مواد لازم و طرز تهیه اسلایس رژیمی خرما
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
اسلایس رژیمی خرما
اسلایس رژیمی خرما یکی از میانوعدهها و دسرهای سالم و مقوی است که بدون شکر افزوده تهیه میشود و شیرینی طبیعی خود را از خرما میگیرد. این اسلایس معمولاً از ترکیب خرمای بدون هسته، مغزهایی مانند گردو، بادام یا پسته، به همراه موادی مثل پودر نارگیل یا جو پرک درست میشود.
بافت نرم خرما در کنار تردی مغزها، طعمی دلچسب و انرژیزا ایجاد میکند و گزینهای عالی برای کسانی است که به دنبال شیرینیهای سالم، رژیمی و بدون گلوتن هستند. این خوراکی به دلیل انرژی بالا، برای میانوعده ورزشکاران یا جایگزین تنقلات صنعتی بسیار مناسب است.
* مناسب برای: ۱۰ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۱۵ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت اسلایس رژیمی خرما به شرح زیر است:
آرد: ۳۰۰ گرم
کره نرم هم دمای محیط: ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
پودر شیرین کننده: ۴۵ گرم یا ۶۵ گرم عسل
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو: نصف قاشق چایخوری
فیلینگ خرمایی:
گردو خرد شده: ۳۰ گرم
خرما بدون هسته: ۲۰ عدد
گلاب: دو قاشق سوپخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
گام اول:
داخل ظرف مناسبی، ۱۷۵ گرم کره نرم هم دمای محیط و ۴۵ گرم پودر شیرین کننده یا ۶۵ گرم عسل، میریزیم و حدود ۲ دقیقه توسط همزن برقی هم میزنیم تا یکدست شده و حجم بگیرید. دو عدد تخم مرغ و نصف قاشق چایخوری وانیل را به ترکیب مواد اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم و در اواسط هم زدن حتما مواد را توسط لیسک زیر و رو میکنیم تا مواد خوب ترکیب شوند.
گام دوم:
داخل ظرف دیگری، ۳۰۰ گرم آرد، نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری پودر دارچین میریزیم و نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو میریزیم و ترکیب و الک میکنیم و دو قاشق از ترکیب آرد را برمیداریم و ترکیب (آرد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری پودر دارچین و نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو) را به ترکیب مواد آرام آرام اضافه و ترکیب میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر جمع شود و اگر نیاز باشد دو قاشق آردی را که برداشتیم اضافه میکنیم.
گام سوم:
به اندازه ای آرد میریزیم که خمیر به دست نچسبد و به هیچ عنوان زیاد ورز نمیدهیم تا خمیر به روغن نیفتد.
با توجه به این که نوع آرد مصرفی متفاوت است اگر کل آرد را مصرف کردیم و باز خمیر چسبنده بود میتوانیم یک قاشق یا بیشتر آرد اضافه کنیم تا خمیر لطیفی حاصل شود.
یک سوم از خمیر را داخل نایلون قرار میدهیم و داخل یخچال قرار میدهیم.
گام چهارم:
داخل قالب ۲۰ در ۲۰ با ارتفاع ۴ سانتیمتر فویل پهن میکنیم که دیواره قالب را نیز پوشش دهد دو سوم خمیر را داخل قالب به کمک قاشق و وردنه غلتکی کوچک صاف و پهن میکنیم و توسط چنگال چند سوراخ ایجاد میکنیم.
گام پنجم:
قالب خمیر را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار میدهیم و با دمای ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۶۰ درجه در فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا خمیر کراست نیم پخت شود.
گام ششم:
در زمان استراحت مواد فیلینگ را آماده میکنیم؛ بیست عدد خرما کبکاب یا دشتستان بدون هسته و دو قاشق سوپخوری گلاب را داخل میکسر میریزیم و هم میزنیم تا خرما ها کاملا له شوند سپس نصف قاشق چایخوری پودر هل و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین به خرمای له شده اضافه و خوب ترکیب میکنیم.
گام هفتم:
سپس داخل ظرف مناسبی میریزیم و ۳۰ گرم گردو خرد شده دندان گیر میریزیم و در حد ترکیب شدن مخلوط میکنیم. اگر مخلوط خرما سفت بود مجددا یک قاشق سوپخوری گلاب میریزیم و ترکیب میکنیم تا خمیر نرمی حاصل شود.
گام هشتم:
مواد کراست را از فر خارج میکنیم و فیلینگ را روی کراست میریزیم و کاملا روی کراست پهن میکنیم.
یک سوم خمیر داخل یخچال را رنده میکنیم و روی مواد فیلینگ پخش و صاف میکنیم.
گام نهم:
دمای فر را به دمای ۱۶۵ درجه در فر گازی و ۱۵۵ درجه در فر برقی کاهش می دهیم و سینی اسلایس را مجددا داخل فر قرار می دهیم و به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و وقتی طلایی شد و بوی شیرینی بلند شد از فر خارج میکنیم سپس به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.
گام دهم:
اسلایس خرما را بعد از دو ساعت از یخچال خارج میکنیم و به آرامی فویل را خارج میکنیم. ابتدا کناره های اسلایس را مرتب برش میزنیم و سپس اسلایس خرما را به اندازه دلخواه برش میزنیم.
نکات مهم
در پخت اسلایس ها برای راحتی کار بهتر است از قالب رینگ دار استفاده نمایید.
اگر در قالب ساده پختید از یک طرف فویل گرفته و به آرامی بیرون بکشید.
برای برش تمیز ابتدا اطراف اسلایس را برش دهید بعد اندازه مورد نظر را با چاقو خط بیندازید و با چاقو بزرگ با یک ضربه برش دهید. به علت قطر دار بودن اسلایس بهتر است برش ها بزرگ نباشد.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
