مواد لازم و طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی

شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی

شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی یک دسر خوشمزه و ظریف است که معمولاً برای صبحانه یا عصرانه همراه با چای یا قهوه سرو می‌شود. این شیرینی ها با استفاده از خمیر دانمارکی نرم و لایه‌لایه، همراه با مغز پر از آجیل های خرد شده مانند بادام، گردو، و پسته تهیه می‌شوند و گاهی اوقات با روکشی از شیرینی مخصوص یا گلیز شکری تزئین می‌شوند.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: ۶۰ گرم

روغن مایع: ۶۰ گرم

آرد: ۴۰۰ گرم

شیر: ۶۰ گرم

کره مارگارین: ۱۷۰ گرم

خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

وانیل: نصف قاشق چایخوری

بادام یا گردو یا پسته خرد شده درشت: به مقدار لازم

کرمفیل با طعم دلخواه: به مقدار لازم

طرز تهیه

– ابتدا برای پخت شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی نصف شیر را داخل یک لیوان میریزیم و داخل آن خمیر مایه را میریزیم و کنار می گذاریم تا عمل بیاید.

– تخم مرغ و روغن مایع و شکر و نمک و وانیل و نصف مانده شیر را در ظرف میریزیم و توسط همزن خوب هم میزنیم سپس آرد و خمیر مایه به عمل آمده را روی مواد میریزیم و توسط سری پدل همزن هم میزنیم تا خمیر حاصل شود و در آخر روغن مارگارین را اضافه می کنیم و توسط نوک انگشتان ورز می دهیم و خمیر را جمع می کنیم (در صورت نداشتن همزن دارای سری پدل از نوک انگشتان برای ورز دادن استفاده می کنیم).

– روی خمیر نایلن می کشیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت می دهیم سپس آرد پاشی میکنیم و توسط وردنه خمیر را به قطر یک سانتیمتر باز می کنیم.

– داخل قالب کیک یزدی کاغذ روغنی می اندازیم و به اندازه قطر قالبی که داریم کاتر دایره برمی داریم و خمیر را کاتر میزنیم و داخل قالب کیک یزدی که کاغذ روغنی انداختیم به ترتیب قرار داده و می چینیم.

– قالب ها را کنار می گذاریم تا خمیر داخل آنها دو ساعت استراحت کنند.

– بعد از دو ساعت خمیرها حجیم می شوند داخل قیف که ماسوره ساده ریز دارد کرمفیل میریزیم و وسط خمیر فرو می کنیم و کرمفیل میریزیم تا کمی هم به سطح بیاید و روی آن گردو یا پسته یا بادام و هر مغزی دوست داشتید قرار بدهید.

– قالب های کیک یزدی را روی سینی فر می چینیم و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه و به مدت ۱۸ دقیقه می پزیم.

نکات مهم

• بعد از آماده شدن خمیربرای شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی روغن مارگارین را اضافه کرده و با خمیر ترکیب کنید با این روش خمیر نیاز به لا زدن ندارد.
• قبل از کاتر زدن توجه کنید قطر کاتر با قطر قالب کیک یزدی هم اندازه باشد.
• خمیرهای کاتر خورده داخل قالب حتما باید دو ساعت استراحت داشته باشند تا خمیر حجیم شود.
• موقع ریختن کرمفیل ماسوره را داخل خمیر فرو ببرید تا داخل خمیر نیز کرمفیل داشته باشد.