مواد لازم و طرز تهیه کلوچه کاکائویی

کلوچه کاکائویی

کلوچه کاکائویی یک نوع کلوچه شیرین است که با استفاده از کاکائو تهیه می‌شود و به خاطر طعم غنی و شکلاتی‌اش محبوبیت زیادی دارد. این نوع کلوچه بافت نرم و مرطوبی دارد و می‌تواند با مواد مختلفی مانند شکلات چیپسی، گردو یا حتی کرم‌های مختلف پر شود.

این کلوچه می‌تواند یک گزینه عالی برای میان‌وعده‌ها یا پذیرایی از مهمان‌ها باشد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کلوچه کاکائویی به شرح زیر می باشد:

آرد قنادی: دو لیوان فرانسوی

پودر کاکائو ترک: دو قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک پنس

روغن صاف قنادی: ۷۵ گرم

پودر قند: ۱۱۰ گرم

روغن مایع: ۲۵ گرم

تخم مرغ: دو عدد

وانیل: نصف قاشق چایخوری

شیر: یک چهارم لیوان فرانسوی

گردو خرد شده دندان گیر: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت کلوچه کاکائویی داخل ظرف مناسبی، ۷۵ گرم روغن صاف قنادی و ۱۱۰ گرم پودر قند میریزیم و توسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا به بافت لطیفی برسد.

سپس ۲۵ گرم روغن مایع مخصوص پخت و پز را اضافه می کنیم و هم میزنیم.

گام دوم:

سپس دو عدد تخم مرغ را به ترتیب همراه نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و هر تخم مرغ را که اضافه کردیم حدود یک دقیقه هم میزنیم.

سپس یک چهارم لیوان شیر هم دمای محیط را اضافه می کنیم و در حد یک دست شدن با همزن، هم میزنیم.

گام سوم:

در ظرفی دیگر مواد خشک را که شامل، دو لیوان فرانسوی آرد و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر میباشد میریزیم و ترکیب می کنیم و یک پنس نمک به ترکیب مواد خشک اضافه می کنیم و الک می کنیم.

مواد خشک را که شامل ترکیب، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودرمیباشد در سه مرحله آرام آرام به ترکیب مواد قبلی که شامل، روغن صاف و پودر قند و روغن مایع و تخم مرغ و وانیل و شیر میباشد، اضافه میکنیم. (بهتر است به کمک الک مواد را اضافه کنیم) و با دور کند همزن هم میزنیم.

گام چهارم:

در یک کاسه ۱۵۰ گرم، گردو خرد شده دندان گیر و یک قاشق غذاخوری آرد میریزیم و ترکیب میکنیم تا سطح گردو آردی شود.

گردو را به ترکیب مواد قبل اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن توسط لیسک هم میزنیم.

گام پنجم:

روی مواد آماده کلوچه را با سلفون میپوشانیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

روی سینی مناسب شیرینی پزی کاغذ روغنی قرار میدهیم و بعد از نیم ساعت به اندازه یک اسکوپ از مواد کلوچه برمیداریم و روی سینی به ترتیب و با فاصله می چینیم.

گام ششم:

سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود.

کلوچه پخته شده را بعد از سرد شدن در ظرف مناسب قرار میدهیم و سرو میکنیم.

نکات مهم

– تمام مواد کلوچه کاکائویی باید به دمای محیط رسیده باشند.

– اگر خواستید به جای روغن صاف قنادی کره استفاده بکنید باید کره را بجوشانید دوغش را جدا کنید و کره خالص بزنید.