نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

املت شاپوری گیلانی

طرز تهیه املت شاپوری گیلانی با لوبیا چیتی

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ یک دیدگاه

املت شاپوری گیلانی ترکیبی از دو بخش است: یک املت گرم با رب گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ و کره و یک خوراک لوبیا چیتی غلیظ و خوش‌طعم. این دو بخش در کنار هم و معمولاً همراه نان […]

بورک مرغ و قارچ

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ با خمیر یوفکا؛ ترد و مجلسی

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بورک مرغ و قارچ یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های بورک است که با خمیر نازک یوفکا و فیلینگ مرغ، قارچ و سس خامه‌ای تهیه می‌شود. مهم‌ترین نکته برای داشتن بورک ترد و طلایی این است که […]

بورک گوشت و قارچ

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ؛ ترد با خمیر یوفکا

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بورک گوشت و قارچ یک غذای خوش‌عطر با خمیر یوفکا است که در این نسخه با گوشت چرخ‌کرده، قارچ، سبزیجات و پنیر پر می‌شود و در فر می‌پزد. یوفکای نازک پس از رومال‌شدن با ترکیب […]

بورک پیتزایی

طرز تهیه بورک پیتزایی با خمیر یوفکا؛ ترد و پنیری

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بورک پیتزایی یک میان‌وعده یا غذای سبک ترد و پنیری است که با خمیر یوفکا، ژامبون، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا آماده می‌شود. ظاهر آن شبیه بورک کلاسیک است، اما مواد میانی طعم آشنای […]

آش دندونی

طرز تهیه آش دندونی سنتی برای ۱۰ نفر؛ لعاب‌دار و مجلسی

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

آش دندونی یا آش دندانی یکی از غذاهای مناسبتی ایرانی است که به مناسبت رویش نخستین دندان کودک تهیه می‌شود. در خانواده‌ها و مناطق مختلف ایران، ترکیب مواد و شیوه سرو این غذا تفاوت‌هایی دارد، […]

پاستا پنه مرغ با سس آلفردو

مواد لازم و طرز تهیه پاستا پنه مرغ با سس آلفردو

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

پاستا پنه مرغ با سس آلفردو پاستا پنه مرغ با سس آلفردو یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی-آمریکایی است که به خاطر طعم کرمی و لذیذش شناخته شده است. این غذا از ترکیب پاستای پنه، معمولاً […]

اشکنه

طرز تهیه اشکنه سنتی با تخم مرغ و سیب زمینی

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اشکنه یکی از غذاهای ساده و قدیمی ایرانی است که با مواد در دسترس و در زمان نسبتاً کوتاه آماده می‌شود. نسخه این صفحه با پیاز، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ، مقدار کمی آرد و شنبلیله تهیه […]

اشکنه گوجه فرنگی

طرز تهیه اشکنه گوجه با گردو و زعفران؛ لعاب‌دار و خوش‌طعم

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اشکنه گوجه یکی از نسخه‌های خوش‌رنگ و متفاوت اشکنه سنتی است که در دستور این صفحه با پوره گوجه‌فرنگی، گردو، شنبلیله، زعفران و مقدار کمی آرد تهیه می‌شود. برخلاف اشکنه تخم‌مرغی، در این نسخه تخم‌مرغ […]

بال و کتف سوخاری رستورانی

طرز تهیه بال و کتف سوخاری رستورانی؛ ترد و پولکی

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بال و کتف سوخاری رستورانی با پوسته ترد و پولکی یکی از محبوب‌ترین مدل‌های مرغ سوخاری است. در این روش، تکه‌های مرغ ابتدا با خردل، روغن زیتون و ترکیبی از ادویه‌ها مزه‌دار می‌شوند و سپس […]

اسنک کالباس

طرز تهیه اسنک کالباس؛ پنیری با قارچ و ذرت

منتشرشده در ۱ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اسنک کالباس با قارچ و ذرت یک ساندویچ گرم و پنیری است که با نان تست، کالباس یا ژامبون پخته، قارچ، ذرت، فلفل دلمه‌ای و پنیر تهیه می‌شود. در این روش مواد میانی ابتدا در […]