مواد لازم و طرز تهیه پنکیک با آرد گندم

پنکیک با آرد گندم

پنکیک با آرد گندم یک نوع پنکیک سالم‌تر است که با استفاده از آرد گندم کامل به جای آرد سفید معمولی تهیه می‌شود. استفاده از آرد گندم در پنکیک باعث می‌شود که این غذا دارای فیبر بیشتری باشد و سیری بیشتری به همراه داشته باشد. این نوع پنکیک برای کسانی که می‌خواهند گزینه‌ای سالم‌تر را در وعده‌های غذایی خود داشته باشند، مناسب است.

پنکیک‌ها را می‌توانید با انواع تاپینگ‌ها مانند میوه‌های تازه، عسل، شربت افرا، یا کره بادام زمینی سرو کنید. این وعده غذایی می‌تواند یک صبحانه مقوی یا حتی یک شام سبک باشد.

* مناسب برای: ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنکیک با آرد گندم به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: یک عدد

شکر: چهار قاشق غذا خوری

وانیل: نصف قاشق چای خوری

روغن مایع: دو قاشق غذا خوری

آب: کمی بیشتر از نصف لیوان

آرد گندم یا نانوایی: یک لیوان

بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه

گام اول – آماده سازی:

در وهله نخست برای پخت پنکیک با آرد گندم لازم است تا در حدود ۳۰ دقیقه قبل از پخت، همه مواد لازم در تهیه پنکیک را در فضای آشپزخانه قرار داده تا به دمای محیط برسند.‌ پس از آن می‌توانید با استفاده از یک پیمانه قنادی و یا در صورت نداشتن پیمانه با یک لیوان متوسط مشابه لیوان‌های دسته‌دار فرانسوی که در همه منازل یافت می‌شود، این مواد را بر اساس مقدار تعیین شده اندازه‌گیری کرده و مشخص کنید.

با توجه به اینکه در این دستورالعمل روغن نیز دیده می‌شود، اگر از کره آب شده به جای روغن استفاده کنید، طعم و مزه مطلوب‌تری را برای پنکیک خواهید داشت.

گام دوم – ترکیب کردن مواد:

در مرحله دوم لازم است تا تخم مرغ‌ها را در کنار وانیل و شکر در یک ظرف گود و کاسه‌ای ریخته و با یک چنگال و یا همزن دستی به قدری آن را هم بزنید تا ترکیب یک دست کرم رنگ از آن حاصل شود.

سپس با اضافه کردن روغن مایع یا کره آب شده مجدداً به هم زدن ادامه داده و پس از آن آب را نیز به این مخلوط اضافه کرده و هم می زنید.

در یک ظرف مجزا آرد و بکینگ پودر را به هم افزوده و پس از مخلوط کردن برای سه دفعه پیاپی آن را الک می‌کنید. با این کار پس از افزوده شدن مایع تخم مرغ به آردها، احتمال گلوله شدن آن به مقدار خیلی زیاد کاهش می‌یابد.

گام سوم – نحوه پخت:

در این مرحله لازم است تا آرد الک شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و در همان حین با یک همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا آردها با این مواد ترکیب شده و گلوله نشوند.

فراموش نکنید که باید آرد را ذره ذره داخل مخلوط بریزید. در ادامه لازم است تا پس از ترکیب شدن همه مواد یک مایع همگن و یک دست حاصل شود که غلظت آن نه خیلی سفت و نه چندان شل و روان باشد.

در اینجا ماهیتابه تفلون را بر روی شعله متوسط رو به کم گذاشته و صبر کنید تا دمای ماهیتابه افزایش یافته و داغ شود. سپس با مقداری کره و یا روغن سطح تابه را چرب کنید.

با یک ملاقه متوسط مقدار مشخصی از مایع پنکیک را با چشم اندازه‌گیری کرده و در تابه داغ شده بریزید. در صورتی که هر بار کاملاً آگاه باشید که چه مقدار از مایه پنکیک را با ملاقه در تابه ریخته و طبخ کردید، می‌توانید پنکیک‌های یک دست و یک اندازه را بپزید.

پس از گذشت حدود ۲ دقیقه از ریختن مایه پنکیک در تابه داغ شده، احتمالاً شاهد حباب‌های ریز بر روی پنکیک باشید. بهتر است چند لحظه صبر کرده تا بر تعداد این حباب‌ها بر روی پنکیک افزوده شود. در این هنگام می‌توانید پنکیک را برگردانده تا آن سوی دیگر نیز پخته شود.

با این روش مابقی مایه پنکیک با آرد گندم را نیز در تابه داغ پخته و هر کدام از پنکیک‌ها را بر روی یکدیگر بگذارید.

در انتها می‌توانید با در نظر گرفتن ذائقه و تمایلتان پنکیک‌ها را با عسل، خامه شکلاتی و یا میوه‌های مورد علاقه تزیین کرده و میل کنید.

نکات مهم

– در صورتی که تمایل دارید در هنگام پخت، پنکیک رنگ و عطر بهتر و جذابتری داشته باشد، می‌توانید مقدار اندکی زعفران ساییده و دم شده را به ترکیب موادتان بیفزایید. در این حالت نه تنها پنکیک شما رنگ زیبایی خواهد داشت، بلکه عطر غذاهای ایرانی نیز به خود می‌گیرد.

– در نظر داشته باشید با مقداری که برای هر کدام از اقلام این پنکیک مشخص گردید، می‌توانید تعداد ۱۵ عدد پنکیک در سایز کوچک تهیه کنید. در صورتی که به تناسب، مقدار این مواد را اضافه کنید، مسلماً پنکیک‌های بزرگ‌تری را طبخ می‌کنید.

– توصیه می‌شود جهت سرو پنکیک با آرد گندم از سس کاراملی و یا سس شکلاتی استفاده کنید.