نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

کباب یونانی

طرز تهیه کباب یونانی با پرده گوسفندی

منتشرشده در ۲۴ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کباب یونانی با پرده گوسفندی از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند تهیه می‌شود و یک لایه نازک پرده پی هنگام کباب‌شدن، سطحی طلایی و بافتی آبدار ایجاد می‌کند. در این نسخه، سیر و اورگانو به […]

ترشی پیاز

طرز تهیه ترشی پیاز قرمز؛ ترد و خوشرنگ با سرکه

منتشرشده در ۲۰ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

ترشی پیاز قرمز یکی از ترشی‌های ساده و خوش‌رنگ خانگی است که با پیازهای کوچک، سرکه، سیر، نعناع و ادویه تهیه می‌شود. در این دستور پخت، پیازها کامل یا در صورت درشت‌بودن نصف می‌شوند و […]

خوراک جگر مرغ

طرز تهیه خوراک جگر مرغ با پیاز و گوجه

منتشرشده در ۱۸ آذر ۱۴۰۳ ۲ دیدگاه

خوراک جگر مرغ یک غذای سریع و پرطعم است که با پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و ادویه تهیه می‌شود. مهم‌ترین نکته در تهیه این خوراک، ایجاد تعادل میان پخت کامل و حفظ لطافت جگر است. […]

رولت مرغ

طرز تهیه رولت مرغ مجلسی با سس زعفرانی

منتشرشده در ۱۸ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

رولت مرغ یک غذای مجلسی و خوش‌برش است که با مرغ چرخ‌کرده، هویج، زرشک، جعفری و پنیر تهیه می‌شود. رولت پس از شکل‌گرفتن و استراحت در یخچال، از همه طرف در تابه طلایی و سپس […]

خورشت کدو مسما

طرز تهیه خورشت کدو مسما مجلسی با گوشت

منتشرشده در ۱۸ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

خورشت کدو مسما یکی از خورش‌های ایرانی با سسی گوجه‌ای و طعمی ملس رو به ترش است که با کدو سبز، گوشت خورشتی، گوجه‌فرنگی و غوره تهیه می‌شود. کدوها جداگانه کمی سرخ یا در فر […]

سالاد الویه

طرز تهیه سالاد الویه ایرانی با مرغ مجلسی

منتشرشده در ۱۷ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

سالاد الویه ایرانی یکی از غذاهای سرد و پرطرفدار برای مهمانی، جشن تولد، پیک‌نیک و تهیه ساندویچ است. نسخه ایرانی این سالاد معمولاً با مرغ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، نخودفرنگی و سس مایونز تهیه می‌شود. راز […]

سالاد تن ماهی با کرفس

طرز تهیه سالاد تن ماهی با کرفس و سیب‌زمینی

منتشرشده در ۱۷ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

سالاد تن ماهی با کرفس یک غذای سرد و خوش‌طعم است که با تن‌ماهی، سیب‌زمینی، کرفس، قارچ، خیارشور، نخودفرنگی و ذرت تهیه می‌شود. کرفس و فلفل دلمه‌ای بافتی ترد به سالاد می‌دهند و سس ماست، […]

سالاد اندونزی

طرز تهیه سالاد اندونزی با کلم و ژامبون مجلسی

منتشرشده در ۱۷ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

سالاد اندونزی با کلم و ژامبون یک سالاد سرد، رنگارنگ و مناسب مهمانی است که با کلم سفید و قرمز، ذرت، نخودفرنگی، هویج، خیارشور و سس ماست و مایونز تهیه می‌شود. خردکردن نازک کلم‌ها و […]

سالاد انار

طرز تهیه سالاد انار و کلم مجلسی با سس مخصوص

منتشرشده در ۱۷ آذر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

سالاد انار و کلم یک سالاد رنگارنگ و مناسب فصل پاییز، زمستان، مهمانی و شب یلداست. ترکیب کلم سفید و قرمز، دانه‌های انار، هویج، گردو و کشمش، طعمی ترد، ملس و کمی شیرین ایجاد می‌کند. […]

پنیر خانگی

طرز تهیه پنیر خانگی با شیر و سرکه؛ تازه و قالبی

منتشرشده در ۱۳ آذر ۱۴۰۳ یک دیدگاه

پنیر خانگی تازه را می‌توان با چند ماده ساده مانند شیر، ماست، خامه و سرکه تهیه کرد. در این روش به مایه پنیر نیاز نداریم و با اسیدی‌کردن شیر داغ، پروتئین‌های شیر به شکل دلمه […]