طرز تهیه مربای گلابی درسته شفاف و مجلسی
برای یک کیلوگرم گلابی کوچک و آمادهشده، از ۷۵۰ گرم شکر، ۵۰۰ میلیلیتر آب و ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه استفاده کنید. ابتدا شربت را با ۳۵۰ گرم شکر آماده کنید، گلابیها را ۱۵ دقیقه بپزید، سپس ۴۰۰ گرم شکر باقیمانده و آبلیمو را اضافه کنید و پخت را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر ادامه دهید.
مربای گلابی درسته زمانی نتیجه خوبی دارد که میوهها پس از پخت نرم و نیمهشفاف شوند، اما شکل خود را از دست ندهند. شیره مربا نیز باید شفاف، خوشرنگ و پس از سردشدن دارای قوامی روان و مربایی باشد.
برای رسیدن به این نتیجه، از گلابیهای کوچک، سفت و سالم استفاده کنید. در این روش شکر در دو مرحله افزوده میشود؛ ابتدا گلابیها در شربتی سبک نیمپز میشوند و سپس با افزودن باقی شکر، شیره به قوام میرسد. این روش احتمال چروکشدن یا لهشدن میوه را کاهش میدهد.
اطلاعات دستور مربای گلابی
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | حدود ۴ شیشه ۳۵۰ میلیلیتری |
| درجه سختی | آسان تا متوسط |
| زمان آمادهسازی | ۳۵ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۵۰ دقیقه |
| زمان خنکشدن | حدود ۴۵ دقیقه |
| کل زمان واقعی | ۲ ساعت و ۱۰ دقیقه |
| روش تهیه | پخت دومرحلهای گلابی در شربت |
| نوع نگهداری | مربای یخچالی |
نسبت دقیق گلابی، شکر و آب
نسبت اصلی این دستور برای هر یک کیلوگرم گلابی آمادهشده، ۷۵۰ گرم شکر و ۵۰۰ میلیلیتر آب است. منظور از گلابی آمادهشده، وزن میوه پس از پوستگرفتن و خارجکردن هسته و قسمت سفت پایین آن است.
- گلابی آمادهشده: یک کیلوگرم
- شکر: ۷۵۰ گرم
- آب شربت: ۵۰۰ میلیلیتر
- آبلیموی داخل شربت: ۳۰ میلیلیتر
برای بهدستآوردن یک کیلوگرم گلابی آمادهشده، بسته به اندازه هسته و میزان پوست، ممکن است به حدود ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ گرم گلابی کامل نیاز داشته باشید.
مواد لازم برای مربای گلابی
| ماده اولیه | مقدار دقیق | توضیح |
|---|---|---|
| گلابی کوچک، سفت و سالم | ۱ کیلوگرم | وزن پس از پوستگرفتن و خارجکردن هسته |
| شکر سفید | ۷۵۰ گرم | در دو بخش ۳۵۰ و ۴۰۰ گرمی |
| آب | ۵۰۰ میلیلیتر | برای تهیه شربت |
| آبلیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری، معادل ۳۰ میلیلیتر | برای افزودن به شربت |
| آب سرد | ۱ لیتر | برای محلول ضدتیرگی |
| آبلیموی تازه برای محلول ضدتیرگی | ۲ قاشق غذاخوری | با یک لیتر آب سرد مخلوط میشود |
| هل سبز | ۴ عدد | کمی شکافتهشده و اختیاری |
| میخک | ۲ عدد | اختیاری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری | اختیاری و مخصوص پایان پخت |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری | اختیاری و مخصوص پایان پخت |
جدول تبدیل مقدار مواد
| گلابی آمادهشده | شکر | آب شربت | آبلیموی داخل شربت | مقدار تقریبی نهایی |
|---|---|---|---|---|
| ۵۰۰ گرم | ۳۷۵ گرم | ۲۵۰ میلیلیتر | ۱ قاشق غذاخوری | حدود ۲ شیشه ۳۵۰ میلیلیتری |
| ۱ کیلوگرم | ۷۵۰ گرم | ۵۰۰ میلیلیتر | ۲ قاشق غذاخوری | حدود ۴ شیشه ۳۵۰ میلیلیتری |
| ۱٫۵ کیلوگرم | ۱۱۲۵ گرم | ۷۵۰ میلیلیتر | ۳ قاشق غذاخوری | حدود ۶ شیشه ۳۵۰ میلیلیتری |
| ۲ کیلوگرم | ۱۵۰۰ گرم | ۱ لیتر | ۴ قاشق غذاخوری | حدود ۸ شیشه ۳۵۰ میلیلیتری |
برای پخت یکنواخت، بیش از یک کیلوگرم گلابی آمادهشده را در یک قابلمه نپزید. حجم بیشتر را در دو نوبت یا دو قابلمه جداگانه آماده کنید.
چه گلابیای برای مربا مناسب است؟
بهترین گلابی برای مربای درسته، گلابی کوچک و سفتی است که رسیده اما هنوز نرم نشده باشد. میوه بسیار رسیده هنگام پوستگرفتن آسیب میبیند و در شربت متلاشی میشود.
- گلابی باید بدون کپک، ترک عمیق یا قسمتهای لهشده باشد.
- پوست میوه بهتر است صاف و نسبتاً یکدست باشد.
- قسمت نزدیک ساقه با فشار بسیار ملایم کمی نرم باشد.
- بدنه میوه نباید زیر فشار انگشت فرو برود.
- گلابیهای انتخابشده بهتر است اندازه مشابهی داشته باشند.
- گلابیهای بسیار آبدار و نرم برای مربای درسته مناسب نیستند.
آیا ساقه گلابی را جدا کنیم؟
برای ظاهر مجلسی میتوانید ساقه گلابیهای کوچک را حفظ کنید. هنگام پوستگرفتن از چاقوی کوچک یا پوستگیر استفاده کنید و اطراف ساقه را با احتیاط تمیز کنید.
ساقه باید سالم و کاملاً شسته شده باشد. اگر ساقه شکسته، کپکزده یا آلوده است، آن را جدا کنید.
چگونه هسته گلابی درسته را خارج کنیم؟
برای خارجکردن هسته بدون نصفکردن میوه، از چاقوی باریک، ابزار هستهگیر یا قاشق توپی کوچک استفاده کنید. ابزار را از قسمت پایین گلابی وارد کنید و هسته و بخش سفت مرکزی را بهآرامی خارج کنید.
حفره ایجادشده نباید بیش از اندازه بزرگ باشد؛ زیرا گلابی هنگام پخت ضعیف میشود و ممکن است از پایین باز شود.
چگونه از سیاهشدن گلابی جلوگیری کنیم؟
گلابی پوستگرفته در تماس با هوا بهسرعت تیره میشود. پیش از شروع پوستگرفتن، یک لیتر آب سرد را با دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید.
هر گلابی را بلافاصله پس از پوستگرفتن و هستهگیری داخل این محلول قرار دهید. میوهها نباید بیشتر از زمان آمادهسازی در محلول باقی بمانند؛ پس از آمادهشدن شربت، آنها را آبکش کنید.
اگر اسکوربیکاسید خوراکی مخصوص میوه در دسترس دارید، میتوانید بهجای آبلیمو از آن دقیقاً مطابق دستور روی بسته استفاده کنید.
چرا شکر در دو مرحله اضافه میشود؟
اگر تمام شکر از ابتدا در قابلمه ریخته شود، شربت اولیه غلیظ خواهد بود و ممکن است سطح گلابی پیش از نرمشدن چروک شود. در روش دومرحلهای، گلابی ابتدا در شربتی سبک نیمپز میشود.
پس از نرمشدن اولیه، باقی شکر اضافه میشود تا شیره غلیظتر شود و به داخل میوه نفوذ کند. این روش برای گلابیهای کوچک درسته نتیجه یکنواختتری دارد.
نقش مواد معطر در مربای گلابی
- هل: عطر گرم و ایرانی ایجاد میکند. هلها را فقط کمی بشکافید.
- میخک: عطر بسیار قوی دارد؛ دو عدد برای کل دستور کافی است.
- گلاب: رایحه گلمانند ایجاد میکند و باید در پایان پخت افزوده شود.
- زعفران: رنگ مربا را طلاییتر میکند، اما برای گلابی زرد ضروری نیست.
- چوب دارچین: میتواند جایگزین هل و میخک شود.
- زنجبیل: طعم گرم و کمی تند ایجاد میکند و با گلابی هماهنگ است.
استفاده همزمان از مقدار زیاد هل، میخک، گلاب و زعفران عطر طبیعی گلابی را میپوشاند. بهتر است حداکثر دو نوع طعمدهنده انتخاب کنید.
راز شفافشدن مربای گلابی
- از قابلمه پهن استیل یا لعابی سالم استفاده کنید.
- شکر را پیش از جوشآمدن شربت کاملاً حل کنید.
- پس از شروع جوش، شربت را با شدت هم نزنید.
- کف سطح مربا را با قاشق تمیز بردارید.
- در قابلمه را هنگام پخت نگذارید.
- حرارت را متوسط رو به کم نگه دارید.
- گلابیها را روی یکدیگر انباشته نکنید.
- گلاب و زعفران را در پایان پخت اضافه کنید.
- از ادویههای آسیابشده استفاده نکنید.
چگونه گلابیها له نشوند؟
- از گلابی سفت و هماندازه استفاده کنید.
- حفره هستهگیری را بیش از حد بزرگ نکنید.
- گلابیها را فقط در یک لایه داخل قابلمه بچینید.
- از جوش شدید شربت جلوگیری کنید.
- گلابیها را با قاشق هم نزنید.
- برای آغشتهشدن میوه، شیره را با ملاقه روی آن بریزید.
- قابلمه را گاهی بسیار آرام تکان دهید.
- بهمحض نرمشدن مناسب میوه، پخت را متوقف کنید.
چگونه از شکرکزدن مربای گلابی جلوگیری کنیم؟
- دانههای شکر باید پیش از جوش کاملاً حل شوند.
- پس از شروع جوش، شربت را زیاد هم نزنید.
- بلورهای شکر روی دیواره قابلمه را با قلمموی تمیز و مرطوب پاک کنید.
- آبلیموی تازه داخل شربت را حذف نکنید.
- مربا را بیش از اندازه غلیظ نکنید.
- برای برداشتن مربا از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید.
طرز تهیه مربای گلابی درسته
مرحله اول: آمادهکردن شیشهها و بشقاب سرد
شیشههای مقاوم به حرارت و درپوشها را با آب گرم و شوینده بشویید، آبکشی و کاملاً خشک کنید. یک بشقاب کوچک را برای آزمایش قوام در فریزر بگذارید.
مرحله دوم: آمادهکردن محلول ضدتیرگی و گلابیها
یک لیتر آب سرد را با ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید. گلابیهای کوچک را با حفظ ساقه پوست بگیرید و هسته و قسمت سفت زیر میوه را با ابزار کوچک خارج کنید.
هر گلابی را بلافاصله در محلول آب و لیمو قرار دهید. پس از آمادهسازی، یک کیلوگرم گلابی وزن کنید.
مرحله سوم: تهیه شربت اولیه
۳۵۰ گرم شکر و ۵۰۰ میلیلیتر آب را در قابلمه پهن استیل یا لعابی بریزید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود.
در صورت تمایل هل و میخک را اضافه کنید. پس از شروع جوش، شربت را ۲ دقیقه آرام بجوشانید.
مرحله چهارم: نیمپزکردن گلابیها
گلابیها را از محلول ضدتیرگی خارج و آبکش کنید، سپس در یک لایه داخل شربت قرار دهید. مربا را بدون در و با جوش ملایم ۱۵ دقیقه بپزید.
قابلمه را گاهی آرام تکان دهید یا با ملاقه مقداری از شیره را روی سطح گلابیها بریزید تا تمام بخشهای میوه با شربت تماس داشته باشند.
مرحله پنجم: افزودن باقی شکر و آبلیمو
۴۰۰ گرم شکر باقیمانده را در چند مرحله به فضای میان گلابیها اضافه کنید. شیره را آرام جابهجا کنید تا شکر حل شود، اما گلابیها را با قاشق فشار ندهید.
۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه را اضافه کنید و مربا را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر با حرارت متوسط رو به کم بپزید. کف سطح را با قاشق تمیز بردارید.
مرحله ششم: افزودن مواد معطر و بررسی پخت گلابی
در ۳ دقیقه پایانی، در صورت تمایل گلاب و زعفران را اضافه کنید. هل و میخک را از شیره خارج کنید.
نوک یک چاقوی باریک را به قسمت ضخیم یکی از گلابیها وارد کنید. چاقو باید با مقاومت ملایم وارد میوه شود و گلابی در عین نرمشدن، شکل خود را حفظ کند.
مرحله هفتم: آزمایش قوام شیره
قابلمه را موقتاً از روی حرارت بردارید. یک قاشق چایخوری شیره را روی بشقاب سرد بریزید و ۳۰ ثانیه صبر کنید.
اگر شیره آهسته حرکت کرد و خط ایجادشده با لبه قاشق سریع بسته نشد، آماده است. اگر گلابیها پختهاند اما شیره هنوز رقیق است، آنها را با کفگیر خارج کنید و شیره را ۳ تا ۵ دقیقه جداگانه بجوشانید.
پس از رسیدن شیره به قوام، گلابیها را یک دقیقه به قابلمه برگردانید و سپس حرارت را خاموش کنید.
مرحله هشتم: خنککردن و نگهداری در یخچال
مربا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در قابلمه نگه دارید تا از حرارت شدید بیفتد، سپس گلابیها و شیره را در شیشههای تمیز و مقاوم به حرارت بریزید.
پس از رسیدن شیشهها به دمای اتاق، در آنها را ببندید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این دستور مربای یخچالی است و برای نگهداری در دمای اتاق طراحی نشده است.
روش صحیح تست قوام با بشقاب سرد
- یک بشقاب کوچک را حداقل ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
- قابلمه را موقتاً از روی حرارت بردارید.
- یک قاشق چایخوری شیره را روی بشقاب سرد بریزید.
- حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید.
- بشقاب را کمی کج کنید.
- با لبه قاشق خطی داخل شیره ایجاد کنید.
شیره آماده باید آهسته حرکت کند و خط ایجادشده نباید بلافاصله بسته شود. شیره پس از سردشدن غلیظتر میشود؛ بنابراین لازم نیست هنگام داغبودن کاملاً سفت باشد.
هشدار: شیره داغ را میان انگشتان امتحان نکنید. شکر داغ به پوست میچسبد و میتواند باعث سوختگی شدید شود.
مشکلات رایج و راهحل آنها
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| گلابیها له شدهاند | میوه نرم، جوش شدید یا پخت طولانی | از گلابی سفت استفاده کنید و پس از نرمشدن مناسب، میوهها را از شیره خارج کنید. |
| گلابیها چروک شدهاند | شربت اولیه بسیار غلیظ بوده است | شکر را در دو مرحله اضافه کنید و گلابی را ابتدا در شربت سبک بپزید. |
| داخل گلابی سفت مانده است | میوه بزرگ یا نارس بوده است | چند قاشق آب جوش اضافه کنید و پخت را با حرارت کم ادامه دهید. |
| گلابیها تیره شدهاند | تماس طولانی با هوا یا قابلمه نامناسب | میوه پوستگرفته را بلافاصله در محلول آب و لیمو قرار دهید. |
| شیره آبکی است | تبخیر ناکافی یا گلابی بسیار آبدار | گلابیها را خارج کنید و شیره را ۳ تا ۵ دقیقه جداگانه بجوشانید. |
| شیره پس از سردشدن سفت شده است | پخت بیش از حد | مربا را با چند قاشق آب جوش روی حرارت ملایم گرم کنید. |
| مربا شکرک زده است | حلنشدن شکر، حذف آبلیمو یا پخت طولانی | کمی آب جوش و آبلیموی تازه اضافه کنید و با حرارت ملایم گرم کنید. |
| شیره کدر شده است | همزدن شدید، لهشدن میوه یا کفگیرینکردن | گلابیها را هم نزنید و کف سطح را بهآرامی بردارید. |
| عطر میخک بسیار قوی است | استفاده زیاد یا باقیماندن طولانی میخک | میخک را حذف کنید یا در نوبت بعد فقط یک عدد استفاده کنید. |
| مربا بوی الکلی یا مخمری دارد | تخمیر یا آلودگی | مربا را نچشید و تمام محتویات شیشه را دور بریزید. |
مربای گلابی خردشده
اگر گلابیهای شما بزرگ هستند، آنها را پس از پوستگرفتن به چهار یا هشت قسمت تقسیم و هسته را خارج کنید. قطعات باید هماندازه و حدود ۳ تا ۴ سانتیمتر باشند.
نسبت گلابی، شکر، آب و آبلیمو مانند دستور اصلی است؛ اما زمان نیمپزکردن قطعات به حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه و زمان پخت دوم به حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کاهش پیدا میکند.
مربای گلابی کمشکر
برای نسخه کمشکر، به ازای یک کیلوگرم گلابی آمادهشده از ۵۰۰ گرم شکر، ۴۰۰ میلیلیتر آب و ۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه استفاده کنید.
شیره این نسخه رقیقتر خواهد بود و ممکن است قوام مربای معمولی را نداشته باشد. این مربا باید فقط در یخچال نگهداری شود و بهتر است طی حدود ۷ تا ۱۰ روز مصرف شود.
برای تهیه مربای کمشکر با بافت ژلهای، باید از پکتین مخصوص محصولات کمشکر دقیقاً مطابق دستور روی بسته استفاده شود.
نسخه ساده بدون گلاب و زعفران
برای حفظ طعم طبیعی گلابی، گلاب و زعفران را حذف کنید. مقدار گلابی، شکر، آب و آبلیمو بدون تغییر باقی میماند.
میتوانید فقط دو عدد هل یا یک تکه کوچک چوب دارچین به شربت اضافه کنید.
مربای گلابی با زنجبیل
برای طعم گرم و متفاوت، یک تکه ۲ تا ۳ سانتیمتری زنجبیل تازه را پوست بگیرید و همراه شربت اولیه داخل قابلمه قرار دهید. زنجبیل را پیش از ریختن مربا در شیشه خارج کنید.
در این نسخه بهتر است میخک و زعفران حذف شوند تا ترکیب عطرها بیش از حد سنگین نشود.
مربای گلابی دارچینی
بهجای هل و میخک میتوانید یک تکه کوچک چوب دارچین استفاده کنید. چوب دارچین را در پایان پخت خارج کنید.
از پودر دارچین استفاده نکنید؛ زیرا ذرات آن شیره را کدر میکنند.
روش نگهداری مربای گلابی
- مربا را در شیشه تمیز، خشک و مقاوم به حرارت بریزید.
- شیشهها را بیش از ۲ ساعت در دمای محیط رها نکنید.
- مربا را در قسمت سرد یخچال نگهداری کنید.
- برای بهترین کیفیت، مربای معمولی را طی حدود ۲ تا ۳ هفته مصرف کنید.
- نسخه کمشکر را در مدت کوتاهتری مصرف کنید.
- برای برداشتن مربا از قاشق تمیز و کاملاً خشک استفاده کنید.
- شیشه را پس از هر بار مصرف سریع به یخچال برگردانید.
نکته ایمنی: این دستور برای کنسروسازی و نگهداری طولانی در دمای اتاق طراحی نشده است. داغریختن مربا، بستن سریع درِ شیشه یا وارونهکردن آن بهتنهایی روش ایمن نگهداری در دمای اتاق محسوب نمیشود.
روش فریزکردن مربای گلابی
مربای کاملاً سردشده را داخل ظرف مخصوص فریزر بریزید و حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر فضای خالی برای انبساط باقی بگذارید.
از قراردادن شیشه معمولی، ترکخورده یا کاملاً پر در فریزر خودداری کنید. برای مصرف، ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا مربا بهآرامی یخزدایی شود.
پس از یخزدایی ممکن است بافت گلابی کمی نرمتر شود، اما طعم مربا حفظ خواهد شد.
نشانههای فساد مربای گلابی
در صورت مشاهده هر یک از موارد زیر، مربا را نچشید و تمام محتویات ظرف را دور بریزید:
- کپک روی سطح یا دیواره شیشه
- بوی الکلی، مخمری یا ترش غیرعادی
- ایجاد گاز یا حبابهای غیرطبیعی
- نشتی ظرف
- کف غیرعادی پس از نگهداری
- تغییر شدید و مشکوک رنگ یا بافت
برداشتن قسمت کپکزده و مصرف باقی مربا توصیه نمیشود.
دستورهای مرتبط
پرسشهای متداول
برای یک کیلوگرم گلابی چقدر شکر لازم است؟
برای یک کیلوگرم گلابی آمادهشده از ۷۵۰ گرم شکر استفاده میشود. وزن گلابی باید پس از پوستگرفتن و خارجکردن هسته محاسبه شود.
برای مربای گلابی چقدر آب لازم است؟
برای یک کیلوگرم گلابی آمادهشده، ۵۰۰ میلیلیتر آب برای تهیه شربت کافی است. آب محلول ضدتیرگی وارد مربا نمیشود.
چرا شکر را در دو مرحله اضافه میکنیم؟
شربت سبک اولیه به گلابی اجازه میدهد بدون چروکشدن نرم شود. باقی شکر بعداً برای غلیظشدن شیره افزوده میشود.
چگونه گلابیها سیاه نشوند؟
هر گلابی را بلافاصله پس از پوستگرفتن داخل محلول آب سرد و آبلیموی تازه قرار دهید و آن را تا زمان ورود به شربت در همان محلول نگه دارید.
چطور بفهمیم گلابی پخته است؟
نوک چاقوی باریک باید با مقاومت ملایم وارد قسمت ضخیم میوه شود. گلابی باید نرم شده باشد، اما با بلندکردن از شربت متلاشی نشود.
چرا گلابیهای مربا چروک میشوند؟
شربت بسیار غلیظ در ابتدای پخت یا جوش شدید میتواند آب میوه را سریع خارج و سطح آن را چروک کند.
چرا شیره مربا آبکی مانده است؟
گلابی ممکن است آب زیادی آزاد کرده باشد. میوههای پخته را خارج کنید و شیره را چند دقیقه جداگانه بجوشانید.
آبلیمو را چه زمانی اضافه کنیم؟
آبلیموی مخصوص شربت را پس از نیمپزشدن گلابی و همزمان با بخش دوم شکر اضافه کنید.
آیا میتوان گلاب و زعفران را حذف کرد؟
بله. هر دو ماده اختیاری هستند و حذف آنها مقدار مواد اصلی یا زمان پخت را تغییر نمیدهد.
آیا میتوان از گلابی بزرگ استفاده کرد؟
بله. گلابی بزرگ را پوست بگیرید، هسته را جدا کنید و به قطعات هماندازه تقسیم کنید. زمان پخت قطعات کمتر از گلابی درسته است.
چرا مربای گلابی شکرک میزند؟
حلنشدن کامل شکر، باقیماندن بلور روی دیواره قابلمه، حذف آبلیمو، همزدن زیاد یا پخت بیش از حد از علتهای رایج هستند.
مربای گلابی چه مدت در یخچال میماند؟
برای بهترین کیفیت، مربای معمولی را طی حدود ۲ تا ۳ هفته مصرف کنید. نسخه کمشکر باید زودتر مصرف شود.
آیا میتوان مربا را چهار ساعت در آشپزخانه خنک کرد؟
خیر. پس از افت حرارت، مربا را در شیشه بریزید و حداکثر ظرف دو ساعت به یخچال منتقل کنید.
آیا مربای گلابی را میتوان بیرون یخچال نگهداری کرد؟
این دستور برای نگهداری در دمای اتاق طراحی نشده است و باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
