نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

مرغ پنیری

مواد لازم و طرز تهیه مرغ پنیری

منتشرشده در ۹ مهر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

مرغ پنیری مرغ پنیری یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که از سینه مرغ، پنیر، و معمولاً ادویه‌جات و سایر مواد تشکیل دهنده مثل سبزیجات یا قارچ آماده می‌شود. در این دستور پخت، سینه‌های مرغ […]

خمیر یوفکا باقلوا

مواد لازم و طرز تهیه خمیر یوفکا باقلوا

منتشرشده در ۵ مهر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

خمیر یوفکا باقلوا خمیر یوفکا باقلوا یک نوع خمیر بسیار نازک و لطیف است که در تهیه دسرها و غذاهای متنوعی مانند باقلوای سنتی استفاده می‌شود. این خمیر در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه بسیار محبوب […]

باقلوا شیر عسلی

مواد لازم و طرز تهیه باقلوا شیر عسلی

منتشرشده در ۴ مهر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

باقلوا شیر عسلی باقلوا شیر عسلی یک نوع دسر شیرین است که از ترکیب باقلوای سنتی با شیر و عسل تهیه می‌شود. این دسر معمولاً از لایه‌های نازک خمیر فیلو یا یوفکا ساخته می‌شود که […]

باقلوا

مواد لازم و طرز تهیه باقلوا

منتشرشده در ۴ مهر ۱۴۰۳ یک دیدگاه

باقلوا باقلوا یک شیرینی سنتی شیرین و پرطرفدار است که در خاورمیانه، ترکیه، و برخی مناطق قفقاز و آسیای مرکزی بسیار محبوب است. این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر یوفکا تشکیل شده که با کره […]

سماق پلو

طرز تهیه سماق پلو مجلسی با گوشت قلقلی و گردو

منتشرشده در ۲۸ شهریور ۱۴۰۳ یک دیدگاه

سماق پلو یکی از پلوهای معطر و متفاوت ایرانی است که در آن برنج با سماق خوراکی، گردو و گوشت قلقلی سرو می‌شود. سماق طعمی ترش و میوه‌ای دارد و در کنار زعفران، گردو و […]

یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه بادمجان ساده و کم‌روغن

منتشرشده در ۲۸ شهریور ۱۴۰۳ یک دیدگاه

یتیمچه بادمجان یک خوراک ایرانی ساده و بدون گوشت است که با بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، پیاز و آبغوره تهیه می‌شود. کنترل مقدار روغن و آب و پخت آرام مواد باعث می‌شود غذا غلیظ و خوش‌رنگ […]

مرغ ترش بومی گیلان

طرز تهیه مرغ ترش بومی گیلان با لپه و تخم مرغ

منتشرشده در ۲۸ شهریور ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

مرغ ترش بومی گیلان یکی از خورش‌های محلی شمال ایران است که با مرغ، لپه، سبزی‌های معطر، رب انار، آبغوره و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. چوچاق و خالواش عطر محلی این غذا را ایجاد می‌کنند، اما […]

مرغ ترش مجلسی

طرز تهیه مرغ ترش مجلسی گیلانی با گردو

منتشرشده در ۲۸ شهریور ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

مرغ ترش مجلسی یکی از خورش‌های خوش‌عطر گیلانی است که با تکه‌های مرغ، مغز گردوی آسیاب‌شده، سبزی‌های معطر، رب انار و آب نارنج تهیه می‌شود. سس این خورش باید غلیظ، براق و دارای تعادل مناسبی […]

نان خامه ای

مواد لازم و طرز تهیه نان خامه ای

منتشرشده در ۲۸ شهریور ۱۴۰۳ یک دیدگاه

نان خامه ای نان خامه ای یک نوع شیرینی پرطرفدار و خوشمزه است که از خمیر نرم و پف‌دار پر شده با خامه فرم گرفته شیرین تهیه می‌شود. این شیرینی در بسیاری از نقاط جهان […]

کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ نرم و مجلسی روی زغال

منتشرشده در ۲۶ شهریور ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کباب برگ یکی از کباب‌های اصیل ایرانی است که با ورقه‌های نازک راسته یا فیله گوسفندی تهیه می‌شود. تفاوت نتیجه معمولی و یک کباب برگ نرم و مجلسی، بیشتر از آنکه به افزودن نرم‌کننده‌های مختلف […]