مواد لازم و طرز تهیه مربا کیوی

مربا کیوی

مربا کیوی یک نوع مربای خوشمزه و خاص است که از میوه کیوی تهیه می‌شود. این مربا به دلیل رنگ زیبا، طعم ملایم و کمی ترش و شیرین، بسیار محبوب است و می‌تواند به عنوان یک همراه عالی برای صبحانه یا میان‌وعده‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

این مربا یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال تنوع در طعم مرباها هستند و می‌تواند همراه با نان، کره، یا دیگر خوراکی‌ها سرو شود.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مربا کیوی به شرح زیر می باشد:

کیوی پوست گرفته: یک کیلوگرم

شکر: ۸۰۰ گرم الی یک کیلوگرم بسته به ذائقه شما

آب لیمو تازه: یک قاشق چایخوری

کره: ۱۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

کیوی ها را میشوییم و اجازه میدهیم تا خشک شوند سپس پوست کیوی ها را میگیریم و به صورت حلقه ای برش میزنیم.

داخل قابلمه مسی یا لعابی سایز بزرگ یک لایه کیوی برش خورده را به آرامی قرار میدهیم و یک لایه شکر میریزیم و این کار را چندین مرتبه تکرار میکنیم، با این کار شکر کاملا به خورد کیوی ها میرود و بافت کیوی را بهتر میکند تا وا نرود.

گام دوم:

هم وزن کیوی ها یا کمتر بسته به ذائقه خود شکر اضافه میکنیم و در قابلمه را قرار میدهیم و قابلمه را ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا کیوی ها آب بیندازد.

زمان پخت مربا کیوی تقریبا بیست الی سی دقیقه میباشد. قابلمه را روی حرارت کم گاز قرار میدهیم و اجازه میدهیم شروع به پخت بکند و در طول پخت هم نمیزنیم و فقط قابلمه را تکان میدهیم یا با قاشق چوبی به آرامی کیوی ها را جا به جا میکنیم تا کیوی ها له نشود.

گام سوم:

به محض اینکه مربا شروع به ایجاد کف کرد ۱۰ گرم کره اضافه میکنیم تا کف کمتری ایجاد شود و برای اینکه مربای شفافی داشته باشیم با قاشق چوبی تمیز مدام کف روی مربا را برمیداریم.

ده دقیقه آخر یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه میریزیم و با قاشق چوبی به آرامی شیره مربا را تکان میدهیم و بعد از قوام آمدن شیره مربا حرارت را خاموش میکنیم.

بعد از سرد شدن مربا کیوی، در ظرف شیشه ای در دار میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم.

نکات مهم

– از کیوی های سالم و له نشده برای پخت مربا استفاده نمایید.

– اگر شیره مربا لای دو انگشت کش بیاید یعنی قوام آمده است.

– برای نگهداری طولانی مدت، مربا را در طبقه پایین فریزر در ظرف شیشه ای در بسته نگه دارید.

– بعد از سرد شدن در ظروف شیشه ای در دار بریزید و برای مصرف روزانه داخل یخچال نگهداری کنید.

– برای تست قوام آمدن مربا میتوانید یک قاشق چایخوری شیره مربا را داخل بشقاب بریزید و داخل یخچال قرار دهید اگر کش بیاید یعنی قوام آمده است.