مواد لازم و طرز تهیه مینی کیک آلبالو 

مینی کیک آلبالو

مینی کیک آلبالو یکی از دسرها و شیرینی‌های جذاب و خوش‌طعم است که به‌صورت تک‌نفره در قالب‌های کوچک تهیه می‌شود و ظاهر شیک و مجلسی دارد. این کیک با خمیر ساده‌ی کیک و آلبالوهای تازه یا کمپوتی درست می‌شود و ترکیب طعم شیرین و کمی ترش آلبالو، بافت نرم کیک را بسیار دلچسب می‌کند.

به دلیل اندازه کوچک، مینی کیک آلبالو گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی میان‌وعده‌های روزانه است. معمولاً روی آن با پودر قند یا کمی خامه تزیین می‌شود که علاوه بر زیبایی، طعم کیک را کامل‌تر می‌سازد.

* مناسب برای:۱۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مینی کیک آلبالو به شرح زیر است:

سفیده تخم مرغ: ۳۰۰ گرم

شکر دانه ریز: ۳۰۰ گرم

آرد: ۱۵۰ گرم

نارگیل چرب: ۱۵۰ گرم

کره: ۱۴۰ گرم

روغن مایع: ۱۴۰ گرم

عسل: سه قاشق غذاخوری

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آلبالو بدون هسته یا مربا آلبالو: به میزان نیاز

طرز تهیه

گام اول:

۱۴۰ گرم کره و ۱۴۰ گرم روغن مایع را داخل شیرجوش میریزیم و شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره داخل روغن ذوب شود و به محض جوشیدن و داغ شدن حرارت را خاموش میکنیم.

گام دوم:

داخل یک کاسه مناسب یا کاسه همزن، ۳۰۰ گرم سفیده تخم مرغ میریزیم و سی ثانیه با دور متوسط همزن هم میزنیم. زمانی که سفیده ها شروع به حباب زدن کردند، ۳۰۰ گرم شکر را آرام آرام اضافه میکنیم و توسط همزن یک دقیقه دیگر هم میزنیم.

گام سوم:

سه قاشق غذاخوری عسل میریزیم و سی ثانیه دیگر هم میزنیم بلافاصله ۱۵۰ گرم نارگیل چرب میریزیم و سی ثانیه دیگر نیز هم میزنیم. ترکیب کره و روغن داغ را داخل مواد میریزیم و توسط همزن هم میزنیم.

گام چهارم:

مواد خشک را که شامل ۱۵۰ گرم آرد و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل میباشد را در داخل ظرف مناسبی میریزیم و ترکیب و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنیم و توسط لیسک در حد ترکیب شدن مخلوط میکنیم.

گام پنجم:

کف قالب ساوارین را چرب میکنیم و آلبالو بدون هسته یا مربا آلبالو را کف قالب ها میچینیم و مواد مینی کیک را داخل قیف که ماسوره ساده قرار دادیم میریزیم و مواد کیک را داخل قالب ها قیف میزنیم.

گام ششم:

سپس قالب ساوارین را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۲۰ درجه قرار میدهیم و وقتی سطح کیک ها طلایی شد از فر خارج میکنیم.

بعد از سرد شدن، مینی کیک آلبالو را از قالب خارج میکنیم و داخل حفره را با انواع کرمفیل دلخواه پر می کنیم و یک عدد آلبالو یا مربا آلبالو روی آن قرار می دهیم.

نکات مهم

داخل حفره را با انواع کرمفیل پر کنید و یک عدد آلبالو یا مربا آلبالو روی آن قرار دهید.

در هنگام تهیه قالب، سایز شیرینی آن را تهیه نمایید.

داخل قالب ها گود میباشد و می توان با آلبالو بدون هسته یا مربا آلبالو داخل حفره را پر کرد.

ترکیب کره و روغن باید داغ باشد.