مواد لازم و طرز تهیه شیرینی کشمشی بازاری

شیرینی کشمشی بازاری

شیرینی کشمشی بازاری یکی از شیرینی‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در فروشگاه‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها به‌طور رایج یافت می‌شود.

این شیرینی به دلیل طعم دلپذیر و بافت نرم و تردش مورد علاقه بسیاری از افراد است. در تهیه این شیرینی، کشمش‌های خشک به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می‌شود که طعمی شیرین و خوشمزه به آن می‌دهد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی کشمشی بازاری به شرح زیر می باشد:

روغن صاف ۵۰: ۱۸۰ گرم

خاک قند: ۳۶۰ گرم

آرد: ۳۰۰ گرم

تخم مرغ: ۳ عدد

کشمش: ۱۲۰ گرم

کرم دانمارکی: ۵۰ گرم

وانیل: نصف قاشق چایخوری

مواد لازم کرم دانمارکی:

شیر: ۵۰ گرم

شکر: ۱۲ گرم

آرد: ۱۲ گرم

پودر قند: ۱۲ گرم

کره حیوانی: ۲ گرم

وانیل: یک پینچ

هل: یک پینچ

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن شیرینی کشمشی بازاری داخل کاسه مناسبی ۳۶۰ گرم خاک قند (الک شده) و ۱۸۰ گرم روغن صاف ۵۰ میریزیم و توسط همزن برقی هم میزنیم تا جمع شود و به محض جمع شدن خاک قند و روغن، در سه مرحله تخم مرغ را آرام آرام اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام دوم:

برای تهیه کرم دانمارکی داخل یک قابلمه مناسب ۵۰ گرم شیر و ۱۲ گرم شکر و ۲ گرم کره میریزیم و هم میزنیم تا شکر داخل شیر حل شود سپس داخل یک کاسه (۱۲ گرم آرد و ۱۲ گرم پودر قند و یک پینچ وانیل و یک پینچ هل) را ترکیب و الک میکنیم و به مواد شیر در حال گرم شدن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا غلیظ شود بعد از غلیظ شدن کرم دانمارکی حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود.

گام سوم:

۵۰ گرم کرم دانمارکی را اضافه میکنیم و سی ثانیه هم میزنیم.

۱۲۰ گرم کشمش و ترکیب ۳۰۰ گرم آرد و نصف قاشق چایخوری وانیل را اضافه میکنیم و مواد کشمشی را توسط لیسک در حد ترکیب شدن هم میزنیم.

گام چهارم:

روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد را داخل قیف که ماسوره ساده قرار دادیم میریزیم و روی کاغذ روغنی با فاصله قیف میزنیم.

سینی را داخل فر از قبل گرم شده و با دمای ۳۰۰ درجه و به مدت ۷ دقیقه قرار میدهیم.

بعد از پخت شیرینی کشمشی اجازه میدهیم سرد شود و در ظرف مناسبی میچینیم.

نکات مهم

– میتوانید از کشمش بیشتری برای پخت شیرینی کشمشی بازاری استفاده نمایید.