مواد لازم و طرز تهیه مرغ با رب انار

مرغ با رب انار

مرغ با رب انار یک غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین رب انار و ترکیب آن با گوشت مرغ، طعمی متفاوت و خاص دارد. این خوراک بیشتر در فصل‌های پاییز و زمستان محبوب است و اغلب در کنار برنج سرو می‌شود.

رب انار در این غذا نقش اساسی دارد، زیرا طعم ترش آن با شیرینی ملایم مرغ ترکیب می‌شود و یک طعم دلپذیر ایجاد می‌کند.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مرغ با رب انار به شرح زیر می باشد:

ران و سینه مرغ: یک کیلوگرم

سیر له شده: ۵ حبه

پیاز داغ: ۲ قاشق سوپخوری

گردو پودر شده: یک لیوان فرانسوی

استاک مرغ: دو لیوان فرانسوی

آب نارنج: یک سوم لیوان فرانسوی

رب انار: سه الی پنج قاشق سوپخوری

نمک: یک قاشق غذاخوری

فلفل: نصف قاشق چایخوری

زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن مرغ با رب انار یک عدد پیاز را نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه دو قاشق روغن میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم و بعد از داغ شدن روغن پیاز را داخل روغن خوب تفت میدهیم تا سبک و طلایی و سرخ شود.

گام دوم:

یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب و یک سوم قاشق چایخوری زردچوبه و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو حبه سیر له شده را روی تکه های مرغ میریزیم و با دست روی تکه های مرغ میمالیم و مزه دار میکنیم و به مدت سه ساعت داخل یخچال و در ظرف در بسته استراحت میدهیم.

گام سوم:

داخل تابه مناسب چهار قاشق غذاخوری روغن میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم و دو طرف تکه های مرغ طعم دار را داخل روغن داغ سرخ میکنیم.

گام چهارم:

داخل تابه سه قاشق غذاخوری روغن میریزیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سه حبه سیر له شده را داخل روغن تفت میدهیم و نصف قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک سوم قاشق چایخوری زردچوبه میریزیم و مجددا چند ثانیه تفت میدهیم بعد پیاز تفت داده شده را نیز اضافه میکنیم و هم میزنیم و گردو آسیاب شده را نیز میریزیم و هم میزنیم و دو لیوان استاک مرغ و دو لیوان آب جوش میریزیم و در تابه را قرار میدهیم تا خوب جا بیفتد. (۴ ساعت زمان لازم است).

گام پنجم:

بعد از یک ساعت که گردو کمی به روغن افتاد سه الی پنج قاشق غذاخوری رب انار (ترش یا شیرین یا ملس) میریزیم و هم میزنیم و اجازه میدهیم به مدت دو ساعت دیگر با هم بپزند.

دو ساعت بعد از پخت گردو، تکه های مرغ تفت داده شده و یک قاشق چایخوری نمک را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت دیگر مجددا بپزند و در آخر آب نارنج را اضافه میکنیم و ده دقیقه بعد حرارت را خاموش میکنیم. مرغ را همراه کته و با دورچین دلخواه سرو میکنیم.

نکات مهم

نسبت به ذائقه خود از رب انار ترش یا شیرین یا ملس استفاده نمایید.

اگر استاک مرغ نداشتید از قرص استاک مرغ استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن