نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

ذرت مکزیکی بدون قارچ

طرز تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ؛ پنیری و کشدار

منتشرشده در ۳۰ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

ذرت مکزیکی بدون قارچ یکی از میان‌وعده‌های گرم و محبوبی است که با ذرت، کره، پنیر، مایونز، لیموترش و ادویه تهیه می‌شود. در این مدل خبری از قارچ نیست، بنابراین کنترل رطوبت مواد ساده‌تر است […]

کتلت رستورانی

طرز تهیه کتلت رستورانی بدون سیب‌زمینی و تخم‌مرغ

منتشرشده در ۲۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کتلت رستورانی این دستور نوعی کتلت گوشتی بدون سیب‌زمینی و تخم‌مرغ است که با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل دلمه‌ای، آرد سوخاری، آب گازدار و ادویه تهیه می‌شود. سطح کتلت پس از سرخ‌شدن برشته و خوش‌رنگ […]

چیز کیک نیویورکی

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی اصل؛ کرمی و بدون ترک

منتشرشده در ۲۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

چیز کیک نیویورکی یک چیزکیک پخته با پایه بیسکویتی نازک و لایه‌ای ضخیم از پنیر خامه‌ای است. بافت این دسر نسبت به چیزکیک‌های یخچالی متراکم‌تر، غلیظ‌تر و در عین حال نرم و کرمی است. برای […]

چیز کیک انار

طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی بدون فر با ژله طبیعی

منتشرشده در ۲۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

چیز کیک انار یخچالی یک دسر بدون فر با کراست بیسکویتی، فیلینگ پنیر و خامه با طعم واقعی انار و یک لایه ژله طبیعی است. رنگ قرمز انار و بافت سفید و صورتی فیلینگ، این […]

شیر عسل

طرز تهیه شیر عسلی خانگی با شیر؛ غلیظ و بدون پودر شیر

منتشرشده در ۲۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیر عسلی خانگی نوعی شیر تغلیظ‌شده و شیرین است که با حرارت‌دادن آرام شیر و شکر تهیه می‌شود. با تبخیر بخشی از آب شیر، مخلوط به‌تدریج غلیظ، کرمی و مناسب استفاده در کیک، دسر، بستنی […]

میگو ساده

طرز تهیه میگو ساده؛ سرخ‌شده با لیمو و سیر

منتشرشده در ۱۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

میگو ساده سرخ‌شده با لیمو و سیر یکی از سریع‌ترین روش‌های پخت میگو است. در این روش میگو با مقدار کمی سیر، پیاز، زنجبیل و فلفل مزه‌دار می‌شود، یک لایه بسیار نازک آرد می‌گیرد و […]

چیز کیک یخچالی

طرز تهیه چیزکیک یخچالی با شکلات سفید و لیمو

منتشرشده در ۱۹ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

چیزکیک یخچالی با شکلات سفید، لیمو و نعناع دسری بدون فر با پایه بیسکویتی، کرم پنیر لطیف و عطر تازه لیمو و نعناع است. شکلات سفید علاوه بر ایجاد طعم ملایم، به قوام لایه پنیری […]

ساندویچ تن ماهی

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی؛ با قارچ و سس مخصوص

منتشرشده در ۱۷ آبان ۱۴۰۳ ۲ دیدگاه

ساندویچ تن ماهی با قارچ و پیاز کاراملی یک ساندویچ سریع و خوش‌طعم است که در آن تن ماهی با خیارشور، فلفل دلمه‌ای، کلم سفید، زیتون و قارچ ترکیب می‌شود و یک سس ساده از […]

شیره انگور

طرز تهیه شیره انگور خانگی بدون خاک؛ غلیظ و خوش‌رنگ

منتشرشده در ۱۷ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیره انگور یا دوشاب یک شیره غلیظ است که از آب انگور تهیه می‌شود و در این نسخه هیچ شکر افزوده‌ای ندارد. برای تهیه شیره خانگی، ابتدا آب انگور استخراج و صاف می‌شود و سپس […]

شیرینی کشمشی خانگی

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی نرم و خوش‌عطر

منتشرشده در ۱۷ آبان ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیرینی کشمشی خانگی یکی از شیرینی‌های ساده و محبوب ایرانی است که بافتی نرم، لبه‌های کمی طلایی و مقدار مناسبی کشمش دارد. این شیرینی برای پذیرایی، دورهمی و سرو کنار چای یا قهوه مناسب است. […]