مواد لازم و طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی

پنکیک کدو حلوایی

پنکیک کدو حلوایی یک نوع صبحانه یا دسر پاییزی خوشمزه است که با استفاده از کدو حلوایی پوره شده و ادویه های گرم و معطر مانند دارچین، جوز هندی و زنجبیل تهیه می‌شود. این پنکیک ها بافتی نرم و مرطوب دارند و طعمی شیرین و ملایم از کدو حلوایی را به همراه طعم های پاییزی به ارمغان می‌آورند.

در حقیقت این دسر فاقد شکر بوده و برای افرادی که برنامه غذایی کم کالری و تغذیه سالم را دنبال می‌کنند، بسیار مناسب است.

در نقاط مختلف جهان خصوصاً در ایام سرد سال و مناسبت های کریسمس و هالوین با استفاده از کدو حلوایی غذاهای مختلفی همچون انواع پیش غذا، سوپ، خوراک، غذاهای مختلف و شیرینی جات تهیه شده و در دسترس همگان قرار می‌گیرد. لذا در سبد خرید مردم کدو حلوایی از جمله اقلام ارزشمند و پرطرفدار در فصل سرما محسوب می‌شود.

همچنین فوایدی که کدو حلوایی جهت بالا بردن رشد بچه ها، مداوای ناراحتی کبد چرب، کاهش وزن و سایر موارد دارد، بسیار شگفت‌انگیز است.‌ پنکیک کدو حلوایی را می‌توان به شکل های مختلف همچون رژیمی، یا با استفاده از ماست، شیر و یا پوره کدو حلوایی تهیه کرد. که همه این موارد طرفداران زیادی داشته و در نقاط مختلف جهان محبوبیت دارد.

* تعدا نفرات: ۶ نفر
* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنکیک کدو حلوایی به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۱ عدد (در دمای اتاق)

آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پوره کدو حلوایی: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

شیر: سه چهارم لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن: یک چهارم لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

در وهله نخست برای پنکیک کدو حلوایی پوست کدو حلوایی را گرفته و گوشت آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. پس از آن کدو حلوایی ها را در یک قابلمه ریخته و مقدار اندکی آب به آن بیفزایید. قابلمه حاوی کدو حلوایی را بر روی حرارت متوسط گاز قرار داده تا به آرامی و به تدریج پخته شود. پخت کدو حلوایی را تا زمانی ادامه دهید که به قدری بافت آن ملایم و شل شود که بتوانید با فشار دادن پشت قاشق بر روی کدو به راحتی آن را له کنید. همچنین می‌توانید پس از پخت آن را در غذاساز ریخته و به پوره تبدیل کنید.‌

گام دوم:

در این مرحله لازم است در کاسه جداگانه تخم مرغ‌ را شکسته و کاملاً هم بزنید تا مایع کرم رنگ از آن دیده شود. پس از آن شکر و شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و به قدری هم می‌زنید تا شکر کاملاً در آن حل شود. پس از آن مخلوط آرد، بکینگ پودر و دارچین را الک کنید تا گلوله ها و ذرات آرد کاملا از هم باز شوند و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.‌ در ادامه می‌توانید پوره کدو حلوایی که قبلاً پخته‌اید را به این مایع اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدست و نرمی از آن به دست آید.

گام سوم:

برای پختن پنکیک کدو حلوایی لازم است ابتدا یک ماهیتابه نچسب را به مدت ۱۰ دقیقه بر روی حرارت متوسط رو به کم گاز قرار دهید تا به تدریج گرم شده و به دمای مناسب برسد. از آنجا که در خمیر کدو حلوایی به میزان لازم روغن وجود دارد، لذا نیازی به افزودن روغن در ماهیتابه نیست. پس از آنکه تابه کاملاً داغ شد، به اندازه یک ملاقه کوچک از مایع خمیر را جدا کرده و به صورت دورانی در تابه بریزید. یک الی دو دقیقه تأمل کنید تا حباب‌های ریز بر روی پنکیک نمایان شود. زمانی که متوجه شدید پنکیک حالت روان بودن خود را از دست داده و تا حدودی سفت شد (این موضوع را می توانید با فشار دادن نوک انگشت بر سطح پنکیک بیازمایید)، وقت آن رسیده که پنکیک را در تابه برگردانید تا سطح دیگر آن نیز پخته شود.

از آنجا که ارزش غذایی پنکیک کدو حلوایی بسیار بالا است، می توان یک صبحانه دلچسب و پر انرژی برای کودکان در نظر گرفت. جهت تزیین پنکیک کدو حلوایی می‌توانید با استفاده از عسل، خامه فرم گرفته، نوتلا و تکه‌های میوه‌ها آن را تزیین کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم

پنکیک کدو حلوایی رژیمی:

لازم به ذکر است می‌توان پنکیک کدو حلوایی را بدون استفاده از شیر و با افزودن ماست هم تهیه کرد.

توصیه می‌شود جهت طبخ پنکیک کدو حلوایی یا پنکیک کدو تنبل رژیمی تا جایی که برایتان مقدور باشد، از شکر استفاده نکرده و عسل را جایگزین آن کنید.‌ حتی می‌توانید برخی ادویه‌ها همچون پودر زنجبیل و دارچین نیز در آن اضافه کنید.

ارزش غذایی