مواد لازم و طرز تهیه شیرینی رژیمی ارده

شیرینی رژیمی ارده

شیرینی رژیمی ارده یک گزینه سالم و خوشمزه برای کسانی است که به دنبال جایگزین‌های کم‌کالری و مغذی برای شیرینی‌های سنتی هستند. این شیرینی با استفاده از ارده (کنجد آسیاب‌شده)، آرد سبوس‌دار و شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره خرما تهیه می‌شود.

ارده که منبع غنی از کلسیم، آهن، پروتئین و اسیدهای چرب مفید است، به این شیرینی خواصی مانند تقویت استخوان‌ها، سلامت قلب و پوست می‌دهد. این شیرینی رژیمی علاوه بر طعم خوشمزه و شیرینی طبیعی، به دلیل وجود مواد مغذی و کم‌چربی بودن، برای کسانی که به دنبال حفظ وزن و تغذیه سالم هستند، مناسب است.

* مناسب برای: ۸ تا ۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی رژیمی ارده به شرح زیر است:

آرد: ۲۷۰ گرم

کره حیوانی هم دمای محیط: ۱۵۰ گرم

بکینگ پودر: دو سوم قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ: دو عدد

عسل: ۱۰۵ گرم

ارده: ۱۵۰ گرم

پودر شیرین کننده: ۴۵ گرم

وانیل: دو سوم قاشق چایخوری

آرد نخودچی: ۴۵ گرم

پودر هل: دو سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

داخل ظرف مناسبی، ۱۵۰ گرم کره نرم هم دمای محیط و ۱۰۵ گرم عسل، میریزیم و حدود ۲ دقیقه توسط همزن برقی هم میزنیم تا یکدست شده و حجم بگیرید سپس ۴۵ گرم پودر شیرین کننده و دو سوم قاشق چایخوری پودر هل میریزیم و مجددا ۲ دقیقه دیگر توسط همزن برقی هم میزنیم تا یکدست شده و حجم بگیرید.

گام دوم:

دو عدد زرده تخم مرغ و دو سوم قاشق چایخوری وانیل را به ترکیب مواد اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم و در اواسط هم زدن حتما مواد را توسط لیسک زیر و رو میکنیم تا مواد خوب ترکیب شوند سپس ۱۵۰ گرم ارده که قبلش هم زدیم، میریزیم و در حد ترکیب شدن هم میزنیم.

گام سوم:

داخل ظرف دیگری، ۲۷۰ گرم آرد، دو سوم قاشق چایخوری بکینگ پودر و ۴۵ گرم آرد نخودچی میریزیم و ترکیب و الک میکنیم و دو قاشق از آرد را برمیداریم و ترکیب آرد و بکینگ پودر و آرد نخودچی را به ترکیب مواد آرام آرام اضافه و ترکیب میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر جمع شود و اگر نیاز باشد دو قاشق آردی را که برداشتیم اضافه میکنیم.

گام چهارم:

به اندازه ای آرد میریزیم که خمیر به دست نچسبد و به هیچ عنوان زیاد ورز نمیدهیم تا خمیر به روغن نیفتد.

با توجه به این که نوع آرد مصرفی متفاوت است اگر کل آرد را مصرف کردیم و باز خمیر چسبنده بود میتوانیم یک قاشق یا بیشتر آرد اضافه کنیم تا خمیر لطیفی حاصل شود.

خمیر را داخل نایلون قرار میدهیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم. بعد از استراحت خمیر را چند دقیقه در دمای محیط قرار میدهیم تا نرم شود.

گام پنجم:

روی سطح مورد نظر یا صفحه سیلیکونی آرد پاشی میکنیم و یا روی سطح نایلون پهن میکنیم و خمیر را روی سطح مورد نظر قرار میدهیم و روی خمیر نایلون قرار میدهیم و خمیر را توسط وردنه به قطر سه الی چهار میلیمتر باز میکنیم. سپس با کاتر دلخواه برش میزنیم و خمیر برش خورده را توسط کارک به آرامی برمیداریم و داخل سینی شیرینی پزی که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدهیم. سینی را بعد از قرار دادن خمیر شیرینی داخل سینی به مدت ده دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.

گام ششم:

بعد از ده دقیقه سینی دارای خمیر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۶۰ درجه در فر برقی به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی بپزد به محض پخت بوی شیرینی بلند میشود.

بعد از پخت و سرد شدن شیرینی ها میتوانید همراه فیلینگ دلخواه تزیین نمایید یا بدون فیلینگ سرو نمایید.

نکات مهم

برای پخت شیرینی از آرد سفید استفاده نمایید.

اگر برای پخت شیرینی از شیرین کننده استفاده کردید دو برند کامور و بیلو گزینه مناسبی میباشند و توجه نمایید که روی بسته بندی نوشته شده باشد مخصوص پخت و پز و آشپزی.

بکینگ پودر را بعد از خرید داخل یخچال نگه دارید و هنگام مصرف ۱۵ دقیقه از یخچال خارج نمایید.

برای بکینگ پودر، برند مهسا، تیارا، دکتر اوتکر، هرمین برند های مناسبی میباشند.

بهتر است قطر خمیر ۳ الی ۴ میلیمتر باشد.

اگر خواستید بصورت فیلینگ دار سرو کنید از کاتر کوچیکتر استفاده کنید و بهتر است قطر خمیر ۳ میلیمتر باشد.

اگر خواستید به صورت تکی سرو کنید مقداری شکلات ذوب شده داخل قیف بریزید کمی سر قیف را سوراخ کنید روی شیرینی به صورت خطی بریزید و قبل از سرد شدن مقداری پودر پسته روی شیرینی بپاشید.

در صورت جفت کردن بهترین فیلینگ برای این شیرینی کرمفیل شکلاتی یا کاراملی یا گاناش فرم گرفته میباشد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن