مواد لازم و طرز تهیه پاستا آلانورما

پاستا آلانورما

پاستا آلانورما یک غذای ایتالیایی خوشمزه است که از پاستا، سس گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز، رب گوجه و پنیر پارمزان تهیه می شود. برای تهیه این غذا، ابتدا پاستا را تا این که نرم و خمیری شود پخته و سپس سس گوجه فرنگی حاوی سیر و فلفل قرمز را آماده می کنیم. سپس پاستا را با این سس مخلوط کرده و رب گوجه اضافه می‌کنیم تا طعم و رنگ مناسب به غذا داده شود. در نهایت، پنیر پارمزان رنده شده را روی پاستا تازه تهیه شده پخش می‌کنیم. این غذا با طعم منحصر به فرد سس گوجه فرنگی و خامه‌ای، همراه با عطر سیر و پنیر پارمزان، یک تجربه لذت بخش برای وعده غذایی شما خواهد بود.

در صورتی که شما به دنبال یک غذای گیاهی خوش طعم و بی نظیر هستید که در عین سالم بودن، لذت زیادی را از خوردن آن احساس کنید، ما پاستا آلانورما را به شما پیشنهاد می کنیم. این پاستای ایتالیایی با سبزی های متنوع و ادویه های خوش عطری که مزه دلپذیری دارند مهیا می شود. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه آن را برایتان شرح دهیم.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: متوسط

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا آلانورما به شرح زیر می باشد:

پاستای تورتلیونی: ۴۵۰ گرم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده: نصف یک پیاز

سیر ریز خرد شده: ۳ حبه

گوجه فرنگی ساطوری شده: ۸۰۰ گرم (کمتر از یک کیلوگرم)

ریحان ساطوری شده: یک چهارم پیمانه

بادمجان خرد شده: ۳ عدد کوچک

روغن: برای سرخ کردن

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

فلفل قرمز:  به میزان لازم

پنیر فیلا فیلای رنده شده: ۶۰ گرم

ریحان تازه: برای تزئین

طرز تهیه

گام اول:

برای پاستا آلانورما در وهله اول برای آماده کردن پاستا لازم است در یک قابلمه نسبتاً بزرگ مقدار زیادی آب ریخته و بگذارید روی شعله گاز تا جوشیده شود. سپس پاستا را با مقداری نمک در آب جوش اضافه کرده و طبق توضیحات روی بسته بندی اجازه دهید در اثر حرارت نرم شود. در ادامه پاستا را آبکش کنید.

در این حین اقدام به تهیه سس این پاستا نمایید.

گام دوم:

هم اکنون پیاز را پوست گرفته و بر روی تخته آشپزخانه در اندازه های کوچک برش بزنید.

همچنین پوست سیر را جدا کرده و پس از شستن رنده ریز بزنید.

در ادامه تابه ای را در نظر گرفته و مقداری روغن زیتون در آن ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود. پیازهای ریز شده را در تابه ریخته و حرارت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده را به پیاز داغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا عطر و بوی آن به مشام برسد.

گام سوم:

بادمجان ها را شسته و پوست آنها را جدا کنید. سپس آنها را به شکل حلقه‌ای برش زده و در یک ظرف محتوی آب نمک قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه در آن بماند. با این کار تلخی بادمجان ها گرفته می‌شود.

در ادامه غذای پاستا آلانورما بادمجان ها را آبکش کرده و خشک کنید. هم اکنون تکه های بادمجان را با مقدار زیادی روغن در یک تابه ریخته و بر روی شعله گاز سرخ کنید.

گام چهارم:

در این هنگام  مقداری پودر فلفل قرمز و گوجه هایی که قبلاً در اندازه های کوچک خرد کرده‌اید را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید. به طوری که آب پیازها کشیده شده و طعم آنها با سایر مواد ترکیب شود.

پس از آن مقداری نمک و فلفل سیاه را به این مواد اضافه کرده و شعله گاز را در حالت ملایم درآورید تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه این مواد حرارت دیده و به غلظت برسند.

در این مرحله بادمجان های سرخ شده را به سس گوجه در تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.‌ سپس پاستاهای آبکش شده را به این سس افزوده و زیر و رو کنید تا همه پاستاها به این سس آغشته شوند.

هم اکنون پاستا آلانورما شما مهیای سرو است. آن را در ظرف مناسبی کشیده و بر روی آن پنیر رنده شده فیلافیلای بپاشید.

نکات تکمیلی

در حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد مورد نیاز این پاستا را مهیا کنید.

به طور متوسط پخت پاستا و ملزومات آن ۴۵ دقیقه طول می‌کشد.

شما می توانید پاستا آلانورما را در وعده های اصلی غذایی به عنوان ناهار و یا شام نوش جان کنید.

میزان موادی که در اینجا برای شما مشخص کرده‌ایم، این پاستا را برای ۶ نفر تهیه می‌کند.

ارزش غذایی