مواد لازم و طرز تهیه کوکی لوتوس

کوکی لوتوس

کوکی لوتوس یک نوع شیرینی خوشمزه است که با استفاده از بیسکویت های لوتوس یا کرم کراکر (که به دلیل طعم دارچینی و کاراملی اش معروف است) تهیه می‌شود. این کوکی ها معمولاً برای عصرانه یا به عنوان دسر سرو می‌شوند و می‌توانند با چای یا قهوه همراهی شوند.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کوکی لوتوس به شرح زیر می باشد:

پنیر لبنه: ۲۱۰ گرم

کره نیوزلندی: ۲۱۰ گرم

شکر سفید: ۱۴۰ گرم

شکر قهوه ای: ۱۴۰ گرم

کره لوتوس: ۱۸۰ گرم

بیسکوئیت لوتوس (خرد شده): ۱۲ عدد

آرد: ۳۰۰ گرم

بیسکوئیت لوتوس برای روی کوکی: به تعداد لازم

شکلات چیپسی نسوز: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

– در ابتدا برای کوکی لوتوس پنیر لبنه و کره نیوزلندی هم دمای محیط و شکر سفید و شکر قهوه ای را توسط همزن به مدت ۵ دقیقه خوب هم میزنیم تا کرمی رنگ شود.

– بعد کره لوتوس را اضافه می کنیم و سی ثانیه هم میزنیم و دوازده عدد بیسکوئیت لوتوس خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و سی ثانیه هم میزنیم.

– آرد را روی مواد آرام آرام الک می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی در حد ترکیب شدن هم میزنیم. بعد شکلات چیپسی را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن ترکیب می کنیم.

– روی مواد سلفون می کشیم و به مدت دو ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

– مواد را بعد از استراحت از یخچال خارج می کنیم و گلوله ۲۵ گرمی از خمیر را جدا میکنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله می چینیم.

– سینی فر را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و با درجه حرارت ۱۸۰ درجه و به مدت ۱۲ دقیقه میپزیم.

– داخل هر کدام از کوکی ها به محض خارج کردن از فر یک بیسکوئیت لوتوس فرو می کنیم.

نکات مهم

برای خرد کردن بیسکوئیت ها، آنها را داخل نایلن زیپ دار میریزیم و توسط وردنه خرد می کنیم.

خمیر کوکی لوتوس حتما باید به مدت دو ساعت استراحت داشته باشد.

بیسکوئیت را به محض خارج کردن از فر داخل کوکی فرو کنید.

کره باید هم دمای محیط باشد.

آرد را آرام آرام توسط الک به مواد اضافه کنید و توسط لیسک به صورت دورانی در حد ترکیب شدن هم بزنید.