مواد لازم و طرز تهیه شیرینی هازلنات فندق

شیرینی هازلنات فندق

شیرینی هازلنات فندق یکی از دسرهای محبوب است که با استفاده از فندق (هازلنات) تهیه می شود. این شیرینی ها معمولا به دلیل مزه ی دلپذیر و بافت خوشایند فندق مورد توجه قرار می‌گیرند. شیرینی هازلنات می‌تواند در انواع مختلفی تهیه شود، از جمله بیسکویت های خرد شده، ماکارون ها، کوکی ها، و حتی کیک ها.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی هازلنات فندق به شرح زیر می باشد:

کره خورد شده و خنک: ۱۲۰ گرم

فندق پودر شده: ۱۰۰ گرم

پودر قند (پودر شکر ریز دانه که توسط آسیاب ریز شده به حد چند پالس): ۲۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

پودر شیر خشک: ۲قاشق سوپ خوری

پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ خوری

آرد: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت شیرینی هازلنات فندق، کره و پودر قند را با هم، مخلوط میکنیم بعد زرده را دانه به دانه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا صاف و یک دست شود.

در ظرفی دیگر شیر خشک (قنادی) را با آرد ترکیب می کنیم. سپس پودر فندق را با پودر کاکائو مخلوط میکنیم. و به آرد و شیرخشک اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. الان تمام ترکیبات خشک ما با همدیگر مخلوط شده است.

گام دوم:

مواد خشک را به مواد خمیری (کره+پودر قند+زرده) اضافه میکنیم . تمام مواد را ترکیب میکنیم تا خمیر یک دستی حاصل شود. (زیاد ورز ندهید)

اگر در خانه دستگاه همزن دارید از سری پدل استفاده کنید اگه نداشتید با نوک انگشتان ورز بدید تا مواد مخلوط شوند و از ورز دادن زیاد و به روغن انداختن خمیر خودداری کنید. مواد را داخل یخچال یک ساعت استراحت می دهیم.

گام سوم:

بعد از استراحت کمی ورز می دهیم و وسط دو نایلن توسط وردنه خمیر را باز میکنیم و با کاتر دلخواه برش میزنیم. بعد از کاتر زدن اضافات خمیر را روی هم بگذارید و با وردنه مجددا خمیر را باز کرده و وردنه بزنید.

روی سینی کاغذ روغنی پهن کرده برش ها را داخل سینی با احتیاط می چینیم.

گام چهارم:

داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم. بعد از پخت و سرد شدن به دلخواه تزیین کنید.

اگر قصد جفت کردن شیرینی را داشتید می توانید از انواع فیلینگ استفاده نمایید.

شیرینی هازلنات فندق شما آماده است .نوش جان.

نکات مهم

برای شیرینی هازلنات فندق حتما فندق داخل تابه روی حرارت بو داده شود بعد از خنک شدن یک ربع داخل فریزر قرار دهید سپس توسط دستگاه پودر کنید.

کره خنک و خورد شده باشد.

بهتر است قطر خمیر ۳ الی ۴ میلیمتر باشد.

اگر خواستید بصورت فیلینگ دار سرو کنید از کاتر کوچیکتر استفاده کنید و بهتر است  قطر خمیر ۳ میلیمتر باشد.

اگر خواستید به صورت تکی سرو کنید مقداری شکلات ذوب شده داخل قیف بریزید کمی سر قیف را سوراخ کنید روی شیرینی به صورت خطی بریزید و قبل از سرد شدن مقداری پودر پسته روی شیرینی بپاشید.

در صورت جفت کردن بهترین فیلینگ برای این شیرینی کرمفیل شکلاتی یا کاراملی یا گاناش فرم گرفته میباشد.

بهترین زمان نگهداری به مدت یک ماه داخل ظرف سر بسته داخل فریزر میباشد.