مواد لازم و طرز تهیه مینی کوکی براونی 

مینی کوکی براونی

مینی کوکی براونی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی جذاب از بافت نرم و خیس براونی با طعم شیرین و کمی تُرد کوکی را در خود دارد. این شیرینی کوچک در قالب‌های مافین یا به‌صورت تک‌لقمه‌ای پخته می‌شود و به دلیل اندازه‌ی کوچک و ظاهر جذاب، برای پذیرایی در مهمانی‌ها و میان‌وعده‌ها بسیار مناسب است.

در تهیه مینی کوکی براونی معمولاً از شکلات تخته‌ای یا پودر کاکائو، کره، شکر و آرد استفاده می‌شود و می‌توان آن را با چیپس شکلات، گردو یا مغزهای دیگر غنی‌تر کرد. بافت نرم درونی همراه با لایه‌ی بیرونی کمی ترد، این شیرینی را به یکی از انتخاب‌های محبوب دوستداران شکلات تبدیل کرده است.

* مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مینی کوکی براونی به شرح زیر است:

تخم مرغ: یک عدد

شکر قهوه ای: ۱۲۵ گرم

شکلات کارات: ۱۲۵ گرم

کره حیوانی پاستوریزه یا کره نیوزلندی: ۷۵ گرم

پودر کاکائو ترک: ۱۲ گرم

آرد: ۱۶۵ گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا داخل یک ظرف مناسبی، یک عدد تخم مرغ و ۱۲۵ گرم شکر قهوه ای میریزیم و توسط همزن دستی به مدت دو دقیقه هم میزنیم سپس ۱۲ گرم پودر کاکائو میریزیم و سی ثانیه هم میزنیم.

۱۲۵ گرم شکلات بن ماری شده هم دمای محیط و ۷۵ گرم کره حیوانی یا نیوزلندی ذوب شده هم دمای محیط را نیز اضافه میکنیم و یک دقیقه توسط همزن دستی هم میزنیم.

گام دوم:

در ظرفی دیگری، ۱۶۵ گرم آرد را به همراه نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل میریزم و ترکیب میکنیم و به ترکیب مواد قبلی آرام آرام اضافه میکنیم و توسط لیسک به آرامی در حد مخلوط شدن ترکیب میکنیم. روی مواد کوکی را میپوشانیم و به مدت ده دقیقه در دمای محیط استراحت میدهیم.

گام سوم:

روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد کوکی را داخل قیف که ماسوره ساده قرار دادیم میریزیم و روی کاغذ روغنی با فاصله و به اندازه کوچک قیف میزنیم.

سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار می دهیم تا کوکی ها بپزند.

کوکی ها را بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا می کنیم و داخل ظرف مورد نظر می چینیم.

نکات مهم

کره مذاب باید هم دمای محیط باشد.

برای بن ماری کردن، شکلات را داخل ظرف مناسبی قرار دهید و ظرف را روی کتری آب در حال جوش قرار دهید تا شکلات ذوب شود.

شکلات ذوب شده باید هم دمای محیط باشد.