مواد لازم و طرز تهیه کیک لازانیا

کیک لازانیا

کیک لازانیا نوعی غذای خلاقانه و نسبتاً جدید است که با استفاده از مواد اولیه مشابه لازانیا اما در قالب یک کیک تهیه می‌شود. این دستور پخت، بازیگوشی با طعم ها و بافت ها را به نمایش می‌گذارد، و معمولاً برای جشن ها و مهمانی ها بسیار مناسب است. درست کردن آن شبیه به تهیه لازانیای سنتی است، اما شکل نهایی آن بیشتر شبیه به یک کیک است.

این لازانیا را می‌توان با سس بشامل، سس سفید و یا سس پستو در منزل مهیا نمود.

* مناسب برای: ۴ تا ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

روش اول کیک لازانیا

برای تهیه کیک لازانیا، لایه های لازانیا به صورت دایره‌ای در قالب کیک می‌چینند و بین هر لایه از سس گوجه فرنگی، پنیر و مواد دلخواه دیگر استفاده می‌شود. سپس کیک در فر پخته می‌شود تا لایه ها با هم ترکیب شوند و یک کیک بزرگ و خوشمزه حاصل شود.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک لازانیا به شرح زیر می باشد:

ورق لازانیای پخته: ۳۰ عدد

کالباس پپرونی ورقه ای: ۱۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

سس سفید یا بشامل: ۱۵۰ میلی لیتر (معادل سه چهارم لیوان دسته دار)

پنیر موتزارلا رنده شده: ۱۵۰ گرم (معادل سه چهارم لیوان دسته دار)

ریحان برای سس پستو: ۱۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

گردو یا بادام زمینی: ۷۵ (گرم معادل ۳ قاشق غذاخوری)

پنیر پارمزان رنده شده: ۷۰ (گرم معادل ۳ قاشق غذاخوری)

روغن زیتون: ۲۵ میلی لیتر (معادل یک قاشق غذاخوری)

سیر: ۳ حبه

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (معادل دو و نیم پیاله ماست خوری بزرگ)

پیاز رنده شده: ۷۵ گرم (معادل ۳ قاشق غذاخوری)

سیر ریز خورد شده: ۱ حبه

کچاپ یا سس گوجه فرنگی: ۲۰۰ میلی لیتر (معادل یک لیوان دسته دار)

پودر ریحان خشک: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار کافی

کره: ۵۰ گرم

آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری

شیر: یک لیوان

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول – تهیه مواد میانی لازانیا:

در این بخش برای درست کردن مواد میانی لازانیا پیاز و سیر را پوست گرفته و پس از شستن رنده کنید.

سپس سیر و پیاز را به همراه مقداری روغن در تابه ریخته و تفت دهید تا سبک شود.

گوشت چرخ کرده را به مخلوط پیاز داغ افزوده و حرارت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.‌

در این هنگام پودر ریحان خشک شده را به همراه نمک و فلفل به مواد موجود در تابه اضافه کرده و حرارت دهید تا جذب مواد شود. پس از آن سس کچاپ را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه نصف استکان آب را در این مخلوط افزوده و درب تابه را بگذارید تا مواد در اثر حرارت به طور کامل پخته شده و آب آن کشیده شود. هم اکنون نیمی از پنیر موتزارلا را به مواد گوشتی افزوده و مخلوط کنید.

گام دوم – تهیه سس پستو:

جهت درست کردن سس پستو لازم است سبزی تازه ریحان را پس از شستن و خشک کردن به همراه بادام زمینی یا مغز گردو، سیر پوست گرفته و روغن زیتون در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن ریخته و دستگاه را روشن کنید تا مواد ریز شده و با هم ترکیب شوند. سپس به اندازه ۷۰ گرم پنیر پارمزان را به این مخلوط اضافه و به هم زدن ادامه دهید.

گام سوم – تهیه سس بشامل:

برای آنکه سس بشامل را مهیا کنید لازم است کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا ذوب شود. سپس آرد سفید را به آن افزوده و هم بزنید تا آرد بر روی حرارت تفت خورده و خامی آن گرفته شود. در ادامه شیری را که به دمای محیط رسانده‌اید را کم کم به مخلوط آرد افزوده و به هم بزنید تا آردها در آن گلوله ای نشود. به هم زدن ادامه دهید که سس شما به غلظت مناسب رسیده و همچون فرنی شود. سپس نمک و فلفل سیاه را در آن افزوده و مخلوط کنید. هم اکنون سس بشامل آماده است. آن را از روی گاز کنار بگذارید تا سرد شود.

گام چهارم – آماده کردن ورقه‌های لازانیا:

در یک کاسه بزرگ مقدار زیادی آب جوش ریخته و ورق های پیش پخت لازانیا را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه در آن بگذارید تا نرم شوند. سپس آنها را از کاسه بیرون بیاورید.

گام پنجم – چیدن لایه های لازانیا در ظرف و پخت آن:

یک قالب تفلون به شکل گرد مناسب برای فر را در نظر گرفته و سطوح داخلی آن را به کره آغشته کنید. در قسمت دیواره های قالب لایه های لازانیا را طوری در کنار هم بچینید که دیواره ها پوشانده شده و قسمتی از ورقه ها بیرون از ظرف باقی بماند.

کف قالب مورد نظر را با یک الی دو ورق لازانیا پوشانده و بر روی آن یک طبقه از کالباس پپرونی بچینید.

در یک کاسه مجزا سس بشامل را با حدود ۷۵ گرم پنیر موزارلا ترکیب کنید. از این مواد روی کالباس پپرونی ریخته و در همه جای آن پخش کنید. مجدداً یک یا دو ورق لازانیا را بر روی کالباس های آغشته به سس پهن کرده و طبقه دیگری از کالباس پپرونی بر روی آن تشکیل دهید. سپس مقداری از مخلوط سس بشامل را بر روی کالباس ها ریخته و پخش کنید. در ادامه باز هم ورقه لازانیا را بر روی مواد قبلی پهن کنید. توجه داشته باشید که همه سس بشامل را در اینجا مصرف نکرده و مقداری از آن را نگه دارید.

در این مرحله بر روی ورقه لازانیا به اندازه نیمی از سس پستو را پخش کرده و طبقه دیگری از ورق لازانیا قرار دهید. پس از آن باز هم سس پستو را بر روی ورق لازانیا ریخته و بر روی آن لایه لازانیا را قرار دهید.

هم اکنون مقداری از مواد گوشتی را بر روی لازانیا ریخته و مجدداً روی آن ورقه های لازانیا را پهن کنید. پس از آن باز هم قشری از مواد میانی بر روی لازانیا پخش کرده و آن را با ورق لازانیا بپوشانید. بر روی آخرین طبقه از ورق لازانیا مقداری سس بشامل بریزید تا در اثر آن ورق های لازانیا به یکدیگر چسبنده شوند.

در ادامه بخشی از لبه های ورق لازانیا که از ظرف قالب بیرون زده بود، بر روی آخرین لایه از ورق لازانیا که با سس بشامل پوشانده اید، تا کنید. به طوری که همه مواد با ورق های لازانیا محصور شوند.

از ۱۰ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود. سپس قالب محتوای لازانیا را بر روی طبقه میانی فر منتقل کرده در حدود ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا لازانیا پخته شود.

پس از سپری شدن این مدت قالب را از فر خارج کرده و به مدت یک ربع زمان دهید تا همچنان در داخل قالب سرد شود. سپس یک ظرف بزرگ مسطح را بر روی قالب گذاشته و به آرامی قالب حاوی لازانیا را بر روی آن برگردانید تا از ظرف خارج شود.

هم اکنون کیک لازانیا شما مهیای سرو است. نوش جانتان.

روش دوم کیک لازانیا

در این بخش تصمیم گرفتیم نحوه تهیه کیک لازانیا را به تفکیک مراحل و به طور گسترده برایتان شرح دهیم. پس ما را همراهی کنید.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک لازانیا به شرح زیر می باشد:

لازانیا: ۱ بسته

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

قارچ: ۱۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

فلفل دلمه: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول – آماده سازی سس بشامل:

تابه کوچکی را بر روی شعله کم گاز قرار داده و کره را در آن بریزید تا به آرامی آب شود. پس از آن آرد سفید را به کره افزوده و هم بزنید تا آرد تفت خورده و خامی آن گرفته شود. در این هنگام شیری که ولرم کرده‌اید را به آرامی به آرد افزوده و هم بزنید. توجه داشته باشید که حتماً شیر را تا حدودی گرم کنید که در هنگام افزودن به آرد ذرات آرد در آن گلوله ای نشوند. پس از اضافه کردن شیر به طور پیوسته به هم زدن ادامه دهید تا مایع یکنواختی از آن حاصل شود. زمانی که سس شما به غلظت مناسب رسید نمک و فلفل سیاه را در آن افزوده و مخلوط کنید. سپس ظرف حاوی سس بشامل را از روی گاز کنار بگذارید. یک سس مناسب دارای غلظتی همچون فرنی می‌باشد.

گام دوم – آماده سازی مواد:

پیاز را پوست گرفته و به همراه قارچ و فلفل دلمه‌ای با آب شسته و خشک کنید. پس از آن پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای را به طور مجزا در روی تخته به شکل نگینی برش بزنید. تابه ای را در اندازه مناسب انتخاب کرده و پیازهای خرد شده را با مقداری روغن در آن بریزید. تابه را بر روی شعله گاز بگذارید تا آب آن کشیده شده و به رنگ طلایی درآید.

در این هنگام گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و آویشن را به پیاز افزوده و مخلوط کنید. اجازه دهید خامی گوشت ها در اثر حرارت خارج شود. پس از آن فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ های ورقه ای را به مخلوط گوشتی افزوده و هم بزنید. فرصت دهید این مواد تفت خورده و نرم شوند. چنانچه مواد شما آبدار بود، شعله گاز را بالا ببرید تا آب موجود در این مواد گوشتی تبخیر شده و به طور کامل پخته شود. هم اکنون مواد گوشتی میانی لازانیا به طور کامل طبخ گردید. آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام سوم – آماده سازی ورقه های لازانیا:

قابلمه‌ای را در ابعاد بزرگ انتخاب کرده و پس از ریختن آب آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پس از آن ورق های لازانیا را یک به یک به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و اجازه دهید تا نرم شود. هوشیار باشید که ورقه های لازانیا در اثر زیاد ماندن در آب جوش چسبنده نشده و دچار پارگی نشود. پس از آن ورقه ها را در یک آبکش خالی کرده و روی آن آب سرد بگیرید.

در این مرحله روی هر کدام از ورق های نرم شده لازانیا را با استفاده از قلموی آشپزخانه یک لایه نازک سس بشامل بریزید. سپس روی آن را پنیر پیتزا ریخته و قشر نازکی از مواد گوشتی را بر روی آن تشکیل دهید. در این هنگام مجدداً سس بشامل را بر روی مواد گوشتی ریخته و سطح آن را یک دست و صاف کنید.

هم اکنون ورقه لازانیا را به شکل رول بپیچید.

قالب کمربندی را مهیا کرده و سطوح داخلی آن را با استفاده از قلموی آشپزخانه به روغن آغشته کنید. پس از آن رول های پیچیده شده لازانیا را به شکل ایستاده در قالب قرار دهید تا همه ظرف را پر کند. سپس بر روی رول ها پنیر پیتزا اضافه کنید. پیشنهاد می‌شود مقداری فلفل دلمه ای را به شکل دایره ای بریده و بر روی ظرف حاوی لازانیا چیدمان کنید.

گام چهارم – پخت کیک لازانیا:

از ۱۰ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای داخل آن گرم شود. پس از آن قالب محتوی لازانیاهای رول شده را در طبقه میانی فر منتقل کرده و درب فر را ببندید. فرصت دهید تا لازانیا در اثر حرارت پخته شده و مهیا شود. در دقایق آخر پخت لازانیا آن را به طبقه بالایی فر جابجا کنید تا در اثر حرارت پنیر پیتزا بر روی آن برشته شده و به رنگ طلایی درآید.

سپس لازانیای پخته شده را از فر بیرون آورده و کمربند قالب را باز کنید. هم اکنون کیک لازانیا شما مهیای سرو است. نوش جانتان.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

مواد لازم برای پخت کیک لازانیا به شرح زیر می باشد:

کره: ۵۰ گرم

شیر: ۱ لیوان

آرد سفید: ۲ قاشق غذا خوری

نمک، فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

نکات مهم

در صورت تمایل می‌توانید از قالب های مختلف در اشکال متنوع مناسب فر را جهت پخت کیک لازانیا انتخاب کنید.

پیشنهاد می‌شود در هنگام سر و برای دورچین این غذا، کاسه های کوچکی را از سس کچاپ و سس خردل پر کرده و بر روی آن جعفری ساطوری شده بپاشید.

در هنگام تهیه سس بشامل توجه داشته باشید که لزوماً شیر گرم شده را به آرد اضافه کنید. چرا که در این حالت مانع گلوله شدن آرد خواهد شد.

برای آنکه رنگ سس بشامل تیره و کدر نشود، مناسب است که در آن فلفل سفید اضافه کنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن