مواد لازم و طرز تهیه کیک خیس

کیک خیس

کیک خیس یک دسر خوشمزه و محبوب است. این کیک به خاطر بافت آبدار و مرطوبش شناخته شده است که اغلب از افزودن شیره های شیرین به کیک پخته شده ناشی می‌شود. بسته به دستور پخت، این شیره ها می‌توانند شامل شیر مخلوط با شکر، شیر عسلی، شیر نارگیل، یا حتی شیره های معطر با اسانس‌های مختلف مانند وانیل یا دارچین باشند. کیک خیس معمولاً سرشار از طعم است و می‌تواند به عنوان دسری خاص در مهمانی ها و جشن ها سرو شود.

* مناسب برای: ۱۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک خیس به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ درشت: ۴ عدد

شکر: ۲۰۰ گرم (یک لیوان فرانسوی)

باترمیلک: ۲۴۰ میلی لیتر (یک لیوان فرانسوی)

روغن مایع مخصوص پخت و پز: ۱۸۰ میلی لیتر (سه چهارم لیوان فرانسوی)

وانیل: نصف قاشق چایخوری

شکلات ذوب شده کارات سکه ای: ۹۰ گرم (نصف لیوان فرانسوی)

بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری

جوش شیرین: دو قاشق چایخوری سر خالی

نمک: یک هشتم قاشق چایخوری

پودر کاکائو ترک اصل: ۳۳ گرم (یک سوم لیوان فرانسوی)

آرد: ۲۵۰ گرم (۲ لیوان فرانسوی)

پودر کاپوچینو خارجی: یک بسته

آب جوش: یک سوم لیوان فرانسوی

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت کیک خیس داخل ظرف مناسبی، ۲۴۰ میلی لیتر باترمیلک و ۱۸۰ میلی لیتر روغن و ۴ عدد تخم مرغ و ۲۰۰ گرم شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل میریزیم و توسط همزن خوب هم میزنیم.

گام دوم:

یک بسته پودر کاپوچینو را داخل یک سوم لیوان فرانسوی آب جوش حل می کنیم و به ترکیب مواد اضافه کرده و هم میزنیم.

۹۰ گرم شکلات را که به روش بن ماری ذوب کردیم به ترکیب مواد اضافه کرده و هم میزنیم.

گام سوم:

داخل ظرف مناسبی، ۲۵۰ گرم آرد و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک سوم لیوان فرانسوی پودر کاکائو و دو قاشق چایخوری جوش شیرین و یک هشتم قاشق چایخوری نمک را میریزیم و ترکیب و الک می کنیم و به ترکیب مواد اضافه می کنیم و با دور کند همزن ترکیب می کنیم.

گام چهارم:

یک قالب ۲۷ سانتیمتری را کره مالی و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل آن میریزیم و قالب را دو بار به سطح می کوبیم.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.

گام پنجم:

برای خیس کردن این کیک شکلاتی صد گرم شیر و صد گرم شکر و هفتاد گرم روغن مایع و سی گرم پودر کاکائو را داخل شیرجوش میریزیم و شیرجوش را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید به محض جوش آمدن زیر حرارت را خاموش میکنیم و دو قاشق غذاخوری شکلات نوتلا را به ترکیب مواد اضافه و ترکیب میکنیم.

گام ششم:

کیک سرد شده را از قالب خارج میکنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم و توسط سیخ چوبی سوراخ هایی روی کیک به سمت داخل ایجاد میکنیم و به هشت قسمت مساوی تقسیم میکنیم و سس شکلاتی داغ را روی کیک سرد میریزیم و نیم ساعت صبر میکنیم و سپس گاناش را که نیمه داغ است روی کیک میریزیم و با رنده شکلات تزیین می کنیم.

نکات مهم

– با سیخ چوبی روی مواد کیک که در قالب ریختید بچرخانید تا کیک یکدست پف کند.

– برای تهیه گاناش ساده صد گرم خامه و صد گرم شکلات کارات را روی حرارت بسیار کم ذوب و ترکیب کرده و روی کیک بریزید.

– می توانید برای این که شکلات رنده شده زیبایی داشته باشید با پوست کن شکلات را رنده کنید و روی کیک خیس بریزید.

– طرز تهیه باترمیلک به این صورت است که یک پیمانه شیر هم دمای محیط را با یک قاشق چایخوری سرکه ترکیب کنید و نیم ساعت صبر کنید تا باترمیلک شما آماده شود.

– اگر خواستید خیسی کیک بیشتر باشد بعد از سرد شدن کیک که از قالب خارج کردید برای بار اول که به دیس برگرداندید (قسمت زیر کیک) با سیخ چوبی سوراخ هایی ایجاد کنید و سس شکلاتی داغ را بریزید بعد از یک ربع که مواد جذب شد دوباره کیک را برگردانید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و دوباره توسط سیخ چوبی سوراخ ایجاد کنید و سس داغ را روی کیک بریزید.

– در واقع با این روش هر دو طرف کیک به سس آغشته شده و کاملا خیس میشود.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن