مواد لازم و طرز تهیه کوکی کره دارچین و گردو

کوکی کره دارچین و گردو

کوکی کره دارچین و گردو یک شیرینی خوش طعم است که ترکیب طعم دارچین گرم و گردوی خرد شده را با بافت نرم و ترد کوکی های کره‌ای به هم می آمیزد. این کوکی ها اغلب در فصل های پاییز و زمستان محبوبیت بیشتری پیدا می کنند، ولی در هر زمانی از سال می توانند یک گزینه عالی برای پذیرایی باشند.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کوکی کره دارچین به شرح زیر می باشد:

کره نیوزلندی یا کره حیوانی: ۱۱۵گرم

شکر دانه ریز: ۲۶۵ گرم

آرد نول قنادی: ۱۹۰ گرم

تخم مرغ: یک عدد

وانیل: نصف قاشق چایخوری

دارچین: یک قاشق چایخوری

هل: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک پنس

گردو: خرد شده ریز دانه

طرز تهیه

– در ابتدا برای پخت کوکی کره دارچین و گردو کره و شکر ریز دانه را با دستگاه با دور متوسط و سری پدل در حد ترکیب شدن به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم و اگر با دست ترکیب کردیم به مدت ۱۰ دقیقه و با نوک انگشتان ورز داده و ترکیب میکنیم. نباید زیاد هم بخورد.

– بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و در حد ترکیب شدن هم میزنیم و توسط لیسک ظرف را دور گیری می کنیم و هم میزنیم.

– در ظرفی دیگر مواد خشک را (آرد+وانیل+نمک+دارچین+هل) ترکیب میکنیم و روی مواد قبلی (کره+شکر+تخم مرغ) الک میکنیم و در حد ترکیب شدن با نوک انگشتان ورز میدهیم.

– روی خمیر را نایلن یا سلفون میکشیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.

– خمیر را از یخچال خارج میکنیم . گلوله های ۲۰ گرمی جدا میکنیم و داخل گردو ریز خرد شده میغلتانیم و در روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله میچینیم.

– سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم.

– بعد از سرد شدن می توانیم با خاک قند تزیین کنیم.

نکات مهم

پودر شکر و کره باید در حد ترکیب شدن مخلوط شوند.

پس از اضافه کردن تخم مرغ نباید زیاد هم زد.

خمیر را نباید زیاد ورز داد. با فاصله روی سینی فر میچینیم چرا که بعد از پخت خمیر پهن میشود.

ارزش غذایی