مواد لازم و طرز تهیه کوکی جونگ

کوکی جونگ

کوکی جونگ، یکی از انواع شیرینی های کره‌ای است که به خاطر طعم متفاوت و بافت نرم و لطیفش محبوبیت زیادی دارد. این شیرینی به شکل هلال و معمولاً با پودر نخودچی ساخته می شود که باعث می شود بافت آن بسیار نرم و شکننده باشد. علاوه بر پودر نخودچی، از روغن یا کره، شکر و گاهی اوقات از مواد افزودنی دیگری مانند دانه های کنجد یا پودر گردو برای طعم دادن به آن استفاده می شود.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کوکی جونگ به شرح زیر می باشد:

آرد: ۴۷۰ گرم

کره: ۲۰۰ گرم

شکر سفید: ۱۰۰ گرم

شکر قهوه ای: ۱۷۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

شکلات کارات سفید: ۱۸۰ گرم

شکلات کارات کاکائو: ۱۸۰ گرم

بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت کوکی جونگ کره را همراه شکر سفید و قهوه ای یک دقیقه با سری پدل همزن هم میزنیم. بعد تخم مرغ را تک به تک همراه وانیل به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم.

بعد شکلات کارات سفید و کاکائو را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و توسط سری پدل همزن هم میزنیم.

گام دوم:

در ظرفی دیگر ارد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب میکنیم و به مواد داخل همزن اضافه میکنیم و با سری پدل در حد ترکیب شدن هم میزنیم و نباید زیاد هم بزنیم.

روی مواد را با نایلن یا سلفن می پوشانیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

گام سوم:

بعد از یک ساعت مواد را از داخل یخچال خارج می کنیم. بعد از استراحت گلوله های ۲۰ گرمی از مواد جدا می کنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله می چینیم.

سینی فر را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۱۳ دقیقه میپزیم.

نکات مهم

• حتما باید کوکی جونگ به مدت یک ساعت استراحت کند.
• کره حتما باید به دمای محیط رسیده باشد.
• شکلات کارات رو قبل از خرد کردن داخل فریزر قرار بدهید تا راحت تر خرد شود.
• در صورت نداشتن همزن از همزن دستی و لیسک استفاده نمایید.