طرز تهیه پامادور خورشت بوشهری با تخم مرغ
پامادور خورشت یک غذای گوجهای ساده و خوشرنگ از آشپزی جنوب ایران، بهویژه بوشهر است. در گویش محلی، «پامادور» به گوجهفرنگی گفته میشود و در این دستور، گوجه رسیده همراه مقدار زیادی سیر و تخممرغ […]
دسته: خورش
طرز تهیه خورش لوبیا سبز مجلسی با گوشت
خورش لوبیا سبز یکی از خورشهای خوشرنگ و ساده ایرانی است که با گوشت خورشتی، لوبیا سبز، گوجهفرنگی و رب گوجه تهیه میشود. این خورش سسی گوجهای و نسبتاً غلیظ دارد و با افزودن مقدار […]
طرز تهیه خورشت تره فرنگی مجلسی با گوشت
خورشت ترهفرنگی خورشی متفاوت و خوشعطر است که با گوشت خورشتی، ترهفرنگی، جعفری، مقدار کمی نعناع و چاشنی ترش تهیه میشود. ترهفرنگی پس از پخت، طعمی لطیف و کمی شیرین پیدا میکند و لواشک آلو […]
طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی با سس غلیظ و خوشرنگ
مرغ مجلسی زعفرانی یکی از غذاهای مناسب مهمانی است که با تکههای مرغ استخواندار، پیاز فراوان، زعفران، هل و دارچین تهیه میشود. در این روش، مرغ ابتدا مزهدار و طلایی میشود و سپس روی حرارت […]
طرز تهیه قیمه نثار قزوینی مجلسی
قیمهنثار یکی از غذاهای مجلسی و شناختهشده قزوین است که از ترکیب برنج ایرانی، گوشت خورشتی نرم، زعفران، گلاب، زرشک، خلال بادام و پسته و خلال پوست پرتقال تهیه میشود. برخلاف نام آن، در این […]
طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت و تمر هندی
خورشت بامیه یکی از خورشهای محبوب ایرانی، بهویژه در مناطق جنوبی کشور است که با گوشت خورشتی، بامیه، سیر، رب گوجهفرنگی و چاشنی ترش تهیه میشود. در این دستور از تمر هندی استفاده میکنیم تا […]
طرز تهیه باقالا قاتق گیلانی اصیل با پاچباقلا
باقالا قاتق یکی از خورشهای معروف و اصیل گیلانی است که با پاچباقلا، سیر، شوید و تخممرغ تهیه میشود. این خورش برخلاف بسیاری از خورشهای ایرانی گوشت ندارد و با تعداد کمی ماده اولیه، طعمی […]
طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی جاافتاده
خورشت قیمه مجلسی یکی از خورشهای محبوب ایرانی است که با گوشت خورشتی، لپه، رب گوجهفرنگی، لیموعمانی و سیبزمینی خلالی تهیه میشود. قیمه خوب باید گوشتی نرم، لپههایی پخته اما سالم، سسی خوشرنگ و غلیظ […]
طرز تهیه خورشت قیمه مرغ مجلسی و جاافتاده
خورشت قیمه مرغ نسخهای خوشطعم و نسبتاً سریع از قیمه ایرانی است که بهجای گوشت قرمز با مرغ تهیه میشود. لپه، رب گوجهفرنگی، لیموعمانی، دارچین و سیبزمینی خلالی همچنان اجزای اصلی این خورش هستند؛ اما […]
طرز تهیه غوره مسما با مرغ و بادمجان؛ ترش و مجلسی
غوره مسما با مرغ و بادمجان یک خورش ایرانی ترشمزه است که با تکههای مرغ، بادمجان سرخشده، گوجهفرنگی و غوره تازه تهیه میشود. غوره همان دانه انگور نارس است و نباید آن را با زغالاخته […]