مواد لازم و طرز تهیه سینه مرغ شکم پر ویژه
سینه مرغ شکم پر ویژه
سینه مرغ شکم پر ویژه یک غذای خوشمزه و مجلسی است که در بسیاری از مهمانیها و مناسبتهای خاص تهیه میشود. این غذا به این صورت است که سینههای مرغ را باز کرده و داخل آنها با مواد متنوعی پر میکنند. سپس مرغ را میپزند یا در فر میگذارند تا به طور کامل پخته و طلایی شود. این غذا به دلیل ترکیب شدن طعمهای مختلف داخل شکمپر با گوشت مرغ، و همچنین به خاطر ظاهر زیبا و شیک خود، در مجالس و مهمانیهای رسمی بسیار محبوب است. سینه مرغ شکمپر ویژه نه تنها از نظر طعم بلکه از نظر ظاهری نیز جذاب است و میتواند به عنوان یک غذای اصلی در یک مهمانی خاص سرو شود.
* مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲ ساعت | ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه | ۳ ساعت و ۲۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سینه مرغ شکم پر ویژه به شرح زیر می باشد:
سینه مرغ درشت: ۴ عدد
زعفران آب شده: دو قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
مواد میانی:
مواد لازم برای پخت مواد میانی سینه مرغ شکم پر ویژه به شرح زیر می باشد:
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری خرد شده: از هر کدام یک مشت
قیسی: ۶ عدد
زرشک: یک قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: ۵۰ گرم
رب انار ملس: سه قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
مواد سس:
مواد لازم برای پخت مواد سس سینه مرغ شکم پر ویژه به شرح زیر می باشد:
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک دوم قاشق چایخوری
زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
قیسی: ۴ عدد
زرشک: یک قاشق چایخوری
استاک مرغ: یک عدد
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای درست کردن سینه مرغ شکم پر ویژه با چاقو یک حفره داخل سینه های مرغ از سمت پهنش ایجاد میکنیم سپس ۴ عدد سینه مرغ را داخل یک ظرف قرار میدهیم و با دو قاشق غذاخوری زعفران و یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پاپریکا و نصف قاشق چایخوری پودر سیر طعم دار میکنیم و روی ظرف سلفون میکشیم و یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.
گام دوم:
داخل یک تابه ۵۰ گرم کره میریزیم و با حرارت کم اجازه میدهیم ذوب شود و جعفری و گشنیز خرد شده و ۵۰ گرم گردو خرد شده و ۶ عدد قیسی و سه قاشق غذاخوری رب انار و یک قاشق غذاخوری زرشک را به همراه نصف قاشق چایخوری نمک داخل تابه میریزیم و تفت میدهیم و با دو قاشق غذاخوری پیاز داغ ترکیب میکنیم و مواد را داخل سینه های مرغ طعم دار شده میریزیم.
گام سوم:
هر دو طرف سینه های مرغ های طعم دار را که شکمش را پر کردیم داخل روغن سرخ میکنیم. داخل یک قابلمه یک سس تهیه میکنیم تا سینه مرغ طعم دار را که سرخ کردیم داخل آن بپزیم.
گام چهارم:
داخل یک قابلمه سه قاشق غذاخوری پیاز داغ و یک قاشق چایخوری نمک و یک دوم قاشق چایخوری فلفل قرمز و یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک عدد استاک مرغ پودر شده را یک دقیقه تفت میدهیم و ۴ عدد قیسی و یک قاشق چایخوری زرشک و آب جوش را اضافه میکنیم و سینه مرغ را داخلش قرار میدهیم و در قابلمه را میندیم و اجازه میدهیم با حرارت کم ۴۵ دقیقه به آرامی بپزد.
بعد از پخت در ظرف مناسبی قرار میدهیم و همراه برنج سرو میکنیم.
نکات مهم
– میتوانید سینه های مرغ طعم دار شکم پر را داخل روغن حیوانی یا کره سرخ کنید.
– نسبت به ذائقه شخصی خود میتوانید مواد میانی سینه مرغ شکم پر ویژه را کم یا زیاد کنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
