طرز تهیه سرکه سیب خانگی طبیعی با روش تخمیر اصولی
سرکه سیب خانگی از تخمیر آب سیب تهیه میشود. در این فرایند ابتدا قند طبیعی سیب به الکل تبدیل میشود و سپس با فعالیت باکتریهای اسیداستیک، الکل به اسید استیک تبدیل میشود؛ همان مادهای که […]
دسته: سس و چاشنی
طرز تهیه ترشی آلبالو خانگی؛ ترش و خوشرنگ
ترشی آلبالو یکی از چاشنیهای خوشرنگ و متفاوت ایرانی است که طعم ترش طبیعی آلبالو را با شیرینی ملایم، سرکه و عطر سیر، نعناع و فلفل سیاه ترکیب میکند. این ترشی را میتوان در کنار […]
طرز تهیه سس لیمو برای کیک و دسر؛ براق و بدون تلخی
سس لیموی شیرین یک سس براق، ترش و شیرین برای سرو کنار کیک، پنکیک، بستنی، چیزکیک و انواع دسر است. این سس با آبلیموی تازه، مقدار کمی پوست لیمو، شکر و نشاسته ذرت تهیه میشود […]
طرز تهیه رب انار خانگی غلیظ و خوشرنگ
رب انار یکی از چاشنیهای پرکاربرد آشپزی ایرانی است که از تغلیظ آب انار تهیه میشود و بسته به نوع انار میتواند ترش، ملس یا نسبتاً شیرین باشد. از رب انار در غذاهایی مانند فسنجان، […]
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی غلیظ و خوشرنگ
رب گوجه فرنگی خانگی یکی از پرکاربردترین چاشنیهای آشپزی ایرانی است و برای رنگ و طعمدادن به خورش، سوپ، پاستا، انواع سس و بسیاری از غذاهای روزمره استفاده میشود. تفاوت اصلی رب خانگی با پوره […]
طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی با قارچ برای پاستا و پیتزا
سس مارینارا ایتالیایی با قارچ، یک سس گوجهفرنگی خوشعطر و کاربردی برای پاستا، پیتزا، لازانیا و انواع غذاهای ایتالیایی است. در این نسخه، گوجهفرنگی با سیر، روغن زیتون، قارچ، ریحان و مقدار کمی جعفری ترکیب […]
طرز تهیه سس قارچ رستورانی با خامه و شیر
سس قارچ یکی از سسهای کرمی و پرکاربرد است که میتوان آن را در کنار استیک، مرغ گریلشده، شنیتسل، پاستا، سیبزمینی و انواع سبزیجات سرو کرد. ترکیب قارچ تفتخورده با شیر، مقدار کمی خامه، پنیر […]
طرز تهیه سس شکلاتی خانگی براق برای کیک و بستنی
سس شکلاتی خانگی یک سس نرم، براق و شکلاتی برای سرو روی کیک، پنکیک، بستنی، وافل، میوه و انواع دسر است. در این دستور از شیر، پودر کاکائوی بدون شکر، مقدار متعادل شکر، کمی کره […]
طرز تهیه سس پاستا سفید با قارچ و خامه بدون گلوله شدن
سس سفید پاستا با قارچ و پارمزان یک سس خامهای و لطیف بر پایه شیر، کره و مقدار کمی آرد است که با قارچ، سیر، خامه و پنیر پارمزان کامل میشود. این سس برای انواع […]
طرز تهیه سس سالاد سزار با آنچوی و پارمزان
سس سالاد سزار یکی از مهمترین اجزای این سالاد است و ترکیب درست آن باید طعمی شور، ترش، خامهای و کمی تند داشته باشد؛ بدون اینکه طعم سیر، آنچوی یا پنیر پارمزان بهتنهایی بر بقیه […]