مواد لازم و طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

کیک شکلاتی ساده

کیک شکلاتی ساده یکی از دسرهای کلاسیک در سراسر جهان است که معمولاً با ترکیبات اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم مرغ، کره، و البته شکلات تهیه می‌شود. این کیک، به دلیل طعم غنی و بافت نرم و مرطوبی که دارد، در میان علاقه مندان به شکلات بسیار محبوب است.

بسته به دلخواه شما، می‌توانید از شکلات تلخ، شیری، یا حتی شکلات سفید استفاده کنید تا طعم دلخواه خود را به دست آورید.

* مناسب برای: ۸ تا۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی ساده به شرح زیر می باشد:

سفیده تخم مرغ: ۱۵۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۹۰ گرم

شکر دانه ریز: ۱۶۰ گرم

آرد: ۱۴۰

روغن مایع: ۵۰ گرم

گلاب: ۱۰ گرم

پودر کاکائو ترک: ۲۰ گرم

عسل: ۱۰ گرم

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

وانیل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم و سفیده را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

سفیده که داخل یخچال سرد شده خارج می کنیم و سی ثانیه هم میزنیم و شکر را در سه مرحله به سفیده اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا سفید رنگ شود. اگر شکر دانه ریز بود ۵ دقیقه و اگر دانه درشت بود هشت دقیقه هم میزنیم.

گام دوم:

در یک ظرف پودر کاکائو و روغن مایع و زرده تخم مرغ و گلاب و عسل را توسط همزن خوب ترکیب می کنیم و به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی خیلی آرام هم میزنیم.

آرد و بکینگ پودر و وانیل را ترکیب و الک می کنیم و به مواد اضافه کرده و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

گام سوم:

یک قالب ۲۲ سانتی متری را کره مالی و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل آن میریزیم و قالب را دو بار به سطح می کوبیم.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.

کیک را بعد از سرد شدن از قالب خارج می کنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم و با گاناش ساده تزیین می کنیم.

گام چهارم:

برای خیس کردن این کیک شکلاتی صد گرم شیر و صد گرم شکر و هفتاد گرم روغن مایع و سی گرم پودر کاکائو را در ظرفی ریخته و روی اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید به محض جوش آمدن زیر شعله را خاموش میکنیم و دو قاشق شکلات نوتلا را به مواد اضافه و ترکیب میکنیم.

کیک سرد شده را از قالب خارج میکنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم و توسط سیخ چوبی سوراخ هایی روی کیک به سمت داخل ایجاد میکنیم و به هشت قسمت مساوی تقسیم میکنیم و سس شکلاتی داغ را روی کیک سرد میریزیم و نیم ساعت صبر میکنیم و سپس گاناش را که نیمه داغ است روی کیک میریزیم و با رنده شکلات تزیین می کنیم.

نکات مهم

– سفیده تخم مرغ حتما باید در یخچال سرد شود.

– ظروفی که سفیده در آن ریخته می شود نباید چرب باشد و حتما تمیز شسته و خشک نمایید تا سفیده خوب پف کند.

– با سیخ چوبی روی کیک که در قالب ریختید بچرخانید تا کیک یکدست پف کند.

– برای تهیه گاناش ساده صد گرم خامه و صد گرم شکلات کارات را روی حرارت بسیار کم ذوب و ترکیب کرده و روی کیک بریزید.

– می توانید برای این که شکلات رنده شده زیبایی داشته باشید با پوست کن شکلات را رنده کنید و روی کیک بریزید.

ارزش غذایی