نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

ترشک آلبالو

طرز تهیه ترشک آلبالو خانگی؛ غلیظ و کم‌شکر

منتشرشده در ۲۵ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

ترشک آلبالو یک تنقلات ترش و ملس ایرانی است که از پخت آرام آلبالوی تازه با مقدار کمی آب، شکر و نمک تهیه می‌شود. در این روش، آب اضافه نمی‌شود، زمان پخت کوتاه است و […]

حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان کشدار با عدس و کشک

منتشرشده در ۲۴ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بادمجان، گوشت گردن، عدس، کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ و گردو تهیه می‌شود. این غذا بافتی نرم، غلیظ و کمی کشدار دارد و می‌توان آن […]

مرغ با رب انار

طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو؛ ترش و ملس مجلسی

منتشرشده در ۲۲ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

مرغ با رب انار و گردو یک غذای ایرانی با سس غلیظ، ترش یا ملس است که معمولاً در کنار برنج سرو می‌شود. در این دستور، مرغ ابتدا مزه‌دار و سرخ می‌شود و سپس در […]

تارت شکلات و توت فرنگی

مواد لازم و طرز تهیه تارت شکلات و توت فرنگی

منتشرشده در ۲۱ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

تارت شکلات و توت فرنگی تارت شکلات و توت فرنگی یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و ظاهراً زیبا است که در بین دوست‌داران شیرینی‌جات بسیار محبوب است. این تارت از ترکیب توت‌فرنگی تازه و شکلات غنی […]

برگر خونگی

طرز تهیه برگر خانگی؛ آبدار با سس مخصوص و پنیر

منتشرشده در ۲۱ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

برگر خانگی با سس مخصوص یک برگر گوشتی و پنیری است که با گوشت گوساله چرخ‌کرده، مقدار کمی پیاز، ادویه و ترکیب شیر و پودر سوخاری تهیه می‌شود. در این نسخه برای هر نفر یک […]

ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم‌پر؛ مجلسی و خوشمزه

منتشرشده در ۲۰ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

ترشی بادمجان شکم‌پر یکی از چاشنی‌های خوش‌طعم ایرانی است که با بادمجان‌های کوچک، سیر، هویج، کلم، فلفل و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. در این روش بادمجان‌ها ابتدا مدت کوتاهی نیم‌پز می‌شوند، سپس با مخلوط سبزیجات […]

قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی جاافتاده و خوشمزه برای ۵ نفر

منتشرشده در ۱۰ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

قورمه سبزی جاافتاده یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی است که با گوشت خورشتی، لوبیا، سبزی قورمه، لیموعمانی و آبغوره تهیه می‌شود. راز خوشمزگی این خورش، رعایت نسبت سبزی‌ها، سرخ‌کردن مناسب آن‌ها و پخت طولانی با […]

نودل کره ای

طرز تهیه نودل کره‌ای تند با گوچوجانگ

منتشرشده در ۱۰ تیر ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

نودل کره‌ای تند با رشته‌های نودل فوری، خمیر فلفل گوچوجانگ، سس سویا، روغن کنجد و سبزیجات تهیه می‌شود. این نسخه به‌صورت سسی و تابه‌ای آماده می‌شود و مقدار تندی آن با کم یا زیادکردن گوچوجانگ […]

برگز رژیمی

طرز تهیه برگر رژیمی با گوشت و مرغ؛ کم‌چرب و آبدار

منتشرشده در ۲۹ فروردین ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

برگر رژیمی با گوشت و مرغ، نسخه‌ای کم‌چرب‌تر از همبرگرهای معمولی است که با گوشت گوساله کم‌چرب، سینه مرغ، مقدار محدودی روغن و سس ماست تهیه می‌شود. این برگر در تابه گریل یا تابه نچسب […]

تارت توت فرنگی

مواد لازم و طرز تهیه تارت توت فرنگی

منتشرشده در ۲۹ فروردین ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

تارت توت فرنگی تارت توت فرنگی یک دسر کلاسیک و جذاب است که بینهایت زیبا و خوشمزه به نظر می‌رسد. این تارت اغلب دارای یک لایه پایه ترد و کره‌ای است که با کرم یا […]