مواد لازم و طرز تهیه پنکیک با آرد برنج

پنکیک با آرد برنج

پنکیک با آرد برنج یک نوع پنکیک است که به جای استفاده از آرد گندم، با آرد برنج تهیه می‌شود. این تغییر در دستور پخت معمولاً برای کسانی که نیاز به رژیم غذایی فاقد گلوتن دارند یا به دنبال گزینه های جایگزین برای آرد گندم هستند، انجام می‌شود. آرد برنج بافتی نرم تر و لطیف تر به پنکیک می‌دهد و طعم آن می‌تواند کمی متفاوت از پنکیک‌های سنتی باشد.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنکیک با آرد برنج به شرح زیر می باشد:

آرد برنج: یک لیوان دسته دار (۲ قاشق غذاخوری)

شیر: سه چهارم لیوان

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: نوک قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری

کره: ۳۰ گرم

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

در ابتدا برای پخت پنکیک با آرد برنج لازم است تخم مرغ را در یک ظرف گود شکسته و شکر را به آن اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که ذرات شکر در داخل تخم مرغ کاملاً حل شده و یک مایع کرم رنگ از آن حاصل شود. پس از آن با افزودن وانیل به مخلوط تخم مرغ و شکر مجدداً به هم زدن ادامه دهید.

هر کدام از مواد شیر و کره را به اندازه مشخص شده که نیم ساعت قبل از آن به دمای محیط رسیده است، به مخلوط تخم مرغ بیفزایید. در ادامه آنها را کاملاً با یکدیگر مخلوط کرده تا مایع یکنواختی از آن به دست آید.

گام دوم:

در اینجا لازم است بکینگ پودر، نمک و آرد را به یکدیگر اضافه کرده و برای سه بار پیاپی آن را الک کنید. این کار باعث می شود ذرات آرد کاملا از هم باز شده و پس از افزودن آن به مایع تخم مرغ آردها گلوله نشوند.

سپس آرد الک شده را به مایع تخم مرغ و شکر اضافه کرده و کاملاً از ‌کناره ها و دوره‌های ظرف آنها را با یکدیگر مخلوط کنید. تا زمانی که آرد کاملاً در این مایع ترکیب شده و خمیر یک دستی برایتان نمایان شود.

گام سوم:

پس از آن یک ماهیتابه تفلون را بر روی شعله متوسط رو به کم گاز بگذارید. میزان اندکی روغن بر روی ماهیتابه ریخته و بگذارید تا کاملاً داغ شده و به دمای مناسب برسد. در ادامه با یک ملاقه کوچک مقداری از مایع پنکیک را جدا کرده و آن را به شکل دایره وار بر روی ماهیتابه بریزید.‌

حدوداً پس از گذشت دو دقیقه حباب‌های ریز و کوچکی بر روی سطح پنکیک دیده می شود. این تصویر علامتی است که از پخته شدن سطح زیرین پنکیک به شما خبر می‌دهد. چند ثانیه تأمل کرده تا کاملاً سطح زیرین به رنگ طلایی برسد و سپس آن را از ماهیتابه جدا کرده و برگردانید.

زمانی که سمت دیگر پنکیک برشته شده و به رنگ طلایی درآمد، در این حالت پنکیک کاملاً پخته است.

برای سرو پنکیک پیشنهاد می‌شود از تکه‌های مختلف میوه هایی همچون موز، سیب و انبه بهره بگیرید.‌ حتی می‌توانید با ساده‌ترین چیزهایی که در منزل یافت می‌شود همچون انواع مربا، عسل، کره و یا مغزها پنکیک را تزیین کنید.

نکات مهم

• در ضمن پخت پنکیک با آرد برنج این امکان وجود دارد که سطح ماهیتابه را به کره آغشته کرده و پنکیک را در آن سرخ کنید. در این حالت کره عطر و طعم بهتری به پنکیک می‌بخشد.
• تنها لازم است در نظر داشته باشید کره در کمترین زمان داغ شده و امکان سوختن آن وجود دارد. در صورتی که هنوز مهارتی در استفاده از کره ندارید، مناسب است که همچنان از روغن برای پختن استفاده کنید.