مواد لازم و طرز تهیه شیرینی خشک گردویی

شیرینی خشک گردویی

شیرینی خشک گردویی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در مناسبت ها و جشن ها تهیه و سرو می‌شود. این شیرینی به دلیل استفاده از گردو و بافت خشک و تردی که دارد، بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.

این شیرینی جز شیرینی های سنتی و بسیار خوشمزه میباشد که از ترکیب سه آرد تشکیل شده است.

* مناسب برای: ۱۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی خشک گردویی به شرح زیر می باشد:

کره: ۲۲۵ گرم (کره گیاهی)

آرد سفید: ۲۱۰ گرم

آرد برنج: ۷۵ گرم

آرد نخودچی: ۷۵ گرم

پور هل: یک دوم قاشق چایخوری

زعفران غلیظ: یک قاشق غذا خوری سر خالی

پودر قند: ۱۵۰ گرم

پودر گردو: ۳۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

در وهله برای شیرینی خشک گردویی پودر قند و کره را هم میزنیم تا کاملا پوک و یکدست شود.

بعد پودر هل و زعفران غلیظ را میریزیم و یک مقدار هم میزنیم تا صاف و یک دست شود.

آرد را الک می کنیم و با پودر گردو مخلوط می کنیم و به مواد قبل که شامل (کره+پودر قند+پودر هل +زعفران غلیظ) میباشد اضافه میکنیم و خوب مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

بعد از مخلوط کردن توسط همزن با دست ورز میدهیم تا خمیر جمع شود.

گام دوم:

از خمیر به اندازه ده گرم بر میداریم . به صورت دایره پهن در می اوریم سپس به روی خمیر مقداری سفیده (به کمک قلمو) میزنیم و در خرده گردو قرار می دهیم تا خرده گردو به رویه بچسبد.

اگر علاقه به شکل دادن شیرینی با کاتر داشتید به اندازه ۱۴ گرم برمی داریم روی سطح قرار می دهیم و کاتر آسانسوری که اشکال مختلفی دارند استفاده می کنیم و سپس به رویه سفیده تخم مرغ زده و پودر گردو می پاشیم.

بعد از اماده سازی داخل سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادیم می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۱۲ دقیقه می پزیم.

شیرینی شما آماده است نوش جان.

مواد لازم برای رویه

گردو خرد شده: به مقدار دلخواه

سفیده تخم مرغ: به مقدار دلخواه

نکات مهم

می توانید برای شیرینی خشک گردویی به جای کره حیوانی از روغن جامد گیاهی نیز استفاده کنید.

زعفران حتما غلیظ باشد و بیشتر از یک قاشق غذاخوری سرخالی استفاده نشود.

وزن هر خمیری که بر میدارید بین ۱۰ تا ۱۲ گرم باشد.

برای مدل های با کاتر بعد از برش وزن ۱۰ گرم در نظر بگیرید.

تایم پخت رو بیشتر نکنید باعث سفتی شیرینی می شود.

مدت ماندگاری شیرینی به مدت یک ماه در ظرف در بسته داخل فریزر می باشد.

ارزش غذایی