طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت، کشمش و خرما
عدس پلو مجلسی با برنج ایرانی، عدس منسجم، گوشت چرخکرده زعفرانی، پیازداغ، کشمش، خرما و خلالهای بادام و پسته تهیه میشود. پخت جداگانه عدس و افزودن مخلفات هنگام سرو کمک میکند برنج دانهدانه بماند و […]
دسته: آشپزی
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در قابلمه و فر
ته چین مرغ مجلسی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با برنج، مرغ زعفرانی، ماست چکیده، تخممرغ، کره و زعفران تهیه میشود. لایه بیرونی تهچین باید طلایی و منسجم باشد و برنج داخل آن […]
طرز تهیه عدسی مجلسی غلیظ با ماش و سیب زمینی
عدسی مجلسی یک غذای گرم و سیرکننده بر پایه عدس است که در این نسخه با ماش، سیبزمینی، پیازداغ و مقدار کنترلشدهای عصاره سماق تهیه میشود. پورهکردن بخشی از عدسی در اواخر پخت باعث میشود […]
طرز تهیه برنج کته دانهدانه با نسبت دقیق آب
برنج کته یا برنج دمی یکی از روشهای اصلی پخت برنج در آشپزی ایرانی است. در این روش، برنج همراه مقدار مشخصی آب در همان قابلمه میپزد و تمام آب را جذب میکند؛ بنابراین برخلاف […]
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و مرطوب با پف عالی
کیک شکلاتی ساده یکی از کاربردیترین کیکهای خانگی است که با تخممرغ، شیر، روغن، آرد و پودر کاکائو تهیه میشود. این کیک بافتی نرم و مرطوب دارد و میتوان آن را ساده، با پودر قند […]
طرز تهیه شیر کاکائو خانگی با پودر کاکائو؛ گرم یا سرد
شیر کاکائو خانگی نوشیدنی سادهای است که با شیر، پودر کاکائو و مقدار متعادلی شکر آماده میشود. برای اینکه پودر کاکائو گلوله نشود و نوشیدنی بافتی یکدست داشته باشد، ابتدا باید آن را با شکر […]
طرز تهیه شربت آبلیمو با تخم شربتی برای ۵ نفر
شربت آبلیمو یکی از نوشیدنیهای ساده و محبوب ایرانی است که برای پذیرایی روزهای گرم، مهمانیها و مراسم نذری تهیه میشود. برای داشتن طعمی متعادل، مقدار آب، آبلیمو و شکر باید دقیق باشد؛ زیرا آبلیموی […]
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و زعفرانی
زرشک پلو با مرغ مجلسی یکی از شناختهشدهترین غذاهای ایرانی برای مهمانی، مراسم و وعدههای خانوادگی است. این غذا از برنج دانهدانه، مرغ زعفرانی با سس غلیظ و ترکیب زرشک، خلال بادام و خلال پسته […]
طرز تهیه خورشت قیمه مرغ مجلسی و جاافتاده
خورشت قیمه مرغ نسخهای خوشطعم و نسبتاً سریع از قیمه ایرانی است که بهجای گوشت قرمز با مرغ تهیه میشود. لپه، رب گوجهفرنگی، لیموعمانی، دارچین و سیبزمینی خلالی همچنان اجزای اصلی این خورش هستند؛ اما […]
طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی اصیل و دودی
میرزا قاسمی گیلانی یکی از غذاهای شناختهشده شمال ایران است که با بادمجان کبابی، گوجهفرنگی، سیر و تخممرغ تهیه میشود. طعم اصلی این غذا از دود بادمجان، سیر تفتخورده و گوجهای به دست میآید که […]