مواد لازم و طرز تهیه کوکی رژیمی گردویی

کوکی رژیمی گردویی

کوکی رژیمی گردویی یکی از میان‌وعده‌های سالم و خوشمزه است که با استفاده از آرد کامل یا آرد جو دوسر، گردوی خرد شده، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره خرما و مقدار کمی روغن سالم تهیه می‌شود.

این کوکی به دلیل استفاده از گردو، منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت قلب و مغز کمک می‌کند.

همچنین حذف یا کاهش شکر و چربی‌های ناسالم باعث می‌شود این شیرینی گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال رژیم غذایی سالم، کنترل وزن یا کاهش مصرف قند هستند.

کوکی رژیمی گردویی علاوه بر مقوی بودن، انرژی‌زا نیز هست و می‌تواند انتخابی عالی برای میان‌وعده در محل کار، مدرسه یا بعد از ورزش باشد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کوکی رژیمی گردویی به شرح زیر است:

آرد: ۱۵۰ گرم

شیره خرما یا انگور: ۱۸۰ گرم

کره: ۷۰ گرم

بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ: یک عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر کاکائو: ۲۰ گرم

مغز گردو: به تعداد نیاز

طرز تهیه

گام اول:

داخل ظرف مناسبی ۷۰ گرم کره نرم هم دمای محیط و ۱۸۰ گرم شیره خرما یا انگور میریزیم و ظرف را روی حرارت بخار آب در حال جوش قرار میدهیم و خوب ترکیب میکنیم تا (کره و شیره خرما یا انگور) با هم ترکیب شوند بعد از ترکیب شدن (کره و شیره خرما یا انگور) ظرف را از روی حرارت برمیداریم تا از دما بیفتد.

گام دوم:

یک عدد تخم مرغ و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را به ترکیب کره و شیره سرد شده اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم و در اواسط هم زدن حتما مواد را توسط لیسک زیر و رو میکنیم تا مواد خوب ترکیب شوند.

گام سوم:

داخل ظرف دیگری، ۱۵۰ گرم آرد، یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر و ۲۰ گرم پودر کاکائو میریزیم و ترکیب و الک میکنیم و ترکیب (آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو) را به ترکیب مواد آرام آرام اضافه و ترکیب میکنیم خمیر تقریبا شلی ایجاد میشود روی خمیر را با سلفون میپوشانیم و به مدت دو ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.

گام چهارم:

خمیر را بعد از دو ساعت از یخچال خارج میکنیم و گلوله های ۱۵ گرمی از خمیر را جدا میکنیم و کمی ورز میدهیم و باز میکنیم و مجددا به شکل گلوله صاف در می آوریم و با انگشت به آرامی حفره ای ایجاد میکنیم و مغز گردو را داخلش قرار میدهیم و با احتیاط حفره را میبندیم و سطح خمیر را کاملا صاف میکنیم.

گام پنجم:

خمیر ها را داخل سینی شیرینی پزی که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدهیم و با احتیاط و خیلی آرام با انگشت روی خمیر ها فشار میدهیم و از ترکیب نصف تخم مرغ هم زده و پودر زعفران روی خمیر کوکیز ها میمالیم و مقداری گردو نیمکوب روی آن ها قرار میدهیم.

گام ششم:

سینی دارای خمیر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۶۰ درجه در فر برقی به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا کوکیز ها بپزد به محض پخت بوی شیرینی بلند میشود و روی کوکیزها طلایی میشود.

کوکیز ها را بعد از پخت و سرد شدن در ظرف مناسبی قرار میدهیم.

نکات مهم

برای پخت شیرینی از آرد سفید استفاده نمایید.

بکینگ پودر را بعد از خرید داخل یخچال نگه دارید و هنگام مصرف ۱۵ دقیقه از یخچال خارج نمایید.

برای بکینگ پودر، برند مهسا، تیارا، دکتر اوتکر، هرمین برند های مناسبی میباشند.

میتوانید روی کوکیز ها کنجد، گردو خرد شده، خلال بادام، پودر نارگیل یا هر مغزی دلخواه خود را بریزید.

برای پخت کوکیز ها از کره حیوانی استفاده نمایید.

ماندگاری کوکیز چهار روز در ظرف در بسته در محیط آشپزخانه و یک ماه در ظرف در بسته داخل یخچال و دو ماه در ظرف در بسته داخل فریزر میباشد.