مواد لازم و طرز تهیه سالاد پاستا به سبک سیچوان

سالاد پاستا به سبک سیچوان

سالاد پاستا به سبک سیچوان یک غذای محبوب چینی است که با ترکیبی از پاستا، مواد تند و معطر مانند فلفل سیچوان، سس سویا، سرکه، و اغلب با اضافه کردن سبزیجات تازه و گاهی اوقات گوشت یا میگو تهیه می‌شود. این سالاد معمولا به عنوان یک وعده غذایی سبک یا یک پیش غذا سرو می‌شود و می‌تواند سرد یا در دمای اتاق خورده شود.

تندی خاص فلفل سیچوان که باعث می‌شود دهان کمی بی‌حس و لرزان شود، ویژگی بارز این سالاد است. این تندی به همراه شیرینی ملایم شکر و ترشی سرکه، طعمی متمایز و لذت‌بخش به سالاد می‌دهد. استفاده از روغن کنجد و سیر نیز می‌تواند به عمق بیشتری از طعم‌ها کمک کند. این سالاد بخاطر ترکیبی از تندی، شیرینی و ترشی، محبوبیت زیادی دارد و به راحتی قابل تطبیق با سلیقه‌های مختلف است.

* مناسب برای: ۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سالاد پاستا به سبک سیچوان به شرح زیر می باشد:

سینه مرغ بی استخوان: ۴۵۰ گرم (معادل ۲ پیاله ماست خوری بزرگ سر پر)

نخود فرنگی: ۲ پیمانه

سس سویا: یک چهارم پیمانه

سرکه برنج یا سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری

روغن چیلی: یک قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری

نودل تخم مرغی چینی: ۲۲۵ گرم

روغن سرخ کردنی: یک قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: دو حبه

فلفل دلمه ای قرمز خلالی شده: یک عدد

پیازچه: دو عدد

بادام زمینی خرد شده: یک چهارم قاشق

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه سالاد پاستا به سبک سیچوان از نودل تخم مرغی چینی استفاده کردیم. در وهله اول در یک قابلمه بیش از نیمه آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد. سپس نودل‌ها را به همراه مقداری نمک در آب جوش ریخته و بگذارید تا نرم شوند. پس از مدتی آن را آبکش کنید.

نخود فرنگی‌ها را به میزان تعیین شده در یک قابلمه کوچک ریخته و پس از اضافه کردن آب بر روی شعله گاز بگذارید تا پخته شود. سپس نخود فرنگی‌ها را در آبکش خالی کنید تا آب اضافی آن خارج شود.

گام دوم:

در ادامه سینه مرغ را بر روی تخته آشپزخانه در اندازه‌های مکعبی کوچک برش بزنید. سپس آنها را با مقداری روغن در تابه ریخته و سرخ کنید. سیر را پوست گرفته و پس از شستن رنده ریز بزنید. پیازچه‌هایی که قبلاً شسته و رطوبت آن را گرفته‌اید را به شکل حلقه‌ای خرد کنید.

پس از آنکه دانه‌های سفید را از فلفل دلمه‌ای جدا کردید، آن را در اندازه‌های کوچک برش بزنید.

به موازات سرخ شدن گوشت مرغ، تابه دیگری را در نظر گرفته و سیر رنده شده را با مقداری روغن در آن بریزید. تا بر روی شعله گاز قرار داده و به اندازه یک دقیقه سیر را تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، پیازهای حلقه‌ای و نخود فرنگی پخته شده را به سیر در تابه افزوده و مخلوط کنید.

گام سوم:

در این مرحله کاسه بزرگی را انتخاب کرده و در آن نودل آبکش شده را با مخلوط سبزیجات و تکه‌های مرغ سرخ شده بریزید. هم اکنون ظرف دیگری را مهیا کرده و در آن مقداری سرکه، روغن چیلی، سس سویا و فلفل قرمز را افزوده و با هم مخلوط کنید.

پس از آن سسی که مهیا کرده‌اید را بر روی مخلوط نودل و سبزیجات ریخته و هم بزنید.

سالاد پاستا مرغ کاملاً آماده سرو است. شما می‌توانید آن را با بادام زمینی و برگ‌های تازه گشنیز چیدمان کنید.

فوت و فن

– به طور کلی در حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا بتوانید مواد مورد نیاز این سالاد پاستا را مهیا کنید.

– مدت زمان لازم جهت پخت مواد سالاد پاستا در حدود ۱۵ دقیقه می‌باشد.

– سالاد پاستا و مرغ گزینه مناسبی برای وعده غذایی شام بوده و یا اینکه می توانید آن را به عنوان پیش غذا نوش جان کنید.

– مقدار موادی که در اینجا برای شما مشخص کردیم، در نهایت سالاد پاستا را برای ۱۰ نفر فراهم می‌کند.