکلات نوتلا یا شکلات سکه ای را اضافه میکنیم و مجددا مخلوط میکنیم.
سس شکلاتی را به صورت داغ روی کیک میریزیم.
نکات مهم
- برای تهیه سس شکلاتی از پودر کاکائو با کیفیت استفاده نمایید.
- از شکلات مرغوب و تازه استفاده کنید؛ کیفیت شکلات تأثیر مستقیم روی طعم و بافت سس دارد.
- بهتر است از خامه پرچرب استفاده شود تا بافت سس غلیظ و لطیف شود.
- شکلات را ریز خرد کنید و خامهی داغ را روی آن بریزید؛ سپس چند دقیقه صبر کنید تا ذوب شود.
- هنگام همزدن، به آرامی و از مرکز به بیرون مخلوط کنید تا سس براق و یکدست شود.
- دمای مناسب برای ریختن روی کیک حدود ۳۲ تا ۳۸ درجه سانتیگراد است؛ اگر خیلی داغ باشد جذب نمیشود و اگر خیلی سرد باشد براقیتش از بین میرود.
- میتوانید به جای خامه، از ترکیب پودر کاکائو، شکر، کره و آب برای یک سس ساده و سریع استفاده کنید.
- استفاده از شکر قهوهای یا شربت گلوکز به براقیت و قوام بهتر سس کمک میکند.
- برای لعاب روی کیک، بهتر است سس را بلافاصله بعد از آماده شدن استفاده کنید تا یکدست پخش شود.
- اگر سس را در یخچال میگذارید، موقع مصرف باید دوباره کمی گرم شود تا روان و براق شود.
- از همزدن بیشازحد خودداری کنید؛ این کار باعث گلولهگلوله شدن یا از بین رفتن درخشندگی سس میشود.
- میتوانید برای عطر بیشتر، مقدار کمی وانیل یا قهوه اسپرسو به سس اضافه کنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
