نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

ذرت مکزیکی با قارج

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ؛ کشدار با دو پنیر

منتشرشده در ۳ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

ذرت مکزیکی با قارچ و دو پنیر یک میان‌وعده گرم، کرمی و کشدار به سبک رایج ایرانی است که با ذرت شیرین، قارچ، پنیر موزارلا، پارمزان، مایونز و ادویه تهیه می‌شود. در این نسخه کالباس […]

اشکنه تره

طرز تهیه اشکنه تره تبریزی با سیب زمینی و تخم مرغ

منتشرشده در ۳ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اشکنه تره تبریزی یک غذای نانی و گرم با ترکیب تره، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، مقدار کمی برنج نیم‌دانه و تخم‌مرغ است. این ترکیب اشکنه‌ای نسبتاً غلیظ و پرملاط ایجاد می‌کند که می‌توان آن را با نان […]

اشکنه لپه

طرز تهیه اشکنه لپه تبریزی با رشته و تخم مرغ

منتشرشده در ۳ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اشکنه لپه تبریزی که با نام شوربای لپه یا شورباسی نیز شناخته می‌شود، یک غذای گرم و سنتی آذربایجانی است که با لپه، گوجه‌فرنگی، تره، رشته و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. بافت این اشکنه باید چیزی […]

پنکیک بدون تخم مرغ

طرز تهیه پنکیک بدون تخم‌مرغ نرم و پف‌دار

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

پنکیک بدون تخم‌مرغ صبحانه‌ای ساده، نرم و پف‌دار است که بدون استفاده از تخم‌مرغ تهیه می‌شود. ترکیب شیر و سرکه در این دستور، محیط اسیدی ملایمی ایجاد می‌کند و همراه بکینگ‌پودر و مقدار کمی جوش‌شیرین […]

اکبر جوجه اصل گنابادی

طرز تهیه اکبر جوجه به سبک گلوگاه با رب انار

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

اکبر جوجه یکی از غذاهای شناخته‌شده شمال ایران است که با جوجه کوچک پوست‌دار، پخت آرام در روغن و کره و رب انار سرو می‌شود. ویژگی اصلی این غذا، پوست طلایی، گوشت نرم و آبدار […]

املت فرانسوی با پنیر

طرز تهیه املت فرانسوی با پنیر؛ نرم و کرمی

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

املت فرانسوی با پنیر یک صبحانه ساده اما تکنیکی است که تفاوت اصلی آن با بسیاری از املت‌ها در بافت نرم، سطح روشن و بدون برشتگی و شکل رول‌شده آن است. برای رسیدن به این […]

املت گیلانی

طرز تهیه املت گیلانی با انار؛ مرغانه انار شمالی

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

املت گیلانی با انار یک املت متفاوت و خوش‌رنگ است که با دانه‌های انار، تخم‌مرغ، پیاز، سیر و مقدار کمی گلپر تهیه می‌شود. برخلاف بعضی املت‌های شمالی که سبزی‌های معطر دارند، نسخه این صفحه سبزی […]

املت قهوه خانه ای-۱

طرز تهیه املت قهوه خانه ای؛ با گوجه، رب و کره

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

املت قهوه‌خانه‌ای یکی از صبحانه‌های ساده و محبوب ایرانی است که با گوجه‌فرنگی تازه، رب گوجه، تخم‌مرغ، روغن و مقدار کمی کره تهیه می‌شود. تفاوت اصلی آن با یک املت گوجه ساده، غلیظ‌شدن کامل گوجه […]

املت اسفناج و قارچ پنیری

طرز تهیه املت اسفناج و قارچ پنیری در فر

منتشرشده در ۲ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

املت اسفناج و قارچ پنیری یک صبحانه یا وعده سبک خوش‌طعم است که ترکیب تخم‌مرغ، قارچ تفت‌خورده، اسفناج و پنیر موزارلا را در یک املت نرم و تنوری کنار هم قرار می‌دهد. نکته اصلی برای […]