مواد لازم و طرز تهیه شیرینی کارامل ماربلز

شیرینی کارامل ماربلز

شیرینی کارامل ماربلز یک دسر شیک و لذیذ است که ظاهری زیبا و طعمی دلنشین دارد. این شیرینی ها از ترکیب خمیر شیرینی معمولی و خمیر کاراملی به دست می‌آیند و طرح ماربل یا کهربایی آن ها توجه هر بیننده ای را جلب می‌کند.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی کارامل ماربلز به شرح زیر می باشد:

کره: ۲۰۰ گرم

روغن صاف قنادی: ۱۰۰ گرم

نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم

وانیل: یک قاشق چایخوری

پودر قند (شکر بسیار ریز دانه که آسیاب شده): ۱۴۰ گرم

آرد: ۴۹۰ گرم

پودر کاکائو: یک قاشق غذا خوری

شیر: ۴۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

بریلو کارامل یا دلی کارامل: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت شیرینی کارامل ماربلز آرد و کره و روغن صاف قنادی را با همزن هم میزنیم تا خمیری شود.

سپس نشاسته ذرت را به مواد آرد و کره میریزیم و باز هم میزنیم تا صاف و یک دست شود. در کاسه ای دیگر پودر قند را با تخم مرغ و وانیل هم میزنیم سپس شیر، پودر کاکائو و بریلو را اضافه کرده هم میزنیم.

گام دوم:

بعد از این که مواد کاسه (پودر قند+تخم مرغ+وانیل+شیر+پودر کاکائو+بریلو) با هم مخلوط شدند به مواد (آرد+کره+روغن صاف) اضافه کرده خوب هم میزنیم.

خمیر منسجم و نرمی حاصل میشود. خمیر را بین دو نایلن به قطر ۳ میل باز می کنیم و با کاتر دلخواه برش میزنیم.

خمیر را به تعداد جفت کاتر میزنیم، به نصف خمیر کاتر خورده سفیده تخم مرغ میزنیم .

قسمت رویه سفیده دار را داخل خلال بادام که توسط وردنه خرد شده میزنیم تا به خمیر بچسبد.

گام سوم:

الان نصف خمیر کاتر خورده ساده برای زیر شیرینی و نصف آن دارای بادام برای روی شیرینی می باشد.

بعد روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و خمیر ها را داخل سینی می چینیم.

بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم.

بعد از این که شیرینی ها سرد شد. داخل قسمت ساده به کمک قیف فیلینگ میریزیم و بعد قسمت بادامی را روی فیلینگ می گذاریم. شیرینی شما آماده شد نوش جان.

مواد لازم رومال و مواد میانی

مواد لازم برای پخت شیرینی کارامل ماربلز به شرح زیر می باشد:

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد

خلال بادام برای رویه مقداری: توسط وردنه خرد شود

کرمفیل کارامل: به مقدار لازم

نکات مهم

جایگزین بریلو کارامل در خمیر شیرین کارامل ماربلز، کرمفیل کارامل یا سیروپ کارامل است. (در صورت امکان این گزینه را حذف نکنید چرا که به شیرینی طعم کاراملی میدهد و طعم شیرینی برای خاص پسندان بی نظیر است).

بافت شیرینی ترد میباشد و با گذاشتن فیلینگ مقداری نرم می شود.

برای فیلینگ می توان از انواع مارمالاد یا فروتفیل یا کرمفیل استفاده کرد.

برای شیرینی می توان نسبت به بودجه از بادام یا فندق ویا بادام زمینی استفاده کرد اما بادام خوشمزه تر است.

بهترین زمان نگهداری به مدت یک ماه داخل ظرف سر بسته داخل فریزر میباشد.