مواد لازم و طرز تهیه فلافل چغندر

فلافل چغندر

فلافل چغندر یک نوع تنقلات گیاهی است که از چغندر و نخودچی تهیه می‌شود. این فلافل به عنوان یک گزینه سالم و گیاهی برای همه گروه های غذایی شناخته می‌شود. طعم ملایم و خوشمزه چغندر به فلافل چغندر طعم و ارزش غذایی منحصر به فردی می‌دهد. این فلافل معمولاً به صورت سرخ شده یا پخته و با سس های مختلف مانند سس زعفرانی یا سس ماست میوه خورده می‌شود.

هر چند هرکدام از انواع فلافل هایی که در این سایت به شما آموزش داده ایم، دارای طعم و مزه بسیار خوشمزه و لذیذی هستند. ولی در اینجا قصد داریم طرز تهیه فلافلی را به شما شرح دهیم که نه تنها رنگ و ظاهر چشمگیر و زیبایی دارد، بلکه مزه خاص و منحصر به فردی نیز از آن احساس می‌کنید. به علت آنکه لبو در این فلافل به عنوان ماده اولیه افزوده می‌شود، لذا چیدمان سفره شما بسیار خوش رنگ و زیبا می شود.

* مناسب برای: ۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فلافل چغندر به شرح زیر می باشد:

نخود: ۴۰۰ گرم (۲ لیوان دسته دار)

لبوی بزرگ رنده شده: ۱ عدد

پیاز کوچک: ۱ عدد

جعفری: نصف فنجان

سیر خردشده: ۲ حبه

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

– در وهله اول برای فلافل چغندر طبق روال پیشنهاد می‌شود از ۴۸ ساعت پیش از پخت فلافل ها، نخودها را شسته و در آب خیس کنید. سپس آنها را در آبکش بریزید.

– نخود‌ها را در یک قابلمه ریخته و آب پز کنید. پس از آنکه کاملاً پخته شد، آب آن را جدا کرده و سعی کنید تا حد ممکن آبی در آن باقی نماند. هم اکنون می‌توانید با استفاده از گوشکوب برقی نخودها را بکوبید تا کاملاً له شوند.‌

– یک عدد چغندر بزرگ را طوری بشورید که کاملاً گل و لای از آن گرفته شود. سپس آن را چند قاچ کرده و آب پز کنید. پس از آن لبوها را کاملاً پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید.

– پیاز و سیر را نیز پوست گرفته و رنده کنید. پس از آن آب پیاز را از پوره جدا کرده و به همراه سیر رنده شده به نخود له شده اضافه کنید.‌

– جعفری های شسته و پاک شده را به اندازه ریز خرد کنید.

– در ادامه کاسه گودی را در اندازه متوسط انتخاب کرده و در آن مخلوط نخود له شده، لبوی رنده شده، جعفری ساطوری شده، آرد، بکینگ پودر، نمک، فلفل و پودر زیره سبز را ریخته و مخلوط کنید. پس از آن بهتر است این مواد را به اندازه ۱۰ دقیقه با دست کاملاً ورز دهید تا مایه یک دست شده و چسبنده شود.

– سپس در تابه متوسطی حجم زیادی از روغن ریخته و بر روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شده و به دمای مناسب برسد. در این هنگام می‌توانید مقداری از مایه فلافل را در کف دست گذاشته و شکل دهید. فلافل ها را در روغن داغ شده بریزید تا در آن شناور شده و سرخ شوند.

– پس از آنکه هر دو طرف فلافل کاملاً برشته شد، آن را از تابه بیرون آورید. مابقی فلافل ها را نیز به همین ترتیبی که برایتان شرح دادیم، در تابه و روغن فراوان سرخ کنید.

– فلافل چغندر بسیار دلچسب و بینظیر بوده و قطعاً از طعم و مزه آن شگفت زده می‌شوید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن