مواد لازم و طرز تهیه اسلایس شعریه

اسلایس شعریه

اسلایس شعریه یکی از دسرها و شیرینی‌های مدرن و خوشمزه است که با استفاده از رشته شعریه (یا کادایف) تهیه می‌شود و ظاهری لایه‌ای و برشی دارد. در این شیرینی، رشته‌های شعریه ابتدا خرد یا کمی تفت داده می‌شوند و سپس با موادی مانند کره، شیرعسل، پودر هل و مغزهایی مثل پسته یا بادام ترکیب می‌گردند.

بعد از پهن کردن در قالب و قرار گرفتن در یخچال، بافتی منسجم و خوش‌طعم پیدا می‌کند و در نهایت به‌صورت مربعی یا مستطیلی برش می‌خورد. اسلایس شعریه به دلیل ظاهر زیبا، طعم شیرین و ترکیب جذاب مغزها و شیرعسل، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها محسوب می‌شود.

* مناسب برای: ۲۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت حلوا خشک بازاری به شرح زیر است:

کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم

بیسکوئیت پتی پور: ۲۸۰ گرم

شیرعسل: به میزان لازم

نارگیل چرب: ۴۰۰ گرم

مغز پسته: ۵۰ گرم

هل: یک قاشق چایخوری

شیرعسل: به مقدار لازم

مواد لازم برای لایه رویه:

رشته شعریه: یک و نیم بسته

کره: ۱۰۰ گرم

شیرعسل: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

۲۸۰ گرم بیسکوئیت پتی پور را آسیاب و الک میکنیم و ۱۰۰ گرم کره ذوب شده به بیسکوئیت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود و قاشق قاشق و آرام آرام شیرعسل میریزیم و مخلوط میکنیم تا جمع شود و خمیر منسجمی حاصل شود. داخل قالب مستطیل ۲۵ در ۳۵ فویل پهن می کنیم و فویل باید تا ارتفاع قالب را پوشش بدهد.

سپس خمیر را داخل قالب توسط وردنه آشپزخانه به صورت صاف و یکدست پهن می کنیم.

گام دوم:

داخل یک ظرف مناسب، ۴۰۰ گرم پودر نارگیل چرب و ۵۰ الی ۱۰۰ گرم مغز پسته خرد شده و یک قاشق چایخوری هل میریزیم و مخلوط میکنیم سپس قاشق قاشق و آرام آرام شیرعسل میریزیم و مخلوط میکنیم تا جمع شود و خمیر منسجمی حاصل شود. سپس مواد میانی را داخل قالب توسط وردنه آشپزخانه به صورت صاف و یکدست روی مواد کراست پهن می کنیم.

گام سوم:

یک و نیم بسته شعریه را داخل نایلون خودش توسط وردنه به صورت کاملا ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی میریزیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم. ۱۰۰ گرم کره به شعریه خرد شده اضافه میکنیم و همراه کره ذوب شده ده دقیقه تفت میدهیم.

گام چهارم:

سپس قاشق قاشق و آرام آرام شیرعسل میریزیم و مخلوط میکنیم تا جمع شود و خمیر منسجمی حاصل شود. سپس مواد رویه را داخل قالب توسط وردنه آشپزخانه به صورت صاف و یکدست روی مواد میانی پهن می کنیم.

گام پنجم:

قالب را به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس بعد از سرد شدن به آرامی از یک طرف فویل گرفته و از داخل قالب بیرون می کشیم و برش میزنیم. برای برش ابتدا اطراف اسلایس را مرتب برش میزنیم و در آخر به اندازه دلخواه برش میزنیم.

نکات مهم

شعریه را باید بسیار ریز خرد کنید.

اسلایس را بعد از ده دقیقه که از یخچال خارج کردید برش بزنید تا مواد در حین برش نشکند.

اسلایس شعریه شیرین هست به همین خاطر بهتر است برش های کوچک بزنید.

می توانید با هر مغزی دوست داشتید بعد از برش تزیین کنید.