مواد لازم و طرز تهیه مربای سیب درسته

مربای سیب درسته

مربای سیب درسته یکی از انواع مرباهای سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از خانه‌ها به خصوص در فصل پاییز و زمان برداشت سیب تهیه می‌شود. این مربا از سیب‌های رسیده و شیرین تهیه می‌شود که باعث می‌شود طعمی دلپذیر و طبیعی به خود بگیرد. برای تست قوام مربا، می‌توانید کمی از مربا را روی بشقاب سرد بریزید و بگذارید خنک شود. اگر شربت غلیظ و چسبناک شد، مربا آماده است.

این مربا را می‌توانید در ظروف استریل شده نگهداری کرده و در یخچال حفظ کنید تا مدت بیشتری تازه بماند. این مربا به دلیل طعم و بافت جذاب و همچنین سهولت در تهیه، یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان‌وعده است و می‌توان آن را با نان، پنکیک یا حتی به عنوان تزئین برای دسرها استفاده کرد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مربای سیب درسته به شرح زیر می باشد:

سیب کوچک: یک کیلوگرم

شکر: یک کیلوگرم

آب: ۳ لیوان سرپر فرانسوی

برگ نعنا: ده عدد

چوب دارچین: یک تکه

زعفران غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن مربای سیب درسته یک کیلوگرم سیب کوچک و سالم که قسمت چوب آن وصل است را با احتیاط پوست میکنیم تا قسمت چوب سیب کنده نشود و قسمت پایین سیب را خالی میکنیم.

داخل یک کاسه یک لیتر آب سرد و آب یک عدد لیمو ترش را میریزیم و سیب ها را بعد از پوست کندن داخل کاسه آب و لیمو قرار میدهیم تا سیب ها سیاه نشوند.

گام دوم:

یک کیلوگرم شکر و ۳ لیوان آب را داخل قابلمه مسی یا لعابی میریزیم و قابلمه را روی حرارت کم قرار میدهیم تا شکر داخل آب به آرامی حل شود. بعد از حل شدن شکر ده عدد برگ نعنا و یک عدد چوب دارچین اضافه میکنیم و به محض جوشیدن برگ های نعنا را خارج میکنیم.

بعد از جوشیدن شیره مربا، ۲ قاشق غذاخوری زعفران و ۲ قاشق غذاخوری گلاب اضافه میکنیم و سیب ها را به شیره در حال جوشیدن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم ۳۰ الی ۳۵ دقیقه مربا سیب بپزد.

گام سوم:

برای اینکه مربای شفافی داشته باشیم با قاشق چوبی تمیز مدام کف روی مربا را برمیداریم.

در حین پخت سیب ها را داخل شیره با قاشق چوبی تکان میدهیم تا کاملا به شیره آغشته شوند.

گام چهارم:

بعد از قوام آمدن شیره مربا حرارت را خاموش میکنیم. مربا پخته شده را ۴ ساعت با در باز در فضا آشپزخانه قرار میدهیم و بعد از ۴ ساعت داخل ظرف شیشه ای میریزیم و در ظرف را میبندیم و داخل یخچال قرار میدهیم.

موقع سرو با خلال پسته تزیین میکنیم.

نکات مهم

– اگر شیره مربا لای دو انگشت کش بیاید یعنی قوام آمده است.

– برای نگهداری طولانی مدت، مربا را در طبقه پایین فریزر در ظرف شیشه ای در بسته نگه دارید.

– بعد از سرد شدن در ظروف شیشه ای در دار بریزید و برای مصرف روزانه داخل یخچال نگهداری کنید.

– حرارت پخت مربا کم میباشد.بعد از پخت چوب دارچین را خارج نمایید.

– برای تست قوام آمدن مربا میتوانید یک قاشق چایخوری شیره مربا را داخل بشقاب بریزید و داخل یخچال قرار دهید اگر کش بیاید یعنی قوام آمده است.