نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

استرامبولی مرغ و قارچ

طرز تهیه استرامبولی مرغ و قارچ با خمیر خانگی

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

استرامبولی مرغ و قارچ یک غذای رول‌شده با خمیر پیتزا است که در این نسخه با مرغ مزه‌دارشده، قارچ، ژامبون، موزارلا، ذرت، زیتون و سس گوجه پر می‌شود. بعد از رول‌شدن، سطح خمیر رومال می‌شود […]

اسنک گوشت

طرز تهیه اسنک گوشت و قارچ با پنیر؛ ترد و خوشمزه

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک گوشت و قارچ با نان تست یکی از غذاهای سریع و سیرکننده‌ای است که با یک مایه گوشتی خوش‌طعم، قارچ و پنیر آماده می‌شود. اگر مواد میانی کم‌آب باشند و مقدار مناسبی داخل نان […]

اسنک خانگی

طرز تهیه اسنک خانگی مرغ و قارچ؛ ترد و پنیری

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک خانگی مرغ و قارچ با پنیر یک ساندویچ گرم و پنیری با نان تست است که با مرغ، قارچ، ذرت، فلفل دلمه‌ای و دو لایه پنیر آماده می‌شود. مواد میانی ابتدا در تابه پخته […]

اسنک ژامبون

طرز تهیه اسنک ژامبون و قارچ با پنیر؛ ترد و کشدار

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک ژامبون و قارچ یکی از ساده‌ترین غذاهای فوری با نان تست است که داخل آن با ترکیبی از ژامبون، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت و پنیر پر می‌شود. اگر رطوبت قارچ کاملاً گرفته شود و […]

بال سوخاری

طرز تهیه بال سوخاری خانگی ترد و رستورانی

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بال سوخاری خانگی زمانی نتیجه‌ای ترد و رستورانی پیدا می‌کند که سه نکته رعایت شود: مرغ پیش از آردزنی درست مزه‌دار شود، روکش ترکیبی از آرد و نشاسته ذرت داشته باشد و دمای روغن هنگام […]

بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم‌پر با گوشت در فر

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بادمجان شکم‌پر با گوشت، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و جعفری تهیه می‌شود و داخل سسی کم‌حجم و غلیظ می‌پزد. در این روش، بادمجان‌ها پیش از پرشدن در فر نرم می‌شوند تا روغن کمتری مصرف شود و […]

برگر رستورانی

طرز تهیه برگر رستورانی؛ آبدار با سس مخصوص

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

برگر رستورانی در این دستور با یک پتی ضخیم ۲۰۰ گرمی از ترکیب سردست، قلوه‌گاه و مقدار کمی چربی گاو تهیه می‌شود و با پنیر، سس مخصوص، پیاز کاراملی و قارچ گریل سرو می‌شود. تفاوت […]

اسنک مرغ و قارچ

طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ با پنیر؛ ترد و خوشمزه

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک مرغ و قارچ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سریع با نان تست است که با ترکیب مرغ تفت‌داده‌شده، قارچ، پیاز و پنیر تهیه می‌شود. اگر مرغ بیش از حد پخته نشود و آب قارچ نیز […]

برگر ذغالی

طرز تهیه برگر ذغالی؛ آبدار و دودی روی زغال

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

برگر ذغالی آبدار با سس مخصوص و قارچ گریل با پتی ضخیم ۲۰۰ گرمی مستقیماً روی گریل ذغالی پخته می‌شود تا سطح گوشت برشته و طعم آن دودی‌تر شود. در این نسخه، برگر با سس […]

اسنک مرغ

طرز تهیه اسنک مرغ با پنیر و نان تست؛ ترد و پنیری

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک مرغ یکی از غذاهای سریع و محبوب با نان تست است که با مرغ تفت‌داده‌شده، پنیر، ذرت و فلفل دلمه‌ای تهیه می‌شود. اگر مرغ در اندازه مناسب خرد شود و بیش از حد روی […]