مواد لازم و طرز تهیه کیک یزدی خانگی

کیک یزدی خانگی

کیک یزدی خانگی یکی از شیرینی های سنتی ایران است که اصالتاً از شهر یزد می‌آید. این کیک به خاطر طعم دلچسب و بافت نرم و لطیفش شهرت دارد. معمولاً از مواد اولیه‌ای چون آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن، ماست، وانیل و بکینگ پودر تهیه می‌شود و برخی نسخه ها ممکن است شامل عصاره ها یا اسانس هایی نظیر هل، زعفران یا گلاب برای افزودن طعم و عطر خاص باشند.

این کیک در اندازه های کوچک و بزرگ پخته می‌شود و اغلب در قالب های کمربندی یا گرد تهیه می‌گردد. در بعضی از دستور‌ها، سطح کیک با خلال بادام یا پسته تزئین می‌شود که جلوه‌ای زیبا و خوشمزگی بیشتری به آن می‌بخشد.

این کیک را می‌توانید به عنوان عصرانه همراه با چای یا قهوه میل کنید. این کیک به دلیل داشتن ماست در ترکیباتش، بافتی نرم و مرطوب دارد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک یزدی خانگی به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: ۱۸۰ گرم

روغن مایع: ۱۵۰ گرم

ماست پرچرب: ۱۲۰ گرم

گلاب: ۳۰ گرم

آرد: ۳۰۰ گرم

عسل: ۵ گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه

– ابتدا برای پخت کیک یزدی خانگی تخم مرغ و شکر را به مدت دو دقیقه با هم زدن دستی هم میزنیم و ماست و گلاب و عسل را اضافه می کنیم و توسط همزن دستی سی ثانیه هم میزنیم.

– آرد و وانیل و بکینگ پودر و هل را ترکیب و الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و در حد ترکیب شدن هم میزنیم و در آخر روغن مایع را اضافه می کنیم و ۱۵ ثانیه توسط همزن دستی هم میزنیم.

– قالب های کیک یزدی را داخل سینی فر میچینیم و داخلشان کپسول قرار میدهیم و مواد کیک را که داخل قیف با (ماسوره ساده) ریختیم داخل قالب ها قیف میزنیم و روی مواد کنجد میریزیم.

– سینی فر را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه و به مدت ۱۸ دقیقه قرار میدهیم تا کیک بپزد.

– بعد از سرد شدن کیک را از داخل قالب خارج می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم.

نکات مهم

• در طول ترکیب کردن مواد کیک یزدی خانگی از همزن دستی استفاده کنید و طبق زمان بندی قید شده هم بزنید.