مواد لازم و طرز تهیه دونات بازاری

دونات بازاری

دونات بازاری نوعی شیرینی سرخ‌شده و دایره‌ای‌شکل است که به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و پف‌دار خود، در بازارها و فروشگاه‌های شیرینی‌فروشی بسیار محبوب است. این دونات‌ها معمولاً در روغن سرخ می‌شوند و پس از آن با شکر، شکلات، یا مواد دیگر پوشانده می‌شوند. این دونات معمولاً با انواع مختلفی از تزئینات و پرکننده‌ها ارائه می‌شود.

این دسر یکی از شیرینی‌های محبوب است که به دلیل طعم خوشمزه و ظاهر جذاب، هم در فروشگاه‌های شیرینی‌فروشی و هم در خانه مورد علاقه قرار دارد. این دونات‌ها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر خوشمزه و هیجان‌انگیز سرو شوند.

* مناسب برای: ۱۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت دونات بازاری به شرح زیر می باشد:

آرد: ۵۰۰ گرم

شکر: ۵۰ گرم

نمک: ۷ گرم

خمیر مایه خشک: ۱۲ گرم

بهبود دهنده اس ۵۰۰: ۵ گرم

کره حیوانی هم دمای محیط: ۲۵ گرم

تخم مرغ: یک عدد

آب برای مجاز کردن خمیر: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا داخل کاسه همزن برقی که دارای سری پدل میباشد ۵۰۰ گرم آرد و ۵۰ گرم شکر و۷ گرم نمک و ۱۲ گرم خمیر مایه خشک و ۵ گرم بهبود دهنده اس ۵۰۰ و ۲۵ گرم کره حیوانی هم دمای محیط و یک عدد تخم مرغ میریزیم و همزن را روشن میکنیم و ۲۵۰ گرم آب را آرام آرام در حالی که همزن مواد را هم میزند به مواد کاسه همزن اضافه میکنیم تا خمیر مجاز شود بعد از آماده شدن خمیر حتما خمیر را با دور ۲ دستگاه به مدت ۷ دقیقه هم میزنیم.

گام دوم:

اگر دستگاه همزن دارای سری پدل نداشتیم مواد را داخل کاسه مناسبی میریزیم و توسط دست به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه خوب ورز میدهیم.

بعد از آماده شدن خمیر روی خمیر نایلون میکشیم و ۵ دقیقه به خمیر استراحت میدهیم.

گام سوم:

روی سطح مورد نظر روغن مایع میریزیم و خمیر را توسط وردنه به ارتفاع ۸ میلیمتر الی یک سانتیمتر باز میکنیم و توسط کاتر دایره کاتر میزنیم سپس توسط کاتر دایره کوچکتر وسط دایره را کاتر میزنیم تا خمیر به شکل یک دایره در آید که وسط آن یک دایره کوچک سوراخ شده است.

گام چهارم:

خمیر های دونات کاتر خورده را داخل سینی مناسبی که توسط روغن مایع چرب کردیم میچینیم و روی آن نایلون میکشیم و به مدت سه ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر بیشتر شود.

گام پنجم:

بعد از سه ساعت که حجم خمیر دونات چند برابر شد داخل قابلمه مناسبی روغن فراوان میریزیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا روغن داغ شود سپس دونات ها را داخل روغن مایع فراوان که حرارت روغن ۱۶۰ درجه است سرخ میکنیم و در حین سرخ شدن هر طرف تکان نمی دهیم و اجازه میدهیم تا هر طرف به صورت جداگانه سرخ شود و بعد از سرخ شدن یک طرف، دونات را بر میگردانیم تا طرف دیگر را سرخ کنیم.

بعد از سرخ شدن دو طرف دونات آن را روی توری قرار میدهیم.

گام ششم:

برای تزیین دونات از چند روش استفاده میکنیم در روش اول پودر قند روی دونات ها میپاشیم در روش دوم داخل یک شیرجوش، ۵۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده و ۵۰ گرم خامه صبحانه میریزیم و شیرجوش را روی حرارت بسیار کم قرار میدهیم تا شکلات داخل خامه ذوب شود و خوب ترکیب میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم سپس یک طرف دونات پخته شده را داخل شکلات فرو میکنیم و روی سطح مناسب قرار میدهیم.

نکات مهم

– بعد از آغشته کردن یک طرف دونات به شکلات میتوانید به انواع ترافل یا هر چیز مورد علاقه شخصی آغشته کنید.

– میتوانید از انواع شکلات تلخ و شیرین و شیری و رنگی برای پوشش روی دونات بازاری استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن