مواد لازم و طرز تهیه شیرینی نان برنجی کرمانشاهی
وبسایت فردای تازه همان تاروت رنگی سابق است.
شیرینی نان برنجی کرمانشاهی
شیرینی نان برنجی کرمانشاهی یکی از اصیلترین و محبوبترین سوغات ایران است که قدمتی چند صد ساله دارد و ریشه در فرهنگ و سنت مردم کرمانشاه دارد. این شیرینی خوشعطر و سبک از آرد برنج مرغوب، روغن یا کره محلی، شکر و گلاب تهیه میشود و روی آن معمولاً با دانههای سیاهدانه یا خلال پسته تزیین میگردد.
نان برنجی بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل استفاده از آرد برنج، برای دستگاه گوارش سبک و هضم آن آسان است. طعم دلنشین گلاب در کنار عطر روغن حیوانی کرمانشاهی، نان برنجی را به یک خوراکی خاص و بهیادماندنی تبدیل کرده است که در ایام عید نوروز و همچنین بهعنوان سوغات، طرفداران فراوانی در سراسر ایران و حتی خارج از کشور دارد.
* مناسب برای: ۱۰ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت شیرینی نان برنجی کرمانشاهی به شرح زیر است:
روغن صاف ۵۰: ۱۲۰ گرم
کره یا روغن کرمانشاهی: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۹۰ گرم
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
آرد برنج: ۲۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۳۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ: دو الی سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه
گام اول:
داخل کاسه همزن، ۱۲۰ گرم روغن صاف ۵۰ و ۱۰۰ گرم کره نیوزلندی و ۹۰ گرم پودر قند میریزیم و توسط سری پدل همزن حدود ده دقیقه هم میزنیم تا کاملا پوک و سفید رنگ شود. سه قاشق سوپخوری زعفران دم کرده غلیظ را اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم.
گام دوم:
داخل کاسه مناسب، ۲۵۰ گرم آرد سفید و ۲۵۰ گرم آرد برنج و نصف قاشق چایخوری وانیل میریزیم و ترکیب میکنیم و و در حالی که سری همزن در حال همزدن است ترکیب (آرد و وانیل) را آرام آرام داخل کاسه همزن میریزیم و به همزدن ادامه میدهیم تا خمیر جمع شود.
گام سوم:
۵۰ گرم روغن مایع و ۳۰ گرم گلاب میریزیم و مجددا یک دقیقه توسط همزن هم میزنیم سپس ۵۰ گرم روغن مایع را آرام آرم اضافه میکنیم تا خمیر قابل قیف زدن شود.
گام چهارم:
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد شیرینی نان برنجی را داخل قیف که ماسوره ساده دانمارکی قرار دادیم میریزیم و روی کاغذ روغنی با فاصله قیف میزنیم و اگر خواستیم مهر میزنیم و روی خمیر ها تخم خرفه میریزیم.
گام پنجم:
سینی را داخل فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۱۵ الی ۱۶ دقیقه قرار میدهیم.
بعد از پخت شیرینی نان برنجی اجازه میدهیم سرد شود و در ظرف مناسبی میچینیم.
نکات مهم
اگر همزن دارای سری پدل نداشتید از همزن دستی استفاده نمایید و بعد از ریختن آرد برنج و آرد سفید با نوک انگشتان ورز دهید.
اگر نان برنجی ترک برداشت دمای فرتان را برای دفعات بعدی پخت کم کنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
سلام به نظر مواد و طرز پخت درست باشه امتحان میکنم این یکی از شیرینی های محبوب منه سپاس
سلام دوست عزیزم خیلی ممنونم از نظر خوبتون