مواد لازم و طرز تهیه پنکیک خرمالو

پنکیک خرمالو

پنکیک خرمالو یک دسر خوشمزه و مقوی است که با استفاده از خرمالو، یکی از میوه های پاییزی خوش طعم و شیرین، تهیه می‌شود. این دسر اغلب با ترکیب کردن پوره خرمالو با مواد اصلی پنکیک مانند آرد، شیر، تخم مرغ و شکر ساخته می‌شود. طعم دلپذیر و منحصر به فرد خرمالو، بافتی نرم و مرطوب به پنکیک می‌بخشد و رنگ طلایی زیبایی به آن می‌دهد.

برای تهیه این پنکیک‌ها، ابتدا باید خرمالوها را پوست کنده و به صورت پوره درآورید. سپس این پوره را با مواد خشک مخلوط کرده و در نهایت مایع پنکیک را در تابه‌ای گرم شده، مانند سایر پنکیک‌ها، پخت. می‌توان برای افزودن به غنای طعم آن، ادویه‌هایی مانند دارچین، جوز هندی یا زنجبیل را نیز به خمیر اضافه کرد.

این دسر را می‌توان با انواع سس ها، مانند سس کارامل، عسل، یا شربت افرا، سرو کرد. همچنین افزودن میوه‌های تازه یا خشک بر روی آن می‌تواند طعم و ترکیب بندی جذاب تری به این دسر ببخشد. این پنکیک به عنوان یک صبحانه مقوی یا دسر پس از غذا عالی است و می‌تواند تجربه‌ای متفاوت از پنکیک های سنتی باشد.

* تعداد نفرات: دو نفر
* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنکیک خرمالو به شرح زیر می باشد:

خرمالو: ۴ عدد

شیر: سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی

آرد: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

دارچین: نصف قاشق چایخوری

عصاره وانیل: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک پنجم قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۱ عدد

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

در وهله اول برای پنکیک خرمالو لازم است خرمالو ها را کاملاً شسته و تمیز کنید. بدین شکل که پوست خرمالو ها را جدا کرده و هسته آن را بیرون آورید. در این مرحله به راحتی می‌توانید گوشت خرمالوها را له کرده و آن را به شکل پوره درآورید. همچنین برای پوره کردن خرمالو می‌توان از دستگاه غذاساز و یا مخلوط کن کمک گرفت.

در ظرف مجزا تخم مرغ را به همراه کره و وانیل اضافه کرده و به قدری هم می‌زنید که کاملاً با یکدیگر ترکیب شده و به رنگ کرم روشن درآید. سپس به تدریج شیر را به تخم مرغ افزوده و هر بار به طور کامل هم بزنید تا با مواد یکدست شود.

در یک کاسه بزرگ آرد را دوبار پیاپی الک کنید تا ذرات و گلوله های آن کاملاً از هم باز شود. در ادامه نمک، بکینگ پودر و دارچین را به آرد اضافه کرده و پس از آن مخلوط تخم مرغ و شیر را کم کم به آرد افزوده و هم بزنید تا کاملا آرد در آن حل شود.

گام دوم:

در این مرحله پوره خرمالوها را با خمیری که درست کرده‌اید افزوده و کاملاً هم یزنید تا مایع خمیر یک دست و صاف برایتان حاصل شود. در صورتی که ببینید مایه پنکیک شما غلظت زیادی داشت، بهتر است اندکی شیر به آن افزوده و اگر مایه پنکیک بیش از حد شل و روان بود، لازم است تا مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید.

یک تابه نچسب را انتخاب کرده و مقدار کمی روغن بر روی سطح آن بریزید. تابه را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملاً داغ شود. سپس به اندازه یک قاشق بزرگ و یا ملاقه کوچک مایه پنکیک را به شکل دایره وار در تابه ریخته و آن را طبخ کنید تا به رنگ طلایی یا قهوه‌ای کم رنگ درآید. با نمایان شدن حباب های ریز بر روی سطح پنکیک آن را در تابه زیر و رو کنید تا سطح دیگر آن نیز پخته شود. در حدود یک الی دو دقیقه زمان لازم است تا هر کدام از طرف‌های پنکیک کاملاً سرخ شود. پس از پخته شدن مابقی خمیر پنکیک، رفع مناسبی را انتخاب کرده و پنکیک‌ها را در آن بچینید.

نکات مهم

برخی افراد تمایل دارند مقداری از پوره خرمالوها را نگه داشته و همه آن را به خمیر پنکیک اضافه نکنند. بدین ترتیب پس از پخته شدن پنکیک، پوره خرمالو را برای دورچین آن در نظر گرفته و میل می‌کنند.

این امکان وجود دارد که در هنگام پخت این پنکیک شیر را از مواد آن حذف کرده و ماست یا دوغ را جایگزین آن کنید. ولی هوشیار باشید که دوغ شما طعم ترش نداشته باشد.

با دستورالعملی که جهت تهیه پنکیک خرمالو به شما ارائه دادیم، می‌توانید پنکیک‌های دیگری نیز با استفاده از سایر میوه‌های دلخواهتان تهیه کنید.‌ این موضوع کاملاً سلیقه‌ای بوده و به نظر شما بستگی دارد.‌

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن