مواد لازم و طرز تهیه نان سیب و دارچین رژیمی

نان سیب و دارچین رژیمی

نان سیب و دارچین رژیمی یک میان‌وعده یا صبحانه خوشمزه و سالم است که بدون استفاده زیاد از شکر و چربی‌های ناسالم تهیه می‌شود. در این نان از سیب تازه، دارچین و گاهی عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده می‌شود که علاوه بر عطر و طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی هم دارد. سیب سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و دارچین نیز به تنظیم قند خون و تقویت متابولیسم کمک می‌کند.

به دلیل کالری کمتر و مواد مغذی بیشتر، این نان انتخابی عالی برای افرادی است که رژیم غذایی سالم یا کاهش وزن را دنبال می‌کنند، و می‌تواند همراه با چای یا قهوه یک گزینه سبک و مقوی باشد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت نان سیب و دارچین رژیمی به شرح زیر است:

آرد: ۳۷۵ گرم

بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری

کره برای ترکیب با آرد: ۵۰ گرم

شیر: ۲۵۰ گرم

سیب: ۷۰۰ گرم

کره برای پخت سیب: ۲۵ گرم

دارچین: یک قاشق چایخوری

گردو خرد شده: ۵۰ گرم

عسل: ۴ قاشق سوپخوری

کنجد برای روی نان: یک قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ برای رومال: یک عدد

زعفران آب شده غلیظ: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا خمیر نان سیب را آماده میکنیم. برای تهیه خمیر نان سیب، داخل کاسه مناسبی، ۳۷۵ گرم آرد و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر میریزیم و مخلوط میکنیم سپس ۵۰ گرم کره خنک را با نوک انگشتان به خورد آرد میدهیم تا زمانی که تکه های کره داخل آرد دیده نشود و اگر دستگاه غذاساز داشتیم آرد و کره را توسط دستگاه ترکیب میکنیم.

گام دوم:

وسط آرد را باز میکنیم و نصف شیر را وسط آرد میریزیم و ترکیب میکنیم و شیر را آرام آرام با احتیاط اضافه میکنیم و با آرد ترکیب میکنیم تا خمیر جمع شود. روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و داخل یخچال قرار میدهیم تا یک ساعت استراحت کند.

گام سوم:

در طول استراحت خمیر، ۷۰۰ گرم سیب شیرین را پوست میگیریم و با رنده درشت رنده میکنیم. داخل تابه مناسبی ۲۵ کره میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم تا کره ذوب شود و سیب های رنده شده را داخل تابه میریزیم و هر از گاهی هم میزنیم و اجازه میدهیم آب سیب ها کشیده شود. ۵۰ گرم گردو را توسط چاقو یا ساطور خرد میکنیم.

گام چهارم:

همراه با یک قاشق چایخوری پودر دارچین به سیب ها اضافه میکنیم و هم میزنیم و تفت میدهیم تا آب سیب ها کاملا گرفته شود. دو قاشق سوپخوری عسل میریزیم و مجددا هم میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم مواد کاملا سرد شود.

گام پنجم:

مقداری آرد روی میز کار میپاشیم و خمیر را روی سطح قرار میدهیم و خمیر را توسط وردنه به اندازه نیم سانتیمتر به شکل مستطیل باز میکنیم. سیب های سرد شده را روی خمیر میریزیم و روی خمیر پخش میکنیم سپس خمیر را از سمت طول رول میکنیم.

گام ششم:

برش های سه سانتیمتری میزنیم و داخل قالب مناسبی که کره مالی کردیم قرار میدهیم و با ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران روی نان ها رومال میکنیم و کمی کنجد میپاشیم.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا نان سیب و دارچین بپزد و روی نان طلایی شود.

قبل از سرد شدن نان سیب را داخل ظرف سرو قرار میدهیم و روی نان ها عسل میمالیم و با گلبرگ گل سرخ و پودر پسته تزیین میکنیم.

نکات مهم

سیب داخل سیب نان باید آبش کاملا کشیده شده باشد.