مواد لازم و طرز تهیه شیرینی رژیمی آجیلی

شیرینی رژیمی آجیلی

شیرینی رژیمی آجیلی یکی از میان‌وعده‌های سالم و مقوی است که بدون استفاده از آرد سفید و شکر زیاد تهیه می‌شود و به همین دلیل برای افرادی که به دنبال یک خوراکی رژیمی و در عین حال پرانرژی هستند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید.

این شیرینی معمولاً با ترکیب آجیل‌های خرد شده مانند گردو، بادام، پسته و فندق، به همراه عسل یا شیره طبیعی به‌عنوان شیرین‌کننده آماده می‌شود و گاهی برای عطر و طعم بهتر از دارچین یا هل هم استفاده می‌کنند.

شیرینی رژیمی آجیلی به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب مفید، انرژی بدن را تأمین کرده و برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی سالم دارند، بسیار مناسب است.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیرینی رژیمی آجیلی به شرح زیر است:

آرد سفید: ۸۵ گرم

آرد نخودچی: ۲۰ گرم

کره: ۱۱۰ گرم

ترکیب پودر بادام و پودر نارگیل چرب: ۵۰ گرم

ترکیب مغز بادام و مغز گردو و مغز پسته نیمکوب: ۵۰ گرم

بکینگ پودر: یک هشتم قاشق چایخوری

پودر شیرین کننده: ۴۰ گرم یا ۶۰ گرم پودر قند

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر هل: یک قاشق چایخوری

پودر گل سرخ: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

داخل ظرف مناسبی، ۱۱۰ گرم کره نرم هم دمای محیط و ۴۰ گرم پودر شیرین کننده، میریزیم و حدود ۲ دقیقه توسط همزن برقی هم میزنیم. یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را به ترکیب کره و پودر شیرین کننده اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم و در اواسط هم زدن حتما مواد را توسط لیسک زیر و رو میکنیم تا مواد خوب ترکیب شوند.

گام دوم:

۵۰ گرم ترکیب پودر بادام و پودر نارگیل چرب و ۵۰ گرم ترکیب مغز بادام و مغز گردو و مغز پسته نیمکوب را نیز اضافه میکنیم و در حد ترکیب شدن هم میزنیم.

داخل ظرف دیگری، ۲۰ گرم آرد نخودچی، یک هشتم قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری پودر هل و یک قاشق چایخوری پودر گل سرخ میریزیم و ترکیب میکنیم و به ترکیب مواد آرام آرام اضافه و ترکیب میکنیم.

گام سوم:

۸۵ گرم آرد را الک میکنیم و دو قاشق از آرد را برمیداریم و به ترکیب مواد آرام آرام اضافه و ترکیب میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر جمع شود و اگر نیاز باشد دو قاشق آردی را که برداشتیم اضافه میکنیم. به اندازه ای آرد میریزیم که خمیر به دست نچسبد و به هیچ عنوان زیاد ورز نمیدهیم تا خمیر به روغن نیفتد.

گام چهارم:

با توجه به این که نوع آرد مصرفی متفاوت است اگر کل آرد را مصرف کردیم و باز خمیر چسبنده بود میتوانیم یک قاشق آرد اضافه کنیم تا خمیر لطیفی حاصل شود.

خمیر را داخل نایلون قرار میدهیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.

گام پنجم:

خمیر را بعد از یک ساعت از یخچال خارج میکنیم و گلوله های ۱۵ گرمی از خمیر را جدا میکنیم و به شکل گلوله صاف در می آوریم سپس خمیرها را داخل سینی شیرینی پزی که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار میدهیم و با احتیاط و خیلی آرام با انگشت روی شیرینی ها فشار میدهیم و از ترکیب نصف تخم مرغ هم زده و پودر زعفران روی خمیر شیرینی ها میمالیم و مقداری پسته و بادام نیمکوب روی آن ها قرار میدهیم.

گام ششم:

سینی دارای خمیر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه در فر گازی و ۱۶۰ درجه در فر برقی به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی بپزد به محض پخت بوی شیرینی بلند میشود و روی شیرینی طلایی میشود.

شیرینی ها را بعد از پخت و سرد شدن در ظرف مناسبی قرار میدهیم.

نکات مهم

برای پخت شیرینی از آرد سفید استفاده نمایید.

اگر برای پخت شیرینی از شیرین کننده استفاده کردید دو برند کامور و بیلو گزینه مناسبی میباشند و توجه نمایید که روی بسته بندی نوشته شده باشد مخصوص پخت و پز و آشپزی.

بکینگ پودر را بعد از خرید داخل یخچال نگه دارید و هنگام مصرف ۱۵ دقیقه از یخچال خارج نمایید.

برای بکینگ پودر، برند مهسا، تیارا، دکتر اوتکر، هرمین برند های مناسبی میباشند.

میتوانید روی شیرینی کنجد، گردو خرد شده، خلال بادام، پودر نارگیل یا هر مغزی دلخواه خود را بریزید.

برای پخت شیرینی از کره حیوانی استفاده نمایید.

ماندگاری شیرینی چهار روز در ظرف در بسته در محیط آشپزخانه و یک ماه در ظرف در بسته داخل یخچال و دو ماه در ظرف در بسته داخل فریزر میباشد.