طرز تهیه مربای بالنگ شفاف و بدون تلخی
مربای بالنگ از بخش سفید و ضخیم پوست این میوه تهیه میشود و مهمترین مرحله آن، گرفتن تلخی بدون ازبینبردن عطر و بافت بالنگ است. در این دستور، روش اصلی بدون آهک انجام میشود: قطعات […]
دسته: مربا و مارمالاد
طرز تهیه مربای زردآلو خوشرنگ و شفاف
مربای زردآلو یکی از مرباهای خوشرنگ و معطر تابستانی است که با زردآلوی تازه، شکر و مقدار کمی آبلیموی تازه تهیه میشود. در صورت استفاده از میوههای سفت و سالم و رعایت زمان پخت، تکههای […]
طرز تهیه مربای بادمجان قلمی مجلسی بدون تلخی
مربای بادمجان قلمی یکی از مرباهای سنتی و متفاوت ایرانی است که با بادمجانهای بسیار ریز، شکر، آبلیمو و در صورت تمایل هل، گلاب و زعفران تهیه میشود. اگر بادمجان مناسب انتخاب و مدت پخت […]
طرز تهیه مربای بهار نارنج خوشرنگ و بدون تلخی + شربت خانگی
مربای بهار نارنج یکی از خوشعطرترین مرباهای ایرانی است، اما اگر تلخیگیری، دمای شهد یا زمان پخت آن درست نباشد، ممکن است مربا تلخ و تیره شود یا گلبرگها جمع و چروکیده شوند. در این […]
طرز تهیه مربای سیب خانگی شفاف و خوشرنگ بدون شکرک
مربای سیب خانگی زمانی نتیجه خوبی میدهد که سیبها پس از پخت شکل خود را حفظ کنند، شیره مربا شفاف باشد و پس از سردشدن نه بیش از حد روان و نه سفت و شکرکزده […]
طرز تهیه مربای لبو خوشرنگ و مجلسی بدون ژلاتین
مربای لبو مربایی خوشرنگ با طعمی شیرین و ملایم است که میتوان آن را بدون ژلاتین، کره یا استراحت طولانی تهیه کرد. در این روش، لبوی رندهشده ابتدا با مقدار مشخصی آب نیمپز میشود تا […]
طرز تهیه مربای آلبالو خوشرنگ و بدون ژلاتین
مربای آلبالو زمانی نتیجه خوبی دارد که میوهها پس از پخت سالم و گوشتی باقی بمانند، شیره شفاف و خوشرنگ باشد و طعم ترش طبیعی آلبالو زیر شیرینی زیاد پنهان نشود. برای رسیدن به این […]
طرز تهیه مربای هویج شفاف و خوشرنگ بدون شکرک
مربای هویج خوشرنگ و شفاف باید رشتههای نرم اما قابلتشخیص، شیرهای روان و غلیظ و عطری متعادل داشته باشد. مهمترین نکته برای رسیدن به این نتیجه آن است که هویج پیش از افزودن شکر به […]
طرز تهیه حلوای شیره انگور نرم و مجلسی
حلوای شیره انگور یکی از حلواهای سنتی ایرانی با رنگ تیره، عطر گلاب و هل و شیرینی طبیعی شیره انگور است. در این دستور، شیره انگور جایگزین شربت معمولی شکر میشود و علاوه بر شیرینی، […]
طرز تهیه شیره توت سفید؛ بدون شکر افزوده و غلیظ
شیره توت سفید خانگی در این دستور پخت فقط با توت سفید کاملاً رسیده و آب تهیه میشود و هیچ شکر افزودهای ندارد. توتها ابتدا پخته و له میشوند، سپس آب آنها از پالپ جدا […]