مواد لازم و طرز تهیه کوکی رژیمی مغزدار پسته ای

کوکی رژیمی مغزدار پسته ای

کوکی رژیمی مغزدار پسته‌ای یک میان‌وعده سالم و پرانرژی است که طعم خوشایند پسته را با ویژگی‌های مغذی ترکیب می‌کند. این کوکی معمولاً با استفاده از آرد سبوس‌دار یا جو دوسر، شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل عسل یا شیره خرما، و پسته خرد شده تهیه می‌شود.

پسته به‌عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، ارزش غذایی این کوکی را بالا می‌برد و به حفظ سلامت قلب و کنترل وزن کمک می‌کند. این کوکی برای کسانی که به دنبال تنقلات سالم، بدون مواد افزودنی و با طعمی لذیذ هستند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید.

* مناسب برای: ۸ تا ۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کوکی رژیمی مغزدار پسته ای به شرح زیر است:

آرد: ۱۷۰ گرم

کره سرد خرد شده: ۲۲۰ گرم

پنیر خامه ای ویلی یا لبنه سرد: ۱۸۰ گرم

آرد برنج: ۶۰ گرم

بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

پودر شیرین کننده: ۴۰ گرم یا ۸۰ گرم پودر قند

نشاسته ذرت: ۴۰ گرم

وانیل: یک قاشق چایخوری

پودر هل: یک قاشق چایخوری

مواد مغزی:

پودر پسته یا (پودر بادام یا پودر گردو یا پودر نارگیل): ۶۰ گرم

پودر شیرین کننده: ۶۰ گرم یا ۸۰ گرم پودر قند

پودر هل: دو قاشق چایخوری

روغن: یک و نیم قاشق چایخوری

گلاب: دو قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه خمیر، داخل ظرف مناسبی، مواد خشک را که شامل، ۱۷۰ گرم آرد، نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و ۶۰ گرم آرد برنج و ۴۰ گرم پودر شیرین کننده و ۴۰ گرم نشاسته ذرت و یک قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق چایخوری پودر هل میباشد، میریزیم و ترکیب و الک میکنیم.

گام دوم:

اگر دستگاه غذاساز داشتیم ترکیب مواد خشک را داخل دستگاه غذاساز میریزیم و ۲۲۰ گرم کره حیوانی سرد خرد شده و ۱۸۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا لبنه سرد اضافه میکنیم و توسط دستگاه هم میزنیم تا خمیر جمع شود و اگر همزن دارای سری پدل داشتیم ترکیب مواد خشک را داخل کاسه همزن میریزیم و ۲۲۰ گرم کره سرد خرد شده و ۱۸۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا لبنه سرد اضافه میکنیم و توسط سری پدل همزن هم میزنیم تا خمیر جمع شود.

گام سوم:

اگر هیچ کدام را نداشتیم ترکیب مواد خشک را داخل کاسه مناسبی میریزیم و ۲۲۰ گرم کره سرد خرد شده و ۱۸۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا لبنه سرد اضافه میکنیم و توسط نوک انگشتان ورز میدهیم تا خمیر جمع شود و به هیچ عنوان زیاد ورز نمیدهیم تا خمیر به روغن نیفتد.

گام چهارم:

خمیر را داخل نایلون قرار میدهیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.

گام پنجم:

در زمان استراحت مغزی را آماده میکنیم؛ داخل ظرف مناسبی، ۶۰ گرم پودر پسته یا (پودر بادام یا پودر گردو یا پودر نارگیل) و ۶۰ گرم پودر شیرین کننده و دو قاشق چایخوری پودر هل و یک و نیم قاشق چایخوری روغن و دو قاشق چایخوری گلاب میریزیم و مواد را خوب ترکیب میکنیم و کنار میگذاریم تا کمی منسجم شود.

بعد از یک ربع، ۴ گرم از مواد مغزی را جدا میکنیم و به شکل گلوله در می آوریم و روی سطح مناسبی قرار میدهیم.

گام ششم:

خمیر را بعد از یک ساعت از یخچال خارج میکنیم و گلوله های ۱۵ گرمی از خمیر را جدا میکنیم و کمی ورز میدهیم و باز میکنیم و مجددا به شکل گلوله صاف در می آوریم و با انگشت به آرامی حفره ای ایجاد میکنیم و مواد مغزی را که به شکل گلوله در آوردیم داخلش قرار میدهیم و با احتیاط حفره را میبندیم و سطح خمیر را کاملا صاف میکنیم.

گام هفتم:

خمیر ها را داخل سینی شیرینی پزی که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدهیم و با احتیاط و خیلی آرام با انگشت روی شیرینی ها فشار میدهیم.

سینی را بعد از قرار دادن خمیر شیرینی داخل سینی به مدت ده دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.

گام هشتم:

بعد از ده دقیقه سینی دارای خمیر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۶۰ درجه در فر برقی به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه قرار میدهیم تا کوکی بپزد به محض پخت بوی شیرینی بلند میشود و کمی طلایی میشود.

گام نهم:

بعد از پخت و سرد شدن کوکی ها برای تزیین، مقداری عسل که با آب جوش رقیق شده با قلمو روی کوکی میمالیم و پسته خرد شده روی کوکی ها میریزیم و مقداری شکلات ذوب شده داخل قیف میریزیم کمی سر قیف را سوراخ میکنیم و روی کوکی ها به صورت خطی میریزیم.

نکات مهم

برای پخت شیرینی از آرد سفید استفاده نمایید.

اگر برای پخت شیرینی از شیرین کننده استفاده کردید دو برند کامور و بیلو گزینه مناسبی میباشند و توجه نمایید که روی بسته بندی نوشته شده باشد مخصوص پخت و پز و آشپزی.

بکینگ پودر را بعد از خرید داخل یخچال نگه دارید و هنگام مصرف ۱۵ دقیقه از یخچال خارج نمایید.

برای بکینگ پودر، برند مهسا، تیارا، دکتر اوتکر، هرمین برند های مناسبی میباشند.

برای پخت شیرینی از کره حیوانی استفاده نمایید.

ماندگاری کوکی چهار روز در ظرف در بسته در محیط آشپزخانه و یک ماه در ظرف در بسته داخل یخچال و دو ماه در ظرف در بسته داخل فریزر میباشد.

میتوانید به جای پسته نسبت به بودجه خود از هر مغزی دلخواهی استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن