طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو؛ ترش و ملس مجلسی
مرغ با رب انار و گردو یک غذای ایرانی با سس غلیظ، ترش یا ملس است که معمولاً در کنار برنج سرو میشود. در این دستور، مرغ ابتدا مزهدار و سرخ میشود و سپس در […]
دسته: خورش
طرز تهیه خورشت کدو مسما مجلسی با گوشت
خورشت کدو مسما یکی از خورشهای ایرانی با سسی گوجهای و طعمی ملس رو به ترش است که با کدو سبز، گوشت خورشتی، گوجهفرنگی و غوره تهیه میشود. کدوها جداگانه کمی سرخ یا در فر […]
طرز تهیه خورشت بادمجان جاافتاده
خورشت بادمجان یکی از خورشهای محبوب ایرانی است که با گوشت خورشتی، بادمجان، گوجهفرنگی و چاشنی ترش تهیه میشود. در این دستور، غوره و مقدار کمی رب غوره یا آبغوره، طعم خورش را متعادل میکنند […]
طرز تهیه مرغ ترش بومی گیلان با لپه و تخم مرغ
مرغ ترش بومی گیلان یکی از خورشهای محلی شمال ایران است که با مرغ، لپه، سبزیهای معطر، رب انار، آبغوره و تخممرغ تهیه میشود. چوچاق و خالواش عطر محلی این غذا را ایجاد میکنند، اما […]
طرز تهیه مرغ ترش مجلسی گیلانی با گردو
مرغ ترش مجلسی یکی از خورشهای خوشعطر گیلانی است که با تکههای مرغ، مغز گردوی آسیابشده، سبزیهای معطر، رب انار و آب نارنج تهیه میشود. سس این خورش باید غلیظ، براق و دارای تعادل مناسبی […]
طرز تهیه خورشت آلو گردو با مرغ
خورشت آلو گردو خورشی ملس و خوشعطر است که با مرغ، آلو خورشتی، مغز گردو و رب انار تهیه میشود. در این غذا، گردو فقط نقش تزیینی ندارد؛ بخشی از آن آسیاب میشود تا سس […]
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی با گوشت
خورشت آلو اسفناج یکی از خورشهای سنتی ایرانی با طعمی ملس و ترکیبی از گوشت، اسفناج، تره و آلو است. اسفناج و تره، پایه سبزی خورش را تشکیل میدهند و آلو با شیرینی یا ترشی […]
طرز تهیه خورشت آلو مجلسی با گوشت گوسفندی
خورشت آلو مجلسی با گوشت خورشی ملس و خوشرنگ است که با گوشت گوسفندی یا گوساله، آلو بخارا، رب انار، زعفران و خلال بادام تهیه میشود. طعم نهایی آن باید تعادلی میان شیرینی طبیعی آلو […]
طرز تهیه فسنجان گیاهی با عدس؛ وگان و ملس
خورش فسنجان گیاهی با عدس نسخهای بدون گوشت و کاملاً وگان از فسنجان ایرانی است که با مغز گردو، رب انار و عدس قهوهای یا سبز تهیه میشود. عدس، خورش را سیرکنندهتر میکند و اگر […]
طرز تهیه کوفته برنجی مجلسی؛ راز وا نرفتن کوفته
کوفته برنجی یکی از غذاهای سنتی و مجلسی ایرانی است که با ترکیب گوشت چرخکرده، برنج، لپه، سبزی معطر و تخممرغ تهیه میشود. داخل این کوفتهها را میتوان با پیازداغ، زرشک و گردو پر کرد […]