طرز تهیه کیک یزدی قنادی با گنبد و ترک عالی
چهار تخممرغ، ۲۲۵ گرم شکر و وانیل را ۶ تا ۸ دقیقه بزنید. شیر، گلاب و روغن را کوتاه مخلوط کنید و سپس آرد، بکینگپودر، هل و نمک را با لیسک بیفزایید. هر قالب را تا دو سوم پر کنید، روی مایه چاک کمعمق بزنید و کنجد بپاشید. کیکها را ۶ دقیقه در ۲۰۰ درجه و سپس ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
کیک یزدی یکی از شیرینیهای سنتی و معطر ایرانی است که با هل، گلاب و کنجد شناخته میشود. کیک یزدی قنادی باید بافتی نرم و سبک، رویهای طلایی، گنبدی برجسته و یک ترک مشخص در مرکز داشته باشد.
برای رسیدن به این نتیجه، تنها زیادکردن دمای فر کافی نیست. نسبت آرد و مواد مایع، مقدار بکینگپودر، همزدن صحیح تخممرغها، پرنکردن بیش از حد قالب و پخت دومرحلهای همگی در شکل نهایی کیک مؤثر هستند.
اطلاعات دستور کیک یزدی قنادی
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | ۱۸ عدد کیک یزدی استاندارد |
| اندازه پیشنهادی قالب | قالب کیک یزدی یا مافین استاندارد ۶ تا ۷ سانتیمتری |
| درجه سختی | متوسط |
| زمان آمادهسازی | ۳۰ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۲۰ دقیقه |
| زمان خنکشدن | حدود ۲۰ دقیقه |
| کل زمان | حدود ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه |
| دمای اولیه فر معمولی | ۲۰۰ درجه سانتیگراد |
| دمای ادامه پخت | ۱۸۰ درجه سانتیگراد |
| محل قرارگیری سینی | طبقه میانی فر |
مواد لازم
| ماده اولیه | مقدار دقیق | توضیح |
|---|---|---|
| تخممرغ بزرگ | ۴ عدد | همدمای محیط؛ حدود ۲۰۰ گرم بدون پوست |
| شکر سفید دانهریز | ۲۲۵ گرم | دانهریز و بدون توده |
| شیر | ۱۶۰ میلیلیتر | همدمای محیط |
| روغن مایع بدون بو | ۱۲۵ میلیلیتر | روغن آفتابگردان یا کانولا |
| گلاب | ۳۰ میلیلیتر | حدود ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید قنادی یا همهمنظوره | ۳۷۵ گرم | پیش از مصرف وزن و الک شود |
| بکینگپودر | ۱۰ گرم | حدود ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر هل تازه | ۲ گرم | حدود یک قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری | وانیل پودری |
| نمک | ۲ گرم | حدود ۱/۳ قاشق چایخوری |
| کنجد | ۲۰ گرم | برای روی کیکها |
| روغن مایع | ۱ قاشق چایخوری | برای چربکردن نوک چاقو یا قاشق |
جدول تبدیل مقدار مواد
| تعداد کیک | تخممرغ | آرد | شکر | شیر | روغن | گلاب | بکینگپودر |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ۹ عدد | ۲ عدد | ۱۸۸ گرم | ۱۱۲ گرم | ۸۰ میلیلیتر | ۶۲ میلیلیتر | ۱۵ میلیلیتر | ۵ گرم |
| ۱۸ عدد | ۴ عدد | ۳۷۵ گرم | ۲۲۵ گرم | ۱۶۰ میلیلیتر | ۱۲۵ میلیلیتر | ۳۰ میلیلیتر | ۱۰ گرم |
| ۳۶ عدد | ۸ عدد | ۷۵۰ گرم | ۴۵۰ گرم | ۳۲۰ میلیلیتر | ۲۵۰ میلیلیتر | ۶۰ میلیلیتر | ۲۰ گرم |
برای تهیه ۳۶ عدد بهتر است مایه را در دو نوبت آماده کنید یا دو سینی را جداگانه بپزید. ماندن طولانی مایه آمادهشده بیرون از فر میتواند پف نهایی را کاهش دهد.
وسایل لازم
- ترازوی آشپزخانه
- همزن برقی
- کاسه بزرگ و خشک
- لیسک
- الک آرد
- قیف بدون ماسوره یا پارچ دهانهدار
- ۱۸ قالب کیک یزدی یا قالب مافین
- کپسول کاغذی مناسب قالب
- توری خنککننده
چه آردی برای کیک یزدی مناسب است؟
آرد سفید قنادی با پروتئین متوسط یا آرد همهمنظوره برای این دستور مناسب است. آرد نان پروتئین بیشتری دارد و ممکن است بافت کیک را سفت و کشدار کند.
آرد را با پیمانه فشرده اندازه نگیرید. وزنکردن آرد نتیجه دقیقتری ایجاد میکند. اگر ترازو ندارید، آرد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و بدون فشردن سطح آن را صاف کنید.
چرا جوششیرین از دستور حذف شده است؟
ترکیب اصلی این کیک شامل شیر معمولی، روغن، گلاب و تخممرغ است و ماده اسیدی مشخصی مانند ماست ترش، دوغ، آبلیمو یا سرکه ندارد.
استفاده از جوششیرین بدون اسید کافی ممکن است باعث طعم قلیایی، بوی نامطلوب و رنگ بیش از حد تیره شود. در نسخه اصلی فقط از بکینگپودر استفاده میشود.
چرا مقدار بکینگپودر مهم است؟
بکینگپودر کم باعث کیکهای کوتاه و متراکم میشود. مقدار بسیار زیاد نیز میتواند باعث پف سریع، ترک نامنظم، فرورفتن مرکز و طعم نامطلوب شود.
برای ۳۷۵ گرم آرد، ۱۰ گرم بکینگپودر مقدار متعادلی برای این فرمول است. بکینگپودر باید تازه و در ظرف دربسته نگهداری شده باشد.
چگونه تازگی بکینگپودر را بررسی کنیم؟
مقدار کمی بکینگپودر را داخل آب گرم بریزید. اگر سریع کف و حباب ایجاد شد، هنوز فعال است. واکنش بسیار ضعیف میتواند نشانه کهنهشدن آن باشد.
تاریخ درجشده روی بسته و شرایط نگهداری را نیز بررسی کنید. رطوبت میتواند قدرت بکینگپودر را کاهش دهد.
هل مناسب کیک یزدی
هل سبز تازهساب عطر قویتر و تمیزتری نسبت به پودر هل کهنه دارد. دانههای داخل هل را درست پیش از تهیه کیک آسیاب و سپس الک کنید.
هل زیاد ممکن است طعم تلخ و تند ایجاد کند. برای این مقدار مواد، حدود دو گرم پودر هل کافی است.
گلاب را چقدر اضافه کنیم؟
برای حفظ تعادل میان عطر هل، گلاب و وانیل، ۳۰ میلیلیتر گلاب مناسب است. اگر گلاب شما بسیار غلیظ و قوی است، میتوانید مقدار آن را به ۲۰ میلیلیتر کاهش دهید.
گلاب بیش از اندازه میتواند طعم کیک را سنگین کند و مقدار مایع فرمول را نیز تغییر دهد.
مواد همدمای محیط یعنی چه؟
تخممرغ و شیر نباید مستقیماً از یخچال وارد مایه شوند. مواد سرد ممکن است حجم ایجادشده در تخممرغها را کاهش دهند و ترکیب روغن و مایعات را دشوارتر کنند.
معمولاً ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بیرونماندن در آشپزخانه خنک کافی است. مواد را برای مدت طولانی در محیط گرم رها نکنید.
همزدن تخممرغ و شکر
تخممرغ، شکر و وانیل را با سرعت متوسط رو به زیاد هم بزنید. مخلوط باید روشنتر، حجیم و کشدار شود.
وقتی مقداری از مایه از پره همزن روی سطح میریزد، رد آن باید چند ثانیه باقی بماند. رسیدن به این حالت معمولاً ۶ تا ۸ دقیقه طول میکشد، اما قدرت همزن و دمای مواد میتواند زمان را تغییر دهد.
همزدن بسیار طولانی لزوماً کیک را بهتر نمیکند و پس از رسیدن به حجم مناسب ضرورتی ندارد.
چرا روغن را در پایان مواد مایع اضافه کنیم؟
روغن مایع بافت کیک را نرم و مرطوب نگه میدارد، اما همزدن طولانی پس از افزودن آن میتواند بخشی از هوای ایجادشده در تخممرغها را خارج کند.
روغن را بهآرامی اضافه کنید و فقط حدود ۱۵ ثانیه با سرعت کم هم بزنید.
غلظت صحیح مایه کیک یزدی
مایه نهایی باید روانتر از خمیر کیک کرهای و غلیظتر از مایه پنکیک باشد. وقتی مایه از لیسک میریزد، باید به شکل نواری نسبتاً ضخیم داخل ظرف برگردد.
مایه بسیار سفت معمولاً نتیجه آرد زیاد است. مایه بیش از حد روان نیز میتواند به دلیل اندازه بزرگ تخممرغها، مایع اضافی یا اندازهگیری کم آرد باشد.
چگونه قالب مناسب انتخاب کنیم؟
قالبهای فلزی کنگرهدار مخصوص کیک یزدی بهترین شکل سنتی را ایجاد میکنند. قالب مافین استاندارد نیز قابلاستفاده است.
کپسول کاغذی باید داخل قالب نگهدارنده قرار گیرد. استفاده از کپسول نازک بدون قالب فلزی باعث بازشدن کاغذ و پهنشدن کیک میشود.
قالبها را چقدر پر کنیم؟
هر قالب را حدود دو سوم ارتفاع پر کنید. برای قالب استاندارد، ۵۵ تا ۶۰ گرم مایه معمولاً مناسب است.
پرکردن بیش از حد باعث سرریزشدن، چسبیدن کیکها به یکدیگر و ازبینرفتن شکل گنبدی میشود. مایه کم نیز کیک کوتاه و خشک ایجاد میکند.
چگونه چاک مرکزی ایجاد کنیم؟
نوک یک چاقوی باریک یا دسته باریک قاشق را مقدار بسیار کمی به روغن آغشته کنید. سپس روی سطح هر کیک یک خط کمعمق به عمق حدود پنج میلیمتر ایجاد کنید.
ابزار را تا کف قالب فرو نکنید و مایه را زیاد جابهجا نکنید. هدف فقط مشخصکردن مسیر بازشدن سطح کیک است.
راز گنبد بلند کیک یزدی
- فر را دستکم ۲۰ دقیقه کاملاً گرم کنید.
- بکینگپودر تازه و به مقدار دقیق استفاده کنید.
- تخممرغ و شکر را تا رسیدن به حالت حجیم بزنید.
- پس از افزودن آرد، مایه را زیاد هم نزنید.
- قالبها را فقط تا دو سوم پر کنید.
- مایه را بلافاصله داخل فر قرار دهید.
- پخت را با دمای اولیه بالاتر آغاز کنید.
- در ۱۵ دقیقه اول در فر را باز نکنید.
طرز تهیه کیک یزدی قنادی مرحلهبهمرحله
مرحله اول: گرمکردن فر و آمادهکردن قالبها
فر معمولی را دستکم ۲۰ دقیقه روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برای فر فندار دمای اولیه ۱۹۰ درجه سانتیگراد مناسب است.
داخل ۱۸ قالب استاندارد کیک یزدی یا حفره قالب مافین، کپسول کاغذی قرار دهید. قالبهای جداگانه را روی سینی فر بچینید.
مرحله دوم: آمادهکردن مواد خشک
۳۷۵ گرم آرد، ۱۰ گرم بکینگپودر، دو گرم پودر هل و دو گرم نمک را با هم مخلوط کنید.
مواد خشک را دو بار الک کنید تا بکینگپودر و هل بهطور یکنواخت میان آرد پخش شوند.
مرحله سوم: همزدن تخممرغ و شکر
چهار تخممرغ، ۲۲۵ گرم شکر و وانیل را داخل کاسه خشک و تمیز بریزید.
مواد را با سرعت متوسط رو به زیاد حدود ۶ تا ۸ دقیقه بزنید تا مخلوط روشن، حجیم و کشدار شود.
در میانه کار همزن را متوقف کنید و دیواره و کف کاسه را با لیسک تمیز کنید تا شکر یا تخممرغ مخلوطنشده باقی نماند.
مرحله چهارم: افزودن شیر، گلاب و روغن
۱۶۰ میلیلیتر شیر و ۳۰ میلیلیتر گلاب را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ ثانیه با دور کم همزن مخلوط کنید.
۱۲۵ میلیلیتر روغن مایع را بهآرامی اضافه کنید و فقط حدود ۱۵ ثانیه دیگر با سرعت کم هم بزنید.
مرحله پنجم: افزودن مواد خشک
مواد خشک الکشده را در سه مرحله به مایه اضافه کنید.
با لیسک و حرکت دورانی از کف ظرف به سمت بالا مخلوط کنید. بهمحض ناپدیدشدن رگههای آرد، همزدن را متوقف کنید.
مایه را استراحت ندهید و بلافاصله مرحله پرکردن قالبها را انجام دهید.
مرحله ششم: پرکردن قالب و ایجاد چاک
مایه را داخل قیف بدون ماسوره یا پارچ دهانهدار بریزید. هر قالب را حدود دو سوم ارتفاع پر کنید.
برای یکدستشدن اندازه، داخل هر قالب حدود ۵۵ تا ۶۰ گرم مایه بریزید.
نوک چاقوی باریک یا دسته قاشق را خیلی کم به روغن آغشته کنید و روی هر کیک یک خط کمعمق حدود پنج میلیمتری بکشید.
مرحله هفتم: افزودن کنجد و پخت دومرحلهای
روی هر قالب مقدار کمی کنجد بپاشید. کنجد را فشار ندهید.
سینی را در طبقه میانی فر قرار دهید و کیکها را شش دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.
بدون بازکردن در فر، دما را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را ۱۰ تا ۱۳ دقیقه دیگر ادامه دهید.
در فر فندار، پخت را با ۱۹۰ درجه آغاز و سپس دما را به ۱۷۰ درجه کاهش دهید.
مرحله هشتم: بررسی پخت و خنککردن
وقتی کیکها گنبدی و طلایی شدند، پخت را با خلال چوبی بررسی کنید. خلال واردشده در مرکز باید بدون مایه خام بیرون بیاید.
سینی را از فر خارج کنید و کیکها را پنج دقیقه داخل قالب نگه دارید. سپس آنها را روی توری منتقل کنید تا دستکم ۲۰ دقیقه خنک شوند.
جدول دما و زمان پخت
| نوع فر | مرحله اول | مرحله دوم | زمان کل تقریبی |
|---|---|---|---|
| فر معمولی | ۲۰۰ درجه، ۶ دقیقه | ۱۸۰ درجه، ۱۰ تا ۱۳ دقیقه | ۱۶ تا ۱۹ دقیقه |
| فر فندار | ۱۹۰ درجه، ۶ دقیقه | ۱۷۰ درجه، ۹ تا ۱۲ دقیقه | ۱۵ تا ۱۸ دقیقه |
| قالب بزرگتر | ۱۹۵ درجه، ۶ دقیقه | ۱۷۵ درجه، ۱۳ تا ۱۶ دقیقه | ۱۹ تا ۲۲ دقیقه |
زمانها تقریبی هستند. اندازه قالب، ضخامت فلز و دقت ترموستات فر میتواند زمان واقعی را تغییر دهد.
نشانههای پخت کامل
- سطح کیک طلایی شده است.
- گنبد کیک شکل گرفته و مرکز آن فرورفته نیست.
- ترک مرکزی خشک و بدون مایه خام است.
- سطح با فشار بسیار ملایم دوباره بالا میآید.
- خلال چوبی تمیز یا با چند خرده خشک بیرون میآید.
- لبه کپسول خیس و چسبناک نیست.
چرا کیک یزدی گنبدی نمیشود؟
| علت احتمالی | راهحل |
|---|---|
| فر بهاندازه کافی گرم نبوده است | فر را دستکم ۲۰ دقیقه پیشگرم کنید. |
| بکینگپودر کهنه یا کم بوده است | از بکینگپودر تازه و دقیقاً ۱۰ گرم استفاده کنید. |
| تخممرغ و شکر کم هم خوردهاند | مواد را تا حالت روشن و حجیم بزنید. |
| مایه پس از افزودن آرد زیاد هم خورده است | آرد را فقط تا ناپدیدشدن رگهها مخلوط کنید. |
| قالب بیش از حد پر شده است | هر قالب را حداکثر تا دو سوم پر کنید. |
| مایه پیش از پخت استراحت کرده است | قالبها را بلافاصله داخل فر گرم قرار دهید. |
چرا کیک یزدی ترک نمیخورد؟
حرارت اولیه کم، مایه بسیار رقیق، پرکردن کم قالب و فر سرد از دلایل رایج هستند.
چاک کمعمق روغنی به مشخصشدن مسیر ترک کمک میکند، اما اگر فر کاملاً گرم نباشد یا مایه ساختار مناسبی نداشته باشد، بهتنهایی ترک ایجاد نمیکند.
چرا کیک بعد از پخت فرو میرود؟
- مرکز کیک هنوز خام بوده است.
- در فر زود باز شده است.
- بکینگپودر بیش از حد استفاده شده است.
- مایه بسیار رقیق بوده است.
- تفاوت دمای شدید پس از خروج از فر ایجاد شده است.
- قالبها بیش از حد پر شدهاند.
کیکها را پیش از خروج با خلال بررسی کنید و تا ۱۵ دقیقه اول در فر را باز نکنید.
چرا کیک یزدی سفت میشود؟
وزن زیاد آرد، همزدن طولانی پس از افزودن مواد خشک، روغن کم و پخت بیش از حد از علتهای اصلی هستند.
آرد را وزن کنید، با لیسک مخلوط کنید و از زمان اعلامشده چند دقیقه زودتر وضعیت کیک را بررسی کنید.
چرا کیک بوی تخممرغ میدهد؟
- هل یا وانیل کهنه بوده است.
- تخممرغ و شکر بهاندازه کافی هم نخوردهاند.
- کیک کامل نپخته است.
- تخممرغها بوی قوی داشتهاند.
- گلاب بسیار کم یا بیکیفیت بوده است.
از هل تازهساب، وانیل بهاندازه و تخممرغ تازه استفاده کنید. مقدار وانیل را بیش از حد افزایش ندهید؛ وانیل زیاد میتواند طعم تلخ ایجاد کند.
چرا کپسول از کیک جدا میشود؟
جداشدن کپسول معمولاً به رطوبت محبوسشده، کپسول نامناسب یا بستهبندی کیک گرم مربوط است.
- کیکها را روی توری کاملاً خنک کنید.
- کیک گرم را داخل ظرف دربسته نگذارید.
- از کپسول مخصوص پخت استفاده کنید.
- کیکها را بیش از حد نپزید.
- آنها را در محیط بسیار مرطوب نگهداری نکنید.
جایگزین قالب مخصوص کیک یزدی
قالب مافین فلزی استاندارد بهترین جایگزین است. داخل هر حفره کپسول کاغذی بگذارید و آن را دو سوم پر کنید.
کپسولهای مقوایی ضخیم و خودایستا نیز قابلاستفادهاند، اما زمان پخت ممکن است چند دقیقه تغییر کند.
کیک یزدی با ماست
برای نسخه ماستی میتوانید ۱۶۰ میلیلیتر شیر را با ۱۶۰ گرم ماست ساده و نه بسیار سفت جایگزین کنید. مایه نسخه ماستی کمی غلیظتر میشود.
این تغییر ممکن است بافت و میزان پف را عوض کند؛ بنابراین ابتدا یک قالب آزمایشی بپزید. نسخه اصلی این مقاله با شیر تهیه میشود.
کیک یزدی بدون گلاب
گلاب را حذف و ۳۰ میلیلیتر شیر بیشتر اضافه کنید. برای حفظ عطر سنتی میتوانید مقدار هل را فقط کمی افزایش دهید.
هل را بیش از حد زیاد نکنید؛ طعم آن ممکن است تند یا تلخ شود.
کیک یزدی با زعفران
حدود ۰٫۱ گرم زعفران ساییده را با یک قاشق غذاخوری آب داغ دم کنید. زعفران دمکرده را همراه گلاب اضافه کنید و به همان اندازه از شیر کم کنید.
زعفران زیاد میتواند رنگ و طعم کیک را از حالت سنتی این نسخه خارج کند.
کیک یزدی بدون کنجد
کنجد اختیاری است و میتوان آن را حذف کرد. همچنین میتوانید مقدار کمی خلال پسته، بادام پرک یا سیاهدانه خوراکی روی بعضی کیکها بریزید.
مواد روی کیک باید سبک باشند تا مانع پف سطح نشوند.
روش نگهداری کیک یزدی
کیکها را پیش از بستهبندی کاملاً خنک کنید. بخار باقیمانده داخل ظرف باعث مرطوبشدن سطح و جداشدن کپسول میشود.
- در ظرف دربسته و محیط خنک: تا ۲ روز
- داخل یخچال: تا ۴ روز
- برای سرو پس از یخچال: ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
- کیکها را کنار مواد غذایی بودار نگهداری نکنید.
روش فریزکردن
کیکهای کاملاً سرد را جداگانه در کاغذ روغنی یا پوشش مناسب مواد غذایی بپیچید و داخل ظرف مخصوص فریزر قرار دهید.
برای بهترین کیفیت، طی حدود دو ماه مصرف کنید. برای یخزدایی، کیکها را چند ساعت داخل یخچال یا حدود یک ساعت در دمای محیط قرار دهید.
دستورهای مرتبط
پرسشهای متداول
این مقدار مواد چند کیک یزدی میدهد؟
در قالب استاندارد و با ۵۵ تا ۶۰ گرم مایه در هر قالب، حدود ۱۸ عدد کیک تهیه میشود.
آیا کیک یزدی به جوششیرین نیاز دارد؟
در این فرمول خیر. بکینگپودر بهتنهایی استفاده میشود و جوششیرین حذف شده است.
چند دقیقه تخممرغ و شکر را بزنیم؟
حدود ۶ تا ۸ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط روشن، حجیم و کشدار شود.
چرا همزدن ۲۰ دقیقهای توصیه نمیشود؟
زمان دقیق به قدرت همزن بستگی دارد. پس از رسیدن مخلوط به حجم مناسب، ادامه همزدن ضروری نیست و بهتر است معیار ظاهری را دنبال کنید.
قالبها را تا چه اندازه پر کنیم؟
حدود دو سوم ارتفاع یا ۵۵ تا ۶۰ گرم ماده برای هر قالب استاندارد.
چرا دمای فر در میانه پخت کم میشود؟
حرارت اولیه به شکلگیری سریع گنبد کمک میکند و حرارت متوسط مرحله دوم اجازه میدهد مرکز کیک بدون سوختن سطح کامل بپزد.
آیا هنگام کمکردن دما در فر را باز کنیم؟
خیر. فقط درجه فر را کم کنید و در فر را بسته نگه دارید.
چرا روی کیک چاک میزنیم؟
چاک کمعمق مسیر بازشدن رویه را مشخصتر میکند و ظاهر سنتیتری میسازد.
آیا میتوان از آرد نان استفاده کرد؟
توصیه نمیشود؛ آرد نان ممکن است بافت کیک را سفتتر و کشدارتر کند.
آیا میتوان مایه را از شب قبل آماده کرد؟
خیر. مایه باید بلافاصله پس از مخلوطشدن مواد خشک داخل قالب و فر قرار گیرد.
چگونه بفهمیم کیک کاملاً پخته است؟
رویه طلایی و برگشتپذیر است و خلال واردشده در مرکز بدون مایه خام بیرون میآید.
آیا میتوان کیک یزدی را بدون همزن تهیه کرد؟
ممکن است، اما ایجاد حجم کافی در تخممرغ و شکر با همزن دستی دشوارتر و زمانبرتر است. همزن برقی نتیجه قابلتکرارتری میدهد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
